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最初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會帶點錫味，但是錫紙因其熔點較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用于普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調料，并掌握精確的火候，使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養健康、綠色美味！
錫紙的燒烤方法
1、錫紙主要就是隔離食物，粗糙的那面包食物，光滑的那面在外，
2、用炭的話不用包錫紙直接烤就好，包錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類，相對炭的溫度低點。
希望可以幫助到你。
你好，據我所知，光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
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燒烤用錫紙不會有毒。 原因如下： 1、鋁元素在人體內超量蓄積后，能損害人的腦細胞，造成記憶力減退，這一中毒過程不易察覺，耗時持久。不過，鋁的熔點為660攝氏度，相對來說在燒烤中被析出的風險不大。 2、鋁箔既可傳遞熱
來自問下燒烤錫紙有毒么？2016-12-29 -
微波爐燒烤可以用錫紙嗎： 不行，微波爐是依靠水分子作為極性分子能夠在交變電場中震動——無規則的分子振動就是熱能，來加熱食品的。基本上說能被微波爐加熱的物體內部都需要有水分子。 錫紙內部含水量極低，無法吸收微波，反而
來自微波爐燒烤可以用錫紙嗎2016-03-21 -
你好，建材市場就能買到的，不過錫紙只有厚薄之分，沒有什么專用之分。沒有什么烤箱專用的錫紙，市場上賣的錫紙（就是鋁箔紙）都能夠在烤箱里使用。所謂專用錫紙都是搞個概念騙人的。 超市里佳能一類的牌子都好用。
來自我想問下燒烤用的錫紙哪里買2016-12-10 -
鋁箔紙一面光亮，另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮面包裹，提升熱傳導效果。 ??最初的錫紙真的是錫造的，錫紙是較鋁箔硬的，也會在食物上帶來一股錫味，故后來鋁價降低后，鋁箔取代了錫紙在日常生活中出
來自誰知道錫紙燒烤用哪一面2016-05-06 -
錫紙燒烤—錫紙常用于普通燒烤中，也可與烤箱搭配使用。基本上什么食物都可以用錫紙。其作用是：1.傳熱快、均勻散熱，使食物不會被烤焦。2.還可以防止烤出來的油滴落烤盤污染其他食物。3.錫紙包著食物烤，能減少食物營養和水分的流
來自求問燒烤為什么用錫紙2016-04-26
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