你好,使餐廳的建筑外形、尺度、線條、色彩協(xié)調(diào)一致.室內(nèi)高度要保證通風(fēng)、敞亮、悅門;外合線條要簡(jiǎn)單、明快、美觀,色彩要適宜。如果是冷食店,顏色可用淡藍(lán)色或淺綠色,紿人以清新、涼爽的感覺(jué);一般餐廳的色彩要給人以清潔衛(wèi)生的感覺(jué),使顧客放心。
一般說(shuō)來(lái),營(yíng)業(yè)場(chǎng)聽(tīng)和廚房的比例設(shè)計(jì)為3:1或4:1比較合適;以一家30平方米的店來(lái)說(shuō),廚房應(yīng)是7.5平方米,其他22.5平方米則為營(yíng)業(yè)場(chǎng)所(1平方米擺一個(gè)位子,即最多同時(shí)可以接待23位客人)。還有,不可遺漏洗手間的設(shè)計(jì)。商業(yè)街雖有共用的洗手間可利用,但若有可能,應(yīng)當(dāng)規(guī)劃設(shè)計(jì)自用的洗手間,至少應(yīng)有1平方米的面積。希望我的回答對(duì)你有幫助。