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1．看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
4．根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋
①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。
②察點?！靶⊥蛊稹笨捎蒙拜喣ト?，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
③檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。
④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好。
3．聽聲音——用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
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1.五花肉洗干凈 2.切小塊 3.開水浸，撇去浮沫 4.將五花肉撈出 5.鍋燒干放少量的油放10克的白糖，不斷攪拌，白糖炒紅，將肉放入翻炒 6.放適量的生抽、老抽、面
來自如何燉砂鍋誰比較了解2016-11-24 -
您好，您可以先把曾經清洗過的砂鍋再用洗滌劑清洗一遍。然后準備大米，熬米湯。目的是為了讓砂鍋中的異味能被鍋中的米湯吸走，所以熬米湯用的大米不用太多就可以了。把大米放進砂鍋中，同時在鍋中倒入水，開火，熬米湯。待到鍋開后，把火
來自如何消除紫砂鍋異味了解的說下2017-12-11 -
有一種支持電磁爐的砂鍋，煲仔飯、生滾粥、煲湯都挺好的。1.新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮淘米水，以堵塞砂鍋的微細空隙，防止滲水。 2.用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文
來自求大神解答如何選砂鍋2016-12-10 -
1、放入內膽。 把要煮的食物放入內膽后，請注意清理內膽外面周圍有否粘上雜物，抹干殘留水滴，小心放進煲體，蓋好煲蓋。 2、接通電源。 須把插頭插進有安全接地裝置的電源插座。 3、把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位，此時紅
來自各位給點意見如何正確使用電砂鍋2017-12-13 -
先將砂鍋里放入溫水，然后開中火，待水開后放入海米開一開后再放入豆腐，放入鹽，最后放白菜，注意白菜不要煮太爛，關火淋上點香油就OK了。
來自求解砂鍋菜如何做2016-12-02
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