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劉清欽
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和面。首先將面粉放入面盆中，放入適量的水攪拌，面粉成條狀后揉成光滑的面團。和面的關鍵是盡量活的軟一些。活好面后將面團放置在一邊靜置一會。
拌菜餡。將韭菜切碎，然后在菜盆內先放入雞蛋并用然鹽腌一會兒，這樣雞蛋不容易在拌菜餡的時候出湯。將切好的菜餡放入菜盆中，并加入適量的鹽、雞精、五香粉、芝麻油、食用油，然后將其攪拌均勻。
做盒子的皮。將面團拿到案板上揉成長條狀，并揪出大小合適的劑子。然后將劑子搟成薄薄的皮，做同意大小的薄薄的劑子皮兩個。
將拌好的菜餡放入搟成薄片的劑子上并平鋪開成均與的一層，并將劑子皮中央部分鋪滿。
將另一個劑子皮敷在放好菜餡的劑子上，然后，將四周的皮粘合。方法：用手沿著四周的邊用力的按。
然后用一個空碗沿著按好的邊沿壓出多余的面來。這樣可以使盒子更美觀整齊。這樣盒子的坯子就做好了。
將預熱好的電餅鐺打開，并將盒子放入進去。按大餅鍵進行加熱即可。等到電餅鐺加熱完成后會提示完成。如果擔心不會熟，可以將電餅鐺內的盒子反過來在進行一次加熱。
做餡餅。將劑子做成跟做包子的劑子大小。然后搟成薄皮，并將菜餡放入。注意菜餡不要放入太多。然后用包包子的方式嚙合上。
將嚙合好后的雛形用力按平，就做好了餡餅的坯子。
然后將做好的餡餅坯子放入電餅鐺中加入即可。
希望我的回答能幫到你。
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