已有3條回答
1、虹吸壺適宜的咖啡豆種類：虹吸壺適宜煮非重度烘焙的單品咖啡豆和綜合咖啡豆，例如：藍山、哥倫比亞、巴西等咖啡豆品種。
2、往虹吸壺下座中加入適量的純凈水(可使用經過加熱的純凈水，以縮短燒水的時間)；
3、在酒精燈中的燃料充足的條件下，將其點燃并放置于虹吸壺下座的正下方；
4、將套有濾布/濾紙的過濾器固定在虹吸壺上座之上，并確保過濾器的位置是在正中央(如果位置偏了，可用竹攪棒進行調整)；
5、將適量的咖啡粉(2.5杯水量對應約37克咖啡粉，可根據個人口味適當調整)倒入虹吸壺上座。水平晃動上座幾下，以使咖啡粉均勻覆蓋于過濾器之上；
6、將虹吸壺上座斜斜地插入下座，但不要插緊(若在水開后才將上座插入，則沸騰的熱水可能會突然噴出，相當危險)
7、當下座的水完全沸騰后，將酒精燈暫時挪開約10秒鐘，再挪回來，但不要放在下座正下方，應該略微偏離中心的位置。這樣做有兩個目的：一是可使水溫下降到最適宜的溫度，大約95度左右；二是減弱酒精燈的火力(酒精燈在調整火力方面不太方便，這也是有些人會輪換使用兩只酒精燈或使用可調火力的瓦斯爐的原因)；
8、扶正上座，并將其插入下座(略微用力即可)；
9、這時下座中的水因加熱后壓力增大，會沿著上座的立管流入上座。當下座中的水只剩下1/3時，將研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹攪棒從四周向中間潑濕咖啡粉；
10、在咖啡粉被完全潑濕后，開始計時(這時不要攪拌咖啡混合液，此階段被稱為“燜”)；
11、大約45秒后，使用竹攪棒快速攪拌咖啡溶液。在液體表面出現一層泡沫后，可停止攪拌。再等上幾秒鐘，即可將酒精燈撤走并熄滅；
12、用事先準備好的濕抹布擦拭下座，給下座降溫。擦拭順序是先擦底部再擦四周，且不要在一個位置停留過久，以免下座冷卻不均而炸裂。如果手法熟練的話，可用一只手拿抹布擦拭下座，用另一只手拿攪棒攪動咖啡溶液，以加速其冷卻；
13、下座遇冷后，內部壓力隨之下降，從而導致上座中的咖啡溶液被吸回下座(這也是虹吸壺名稱的由來)；
14、當上座中的咖啡溶液被完全吸回后，拔出上座，并將下座中的咖啡液倒入事先溫過的咖啡杯即可。
1、用虹吸壺煮單品咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。一半的單品咖啡數要加入下球的水量為200cc，不倒底水時需175cc，煮二杯時需350cc。
2、挑選適合自己大小的虹吸壺 每次煮1到2杯(每杯約130cc)，買2人份syphon。 每次煮2到3杯，可買3人份的syphon。 每次煮4杯以上，可以買5人份的syphon。 目前市面上的虹吸大概有三類，國產，臺灣產，以及日本產
3、第一步準備器具咖啡杯，磨豆機，咖啡豆，虹吸壺，酒精燈和濕帕子(用于防止咖啡漏不下來用來降溫是咖啡順利漏下來)第二步先把咖啡豆摸好兩勺咖啡豆做一杯咖啡(比例)三勺兩杯五勺四杯(80毫升的杯子八分滿)第三步把咖啡裝在虹吸壺上座里
虹吸壺的煮法：
1.挑選適合自己大小的虹吸壺
每次煮1到2杯(每杯約130cc)，買2人份syphon。
每次煮2到3杯，可買3人份的syphon。
每次煮4杯以上，可以買5人份的syphon。
目前市面上的虹吸大概有三類，國產，臺灣產，以及日本產，價格也呈遞增趨勢，個人認為，如果是入門的話可以先買最便宜的，免得發生意外造成大的經濟損失。
2.挑對豆子
最好知道豆性。至少要知道豆子新鮮與否，要不，你如何確定是煮不好呢，還是豆子太爛？拿深焙的義式豆來煮虹吸就像拿淺焙的摩卡豆去煮Espresso一樣。如果是新入門的朋友，關于挑豆子一時不能拿定主意的話，可以建議大家多請教其他有經驗的啡友，畢竟適合虹吸式的豆子與烘焙火候有很多的選擇。
3.豆粉研磨粗細
一般來說，煮虹吸的豆粉粗細刻度大約與幼砂糖相似，咖啡的濃淡程度可以由咖啡粉量來控制。一般來說一杯的量在12-15g左右，根據個人的飲用習慣不同而不同。
4.基本煮制方法
1. 用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時水會噴出燙傷人的事件發生。
2. 水泡變大，即扶正上座。此時咖啡粉可放入上座了(事先放入亦可)。
3. 熱水升入上座，浸沒2/3粉量時，移開酒精燈或者減小火力，開始由圓心開始，用木勺繞圓圈攪拌，使所有粉末都可以充分受水。悶蒸過程大約持續15-20s左右。如果此舉做得好，粉末中間會隆起小山丘的樣子。個人認為，經過悶蒸的咖啡能更馥郁，厚度更重，能改善單品咖啡單薄而清淡的感覺(相對與espresso來說)。在這個過程中特別要注意控制火力，如果溫度太低，上座的水會下落，溫度太高，下座的水會迅速上升，就達不到悶蒸的目的。所以，如果是新手的話，建議略去此步驟，直接跳到第4步，待熟悉以后再嘗試此步驟。
4. 移回酒精燈，加大火力是下座的水迅速上升到上座，立刻減小火力，能保持上座的咖啡在液面以下沸騰是最好的，用十字攪拌法輕輕攪拌粉層。即“前，后，左，右”
5. 練習聞香，觀察粉層變化或開始計時，無論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌(個人偏好于十字攪拌，個人習慣而已)。對于新手來說，可以采用計時的方法，一般來說深度烘焙的咖啡煮制時間在40S左右，每隔15S攪拌一次，三次攪拌完成后煮制的過程就完成了。而中度或中深度烘焙的，則相隔20s，三次攪拌完成煮制。
6. 得到你要的濃度、味道或設定的時間已到，迅速移開酒精燈，并迅速搖動上座拔離下座，將下座的余水倒出，再迅速的將上座插入下座。(這步就是所謂的“抽底法”)經過抽底的下座沒有多余的余水，使咖啡液的味道更加的自然，不會有喝起來“水水”的感覺。建議初學者也可以略過此步，不然浪費了咖啡不說，燙傷了自己就更得不償失了。
7. 用濕抹布迅速插拭下座(要均勻迅速，濕抹布一定要擰的很干，不要固定在一個地方，以免下座爆裂)，讓咖啡能快點進入下座，降低酸度。如果你的咖啡豆夠新鮮的話，咖啡下落的過程中會產生豐富的泡沫。
8.待咖啡從上座分離下落完畢，輕輕搖動上座以利拔離下座。
9. 輕搖下座，使咖啡混合均勻。(因為上座下來的咖啡濃度是由小到大的順序下來的，越接近咖啡粉的地方咖啡濃度越大)倒入咖啡杯(別忘了事先要溫杯哦)
-
你好，虹吸壺煮出來的咖啡，從某種角度來說，是最好的咖啡，最好的萃取方式（也有例外，比如意式濃縮就只能用咖啡機萃取）。 用虹吸壺煮單品咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，下面介紹步驟：
來自誰知道如何用咖啡機虹吸壺煮咖啡？2016-09-15 -
如果事先有將水預熱，一般用虹吸壺制作咖啡大約不超過10分鐘 應注意下座的操作方法，瓶底不要有水，放入熱水后一定要記得擦拭后再讓到酒精燈或者瓦斯爐上。 加熱時注意受熱點，讓熱水平穩上升到上座。
來自虹吸式咖啡壺煮咖啡一般用多久時間？2015-04-25 -
1，在虹吸壺下座加入熱水： 2，用一塊干的口布把玻璃的外表面擦拭干凈，不用有水珠： 3， 把過濾器底部的鉤子鉤在虹吸壺上座底部的管子上面： 4拿住底下的鏈子，把上座放入下座中，但是不要豎直插上， 5酒精燈內倒入
來自怎么用虹吸式咖啡壺煮咖啡？2016-08-26 -
你好,按自己所需的份量將熱水注入虹吸壺下座球體內，壺體上有標示份量水位的刻度，之后將下座置于酒精爐正上方。 將酒精注入虹吸壺專用酒精爐內并點燃。 將上座的過濾網的鐵鏈從上座的玻璃頸管內拉出，將鐵鏈上的金屬鉤鉤在玻璃頸
來自虹吸壺咖啡機煮咖啡方法是什么2014-08-31 -
單品豆子
來自虹吸壺煮什么咖啡好？2014-08-11
微信公眾號
土巴兔APP