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誰了解木桶蒸飯的方法是什么?

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提問者:陳華燦| 呼和浩特| 994次瀏覽
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已有3條回答

筆下畫不圓的圓
回答數:8060 | 被采納數:3

1.將米洗潔浸泡1小時。用開水只需30分鐘。
2.在鍋里面加水用空木桶試一下水位,不能超過隔層板在中間這里就好。
3.將泡好的米倒進木桶里。注意細節木桶里先弄塊沙布越透氣越好。然后用筷子拋松,還有個細節就是開火后一定要等蒸氣上來在蓋上蓋蓋,從蓋蓋開始算蒸20-30分鐘。
4.這個步驟很關鍵將半熟的米提出用開水泡5-10分鐘,量少只要3-5分鐘,在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間蒸出來的米飯好就在這步驟
5.在放回鍋中 按第三步驟走
6.香噴噴的米飯出爐了


還可以輸入100 提交答案
950729tt
回答數:40168 | 被采納數:2

原料:大米、木桶。調料:水。做法:1、米先泡四五個小時,洗凈弄干;2、米倒入木桶,先不蓋蓋子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再蓋上蓋子;3、蒸5分鐘讓米熱起來,然后倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫),倒開水至浸沒過米,蓋上蓋子讓米充分吸水;4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分鐘即可。要點:1、木桶,用之前要先用水浸濕,浸透,炊的時候才不會裂開! 泡好的米再次淘洗,用面粉篩舀起,將淘米水濾凈,放入木桶中,記住:要輕放,讓米有呼吸的空間!并且,不能往米桶里加水了!2、飯在回湯的時候,一是把桶上的米清干凈,二是鍋里(不是桶里)要添些水,繼續燒。
希望我的回答能幫到你,望采納


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昊昊哈哈
回答數:14204 | 被采納數:5

將米洗潔浸泡1小時。用開水只需30分鐘,將粽葉交疊擺在木桶中,裝入糯米飯后,將粽葉修剪一下同木桶齊高 。蒸的過程中取25ML的鹵水汁,加入B料(李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60M L, 糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量),入小碗中調勻,然后蒸就行了。


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