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一般生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點。
生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優(yōu)點，第1，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。第2，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。而這兩類鐵質(zhì)炒菜鍋各有各的優(yōu)點，消費者較好還是根據(jù)自己的喜好來進行選擇。
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來自商用炒菜鍋供應(yīng)商有哪些？2015-07-12 -
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來自全自動炒菜鍋廠家有哪些知名的？2016-07-28 -
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來自十大名牌炒菜鍋有哪些？2016-03-29 -
中餐適合用圓底鍋，圓底鍋的話容量會是比較大的，而且就是炒菜的話速度會比較快的，缺點的話就是因為煎炸東西的話會比較不均勻的，而且就是沒有那么好吃的。
來自圓底炒菜鍋有哪些優(yōu)缺點？2016-07-21 -
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來自炒菜鍋十大品牌有哪些2015-05-11
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