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Evan6788698
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豬肘子清洗干凈后再用用開水煮5分鐘，翻動，取出后再次刮皮清洗過。再割上幾道口。炒鍋放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒。炒到油表面浮起褐色浮沫。加水。倒入高壓鍋。放入收拾好的肘子，同時放入鹽，胡椒粒，姜粉，料酒，八角，香葉和小紅辣椒。水的量和肘子一平即可。蓋好鍋，開鍋后煮壓20分鐘，自然放氣后就可以。壓力鍋氣自然放完，取出晾涼切片蘸蒜醬享用。
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