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你好,中央廚房的優勢在于批量化,大規模生產,適合早餐工程,快餐,大型企業配餐,中央廚房通過大規模的機械化,自動化,有效節約各種成本,效果還是很不錯的。如果要建中央廚房,建議土巴兔搜索一下:《北京新興榮福中央廚房建設、設計
新橋,新飛路都是很不錯的,中央廚房是指餐飲連鎖加盟企業將單店分散的菜品采購、加工集中到一個加工廠統一進行,再將集中加工的成品、半成品配送到各個單店加熱售賣。主要任務是將原料制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖店進行二次加
要素一:物流狀況是關鍵 物流狀況,包括廠區車間外有足夠的停車裝卸位置,例如車間外的停車坪寬度最好達到12米以上,以同時滿足3部以上箱式貨車的裝卸停靠。廠區大門離交通主干道越近越好,輔道的道路狀況相對較差,且道路狹窄,輔
中央廚房總部,只需要3個總采購,20個左右選菜工,能節約大約100人。除能節約人力成本外,由于統一采購,還能大規模降低采購成本;以毛肚為例,采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。我覺得也是很不錯的。