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你好，我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米-0.3微米。有關(guān)部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析，共測(cè)出220多種化學(xué)物質(zhì)，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式可產(chǎn)生大量油煙。油煙隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起疾病，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥。得了這種綜合癥的人常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。雖然食量減少，體重卻在不知不覺地增長，這也是為什么不少廚師體胖腰粗的奧秘之一。此外，油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物，長期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。據(jù)癌癥專家觀察，女性罹患肺癌的幾率一直走高，甚至超過男性，廚房油煙罪責(zé)難逃。
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來自想請(qǐng)問水池廚房設(shè)備的價(jià)格有人清楚嗎？推薦一下！有哪位高手可以說說看？2017-04-20 -
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來自求助，上海廚房排煙設(shè)備哪家公司生產(chǎn)的質(zhì)量最好？有沒有人可以說說看？2017-03-02 -
卷紙和抽紙是兩種不同的紙，從外觀形態(tài)上就不一樣，雖然都被我們成為生活用紙，但是還是有很大區(qū)別，今天恒源紙品機(jī)械為大家分析一下這兩種紙的區(qū)別，希望大家日后在使用的時(shí)候能夠區(qū)分開來，不會(huì)混用。卷紙一般是指在衛(wèi)生間里使用的衛(wèi)生
來自小白請(qǐng)問一下廚房用紙卷紙和抽紙有什么區(qū)別？有沒有專業(yè)的可以說說看？2017-04-26 -
顏色上以深色為主，看起來較厚重，上檔次。不材上以各種實(shí)木，及實(shí)木線條為主，加之深色油漆。布局上以獨(dú)特效果的燈光，玻璃為襯托。在古典中不失現(xiàn)代。
來自咨詢，港式廚房裝修風(fēng)格是什么？有沒有專業(yè)的愿意說說看嗎？2017-06-28 -
香港的室內(nèi)設(shè)計(jì)潮流多以現(xiàn)代為主，港式風(fēng)格客廳布置宜簡潔自然，色彩和諧，暖色沙發(fā)將客廳布置為開放式，電視墻個(gè)性的線條設(shè)計(jì)凸現(xiàn)客廳布置強(qiáng)調(diào)的時(shí)尚感。港式廚房給人的感覺現(xiàn)代，功能強(qiáng)：港式廚房給人的感覺現(xiàn)代，功能強(qiáng)，多以金屬色澤
來自咨詢，港式廚房裝修風(fēng)格是什么？有沒有專業(yè)的愿意說說看嗎？2017-02-06
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