電磁爐與電陶爐的區(qū)別:
1. 原理:
a. 電磁爐是由電磁場(chǎng)在鐵鍋上產(chǎn)生渦流,使鍋體自身發(fā)熱;
b. 電陶爐是由電阻式電熱絲產(chǎn)生高溫,經(jīng)面板,輻射至爐面加熱鍋具; 2. 鍋具
a. 電磁爐能使用鐵質(zhì)導(dǎo)磁材料的鍋具; b. 電陶爐能使用所有耐高溫鍋具; 3. 使用
a. 電磁爐采用鍋體直接發(fā)熱,升溫快速;能較正確的感應(yīng)鍋底的溫度(相對(duì)于電陶爐
來講),監(jiān)控鍋內(nèi)溫度,有利于實(shí)現(xiàn)烹飪自動(dòng)化,及安全;不足之處為工作時(shí),會(huì)產(chǎn)生低頻電磁波;
b. 電陶爐采用電阻式電熱絲加熱,通過面板,間接輻射至鍋底,該種工作方式會(huì)導(dǎo)致
爐體內(nèi)溫度非常高,對(duì)面板及電路溫度檢測(cè),要求很高,安全系數(shù)較電磁爐低;
4. 效率
a. 電磁爐的熱效率可達(dá)96%,市面上現(xiàn)有的電磁爐的熱效率最高可達(dá)92%,鍋具對(duì)熱效率影響較小;
b. 電陶爐的熱效率最高可達(dá)65%左右(使用專用的平底測(cè)試鍋具),且不同的鍋具熱
效率不一樣;
5. 壽命
a. 電磁爐發(fā)展多年,現(xiàn)技術(shù)、工藝相對(duì)成熟,普通電磁爐的使用壽命為5年左右; b. 電陶爐為近幾年國(guó)內(nèi)推廣產(chǎn)品,相對(duì)于歐美,技術(shù)、工藝相對(duì)滯后,目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)電
陶爐1-3年, 6. 安全
a. 電磁爐使用時(shí),無明火,提鍋后,產(chǎn)品不工作;使用后,爐面表面溫度僅為鍋體發(fā)熱
傳導(dǎo)過來的余熱,基本適合大部分人群使用;
b. 電陶爐使用時(shí),爐面溫度可達(dá)650度左右;使用后,爐面表面溫度非常高,如不慎,
容易引起燙傷、火災(zāi)等危險(xiǎn),適合生活能自理的成人使用; 7.烹飪范圍
a. 電磁爐使用范圍很廣,可滿足日常各種烹飪要求,可作普通家用炊具,長(zhǎng)期使用; b. 電陶爐優(yōu)勢(shì)為表面高溫,非常適用燒烤,基本滿足日常烹飪要求,可作燒烤等特殊場(chǎng)
合,短期使用,或固定地方使用。
所以一般來說電磁爐較好。
其實(shí)都有各自的優(yōu)點(diǎn),看你如何選擇。
電陶爐的優(yōu)點(diǎn):
1、溫度高,能在3秒鐘之內(nèi)加熱食物。
2、超強(qiáng)抗壓,承載力可以達(dá)到100斤以上。
3、不挑鍋,只要是平底鍋都可以在電陶爐上使用。
4、低輻射,電陶爐使用的是紅外線發(fā)熱的原理,不會(huì)產(chǎn)生高頻的電磁輻波。
5、安全保護(hù),電陶爐的爐面設(shè)置有高溫警告指示燈,同時(shí)還具有超高溫和高低電壓保護(hù)的功能。
6、熱效應(yīng),采用現(xiàn)在最先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外加熱爐芯,同時(shí)使用最為新型的耐火隔火材料,受熱更均勻,熱效能更高。
7、溫控節(jié)能,工業(yè)級(jí)的溫控系統(tǒng),達(dá)到精確的控溫,爐面溫度達(dá)到飽和以后,微電腦系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)識(shí)別,讓電陶爐進(jìn)入半功率工作狀態(tài),保證爐面溫度維持穩(wěn)定。
8、理論壽命長(zhǎng),它的電熱線壽命很長(zhǎng),電陶爐的理論壽命長(zhǎng)達(dá)10年以上。
9、一路多能,可以進(jìn)行燒烤、爆炒、煲湯、慢燉等。
10、保健功能,電磁爐的紅外線波有促進(jìn)血液循環(huán)的作用,加快新陳代謝,增強(qiáng)免疫力。
電磁爐的優(yōu)點(diǎn):
1、加熱速度快,電磁爐能在15秒使鍋底的溫度升到300度。
2、節(jié)能環(huán)保,電磁爐無明火,減少了熱量傳遞損失,無廢氣排放,改善了廚房的環(huán)境。
3、容易清潔,磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,爐具非常的容易清潔。
4、使用方便,電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,一用就能懂。
5、多功能性,電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。
6、安全性高,電磁爐不會(huì)產(chǎn)生煤氣泄露,也不會(huì)產(chǎn)生明火,安全性能高。