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您好，很高興回答您的問題：
1、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，盡量避免食具堆疊，以便通氣和充分消毒。
2、不要將毛巾、抹布等非食具放入消毒柜內消毒。
3、在消毒柜使用過程中，請勿中途停機取餐具。應該在整個消毒烘干過程結束、停機20分鐘以后再打開消毒柜，這樣有利于臭氧的充分作用，減少臭氧溢出，取得最佳的消毒效果。
4、定期檢查食具消毒柜的功能是否正常。如果發現下述情況應及時報修：1、在消毒柜工作時，可以看門封條處有漏光。2、在消毒過程結束后，取出食具未聞到一點類似于魚腥味的臭氧味道。3、在消毒過程中，不到高壓放電的吱吱聲或看不到抽屜玻璃面板處放電藍光。
5、消毒結束后打開柜門時有少量臭氧味溢出、餐具上有臭氧味，這時的臭氧濃度是無礙人體健康的，請放心使用。
6、應定期將消毒柜底部的積水盒或積水盤中的水倒出。
7、消毒柜的外殼及內膽應及時清洗，清洗應戴上手套，用軟布、軟刷等工具加適量的中性洗滌劑清洗，禁止使用有機溶劑。
8、長期不使用時，應切斷電源，擦干內膽內積水。
1、餐飲具在洗凈瀝干后才能放入消毒碗柜內消毒，這樣的目的是縮短消毒時間和降低電能消耗。
2、塑料等不耐高溫的餐具只能放置在上層的臭氧消毒低低溫消毒柜內，一面損壞，下層遠紅外線消毒主要是針對陶瓷、玻璃等餐具。
3、陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬，平時，這些物質是比較穩定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜在工作狀態下，內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。所以彩瓷器皿放入餐具消毒柜消毒的時候只能放置在低溫層。
4、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
5、使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。
6、餐具消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。
7、餐具消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。
8、餐具消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。
9、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。
使用消毒柜消毒餐具的一般程序是：
1 ??清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識。
2 ??餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環節。
3 ??清洗時，在水池里放入5——10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。
4 ??洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入蒸車內進行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮時間為15——30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒(藥物濃度為1—3/10000)，浸泡時間為15—30分鐘。
5 ??對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。
6 ??待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細菌浸入。
7 ??洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
希望我的回答對您有幫助。
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