微波烹調的基礎是微波對介質加熱.根據物理理論可知,介質分子可分為有極分子和無極分子兩大類.有極分子的正、負電荷的中心不重合,其間有一段距離,可等效為一個電偶極子(如水).在外電場的作用下,使原來雜亂無章的有極分子沿著外電
電磁波的產生是利用的電場和磁場的相互關系:變化的電場產生磁場;變化的磁場產生電場;變化的電場和磁場總是相互聯系的,形成一個不可分離的統一的場,就是電磁場 。
顧名思義,微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,而且還很有"個性":微波一碰到金屬就發生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷
微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器,它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達5cm深,并使食物中的水分子也隨之運動,劇烈的運動產生了大量的熱能,于是食物&quo
微波爐的工作原理:磁控管將電能轉化為微波能,當磁控管以 2450MHZ 的頻率發射出微波能時, 置于微波爐爐腔內的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進行振蕩運行,產生高頻地方電磁場的核心元件是 磁控管。食物分子在