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穆丁蘭
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廚房油煙污染的成因廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系，食用油和食物在高溫下會發生裂解，產生大量的“熱氧化分解產物”，其中分解產物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發性亞銷胺、雜環胺類化合物等已知高致癌物。這些物質混合在一起構成了油煙，這種高濃度的油煙排放到空氣中后，容易與其它塵?；旌闲纬煽晌腩w粒物，通過口腔進入消化道，或通過呼吸進入肺部，都可引起相應部位的病變。廚房油煙污染的危害大量研究表明，廚房油煙會引發多種突變病癥，油煙污染已經成為影響居民健康的隱型殺手，它是健康、環保的“大敵“。食欲減退，精神不振。油煙吸入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為“油煙綜合癥。慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、氣管炎。油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。導致肺部病變。油煙中的致癌物質苯并芘、揮發性亞銷胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變，導致癌癥的發生。如果長期接觸油煙，發病率將會增加2-3倍。廚房油煙污染的防治盡量用蒸、煮、燉等烹飪手段，少用煎、炸等需要高溫、多油的烹飪方法。此舉一方面可減少廚房油煙的產生，另一方面也可控制食用油的攝入，還可保持食物的營養成分。要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器及無油煙鍋產品，這樣可大大減少廚房內的油煙污染。新型廚房油煙克星--西蒙廚房煙道止回閥西蒙公司研發的西蒙凈味煙道止逆閥產品是利用空氣動力學和杠桿機械力學原理設計而成。當油煙機開始工作時，帶有油煙的氣流通過進風口和導流曲面，推開單向閥片，將油煙排入公共煙道;當油煙機停止工作時，單向閥片在重力作用下自動關閉，將油煙通道與公共煙道相隔離，公共煙道內的油煙不會倒灌進來。西蒙止逆閥在廚房、衛生間安裝上本產品，能有效地排除污氣，阻止煙道內有害氣體進入，徹底解決串味、串煙、倒灌以及異味的問題。
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方弘懿
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相信大家都明白廚房在家的生活性，就像人們說的居家生活過日子,廚房少不了,煮飯燒菜、洗碗刷碟都要廚房來實現;室內空氣是否有油煙,這跟廚房吸油煙機和是否封閉也有關系。第一最重要是防水防霉通風(吸力油煙機,門窗)第二地板防滑第三儲物間最好與地面有一定距離第四插座，安裝電線電纜要便捷處，或者多安裝幾處
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陳含景
回答數：3696 | 被采納數：0
你好，我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。有關部門從居民家庭收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220多種化學物質，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等。在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調方式可產生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病，醫學上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長，這也是為什么不少廚師體胖腰粗的奧秘之一。此外，油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。據癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責難逃。
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