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其實，在炒鍋材質上，每種材質都有它的優缺點，沒有一種材質能夠完美。在選購材質上根據自己的實際情況去選。下面是一些建議：
1：如果常常爆炒、且口味比較重的，菜的色澤比較熟悉的，那么宜選用鐵炒鍋。鐵炒鍋傳熱快。
2：鋁合金炒鍋適合那些注重保持蔬菜的原始香味的，當然有錢點的，可以選購不銹鋼的炒鍋。
3：不想受到油煙的或者怕粘鍋的，那么久選購涂層的鍋吧。
4：在購買鍋時最好考慮自己的需求，再根據品牌和價格選購好適合自己的鍋。
1、 ??就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 ??這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩定的媒介傳導 ??而這厚度一方面有利于鍋鍋儲熱不易急冷急熱 ??一方面 ??也有利于保持整體溫度的穩定。
2、 ??就是要求炒鍋的導熱能力要強要快，金屬中由快到慢排名 ??銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 ??銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅銹，鋁剛好導熱速度剛好價格也合適,鐵會銹而且導熱不是很理想不銹鋼導熱能力不強 ??雖說很亮麗 ??中和來說就是鋁作為導熱的媒介最為合適，所以現在的無煙鍋基本都是采用鋁作為基礎材料 ??，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ??，所以都會經過硬質氧化就是一種工藝 ??，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， ??所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ??，還有就是這種三層鋼的鍋 ??(也叫復合金剛,記住這并不是指復底的不銹鋼鍋鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅硬的不銹鋼復合起來 ??!剛才說了第一 ??就是要求鍋鍋的導熱能力要強要快。
3、就是合理合適的溫度操作了就是你的火源控制了，無煙炒鍋之所以無煙，就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發點240度(視不同的油而定純凈度越高的揮發點越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點的調和油，花生油，葵花油等) ??你要是開大火燒的話什么炒鍋都會被你燒出煙的要掌握方法，所以一般 ??只要符合上面兩點在加上第三點自己的合理控制就可以達到無煙的效果了，通常的操作是先用大火將整鍋預熱2~3分鐘差不多 ??的時候就轉為中火 ??三層鋼的火還得適當的調小 ??在倒油就可以了，總之就是先 ??大火再中小火就對了 ??!
4、此外，大家一定要記住不要購買涂有特富龍涂料的產品(所謂不粘鍋),熟鐵的產品也盡量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因為薄傳熱很快家用不合適.
希望我的回答對您有幫助
您好
個人覺得是高純度的優質精鐵做成的才好。好的鐵鍋應該是既不生銹，又無涂層。生活中很多人對于鐵鍋生銹可以補鐵這個的認識是完全錯誤的。鐵鍋生銹是由于鐵鍋氧化造成的，不僅不能被人體所吸收達到補鐵的功效，長期使用還會導致其他危害。
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您好，一般來講電蒸鍋比較好的材質是不銹鋼材質的，首先材質比價安全，再者就是耐用，而且節能省電一些的。具體您可以對比一下。
來自電蒸鍋什么材質好?2015-05-14 -
1、鋁質 鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。 制作內膽的鋁質板材多為3003鋁板，普通3L、4L規格的電飯煲內
來自請問下燉鍋什么材質的好2016-03-11 -
鍋宜采用鐵質的較好，理由是鋁質的電磁爐不能用。 不建議買不粘鍋，因為含有多種有毒層，不粘鍋的作用就是煎魚，肉不沾，其實沒必要用不粘鍋，普通的鍋你只要燒熱點在放冷油一樣可以不粘，再說鐵鍋對身體好，用鐵鍋炒菜安全無污染，特別
來自誰了解買什么材質的鍋好2016-11-09 -
一、炒鍋用什么材質的好 用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加
來自誰了解鍋的材質什么好2016-11-09 -
1.現在市面上很多采用一般合金鋁材內膽的電飯煲，這種內膽的厚度一般都在1.2毫米以下，表面處理技術多采用普通的不粘涂層。其實這種內膽一般剛開始用的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用后，就很容易變形，而
來自什么材質的電飯鍋好2015-11-17
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