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1.樹種不同。法國橡木(QuercusSessiflora)：俗稱黃橡木，美國橡木(QuercusAlba)：俗稱白橡木。2.制作工藝：主要區別在于取料，法國橡木需要順著纖維走向劈開，以防止滲漏。美國橡木可以鋸開。3.使用效果(或者說風格上的區別)：各有特點，美國橡木香草味濃郁，風格粗獷，桶儲出味較快；法國橡木芳香復雜豐富，風格細膩平衡，桶儲出味較慢。要把精致的美國橡木和粗糙的法國橡木帶給葡萄酒的不同風味區分開來，并非每次都能成功。但是美國橡木通常偏向于濃郁的香氣，而法國橡木則帶來更多復雜、有結構的口感。使用美國橡木，很容易就會讓酒變得橡木味過重，這是由于美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結合在一起。法國橡木通常可以很好地融入葡萄酒的結構中，成為其中一部分，而不是獨立的。不同橡木帶來的風味也彼此迥異，盡管這些不同只是大致上而不是特定的。在年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過量，美國橡木就會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺方面而言，美國橡木的影響可以帶來潤滑的奶油口味。法國橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來香草、野味、巧克力和香甜的風味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發酵或者乳酸發酵是在橡木桶里進行的，兩種橡木都能帶來研磨的咖啡風味。美國橡木可能有相當迷人的甜味和香草香氣，波羅的海的橡木在19世紀末曾大受贊揚，東歐的橡木又再度重生，然而，法國橡木還是比其他地方的橡木更受推崇，主要原因是產地森林的管理十分良好。
美國橡木桶和法國橡木桶都是白橡木樹種。紅橡木樹種由于氣孔太多，不能用于釀酒。白橡木的種類較多，有三種最常用于制作葡萄酒桶：阿爾巴橡木、珀特賴亞橡木(又稱為無梗花橡木)、歐洲橡木。美國橡木桶：阿爾巴橡木是白橡木種的一種，大多生長在美國。主要在美國東部，以及加利福尼亞地區。明尼蘇裝修'>達州和威斯康星州的森林被認為是葡萄酒行業里最好的橡木產地。法國橡木桶：珀特賴亞橡木和歐洲橡木是生長在法國的兩種白橡木種。其中珀特賴亞橡木被認為是較好的品種。法國最重要的橡木森林位于阿列省、訥韋爾、托才思(地處法國中部)、弗日山脈的東北部、和利穆贊地區(靠近科尼亞克地區的西部)。其中，僅利穆贊地區的森林生長歐洲橡木。美國和法國橡木桶最關鍵的差別在于：美國橡木桶和法國橡木桶都會給葡萄酒增添香氣、風味和單寧。法國橡木桶(特別是珀特賴亞橡木)比美國的阿爾巴橡木有著更細密的木紋和較低的密度。所以法國橡木桶能夠賦予葡萄酒更加細致的風味，使單寧口感變得更加的柔順。而美國橡木桶密度更高，可用機器代替手工進行切面，這樣會消耗更少的勞動力和費用。因此，美國橡木桶要比法國橡木桶相對便宜。美國橡木桶帶有甜味，含有更多的香蘭素化合物。美國橡木桶會賦予葡萄酒更明顯、更強勁和更加甜美的香氣和風味。除香草味之外還有椰香、甜香料和小茴香的香氣，這些都是對美國橡木桶的常見描述。
法國橡木溶香性最好了.美國差很多,釀出來的酒味道就差.混合釀造的酒就是幾種葡萄按傳統比例搭配勾兌.有層次感,口味復雜.因為法國的橡木桶利用橡木樹的利用率低，采用的是最精華的部分。從賦予香氣上來看，法國橡木桶賦予了足夠多橡木本身的香味，(橡木板在戶外放3年以后方可做桶)可以使白葡萄酒更加圓滑香醇。美國的橡木桶多數采用重度熏烤，火爐會熏烤木桶內壁15分鐘以上，使得木桶可以給予酒煙熏的感覺。
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