已有5條回答
現在市場上比較普遍的是采用一般合金鋁材內膽的電飯煲，這種內膽的厚度一般都在1.2毫米以下，表面處理技術多采用普通的不粘涂層。這種內膽一般剛開始的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用后，就很容易變形，而且表面的不粘涂層在刷洗后很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的涂層和涂層脫落后暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物里，對人體產生不良影響。 另一種比較常見的則是采用不銹鋼材質的電飯煲，價格要比合金鋁材內膽的貴一些。不銹鋼材質的電飯煲不用擔心不粘涂層的脫落問題，但不銹鋼內膽的清洗確實是比較麻煩，經常有煮飯后留下的鍋巴很難去掉。 針對以上兩種內膽各自都有的缺陷，一些大品牌廠商開始了研究，如美的推出了黑晶內膽的電飯煲，使用了厚度達2毫米的合金鋁材，并采用了航天科技氧化工藝，不但使強度更高，耐磨性不粘性也都大大提高;而蘇泊爾則推出了陶晶內膽的電飯煲，將陶瓷成熟技術應用于電飯煲內膽上，使傳統的化學表面處理工藝轉向天然表面處理，這種純天然無機物完全避免了涂料和金屬內膽在煮飯過程中長時間的二次污染。很多消費者在購買新的電飯煲的時候，也往往更傾向于這種采用了新工藝的電飯煲。 總的來說，如果您經濟比較寬裕，同時也比較在意食物質量和生活質量，陶瓷內膽和黑晶內膽的電飯煲是不錯的選擇。而如果您對于煮飯很有經驗，基本不會在煮好飯后在內膽上留下鍋巴，不銹鋼內膽的電飯煲您使用起來也會比較輕松。
電飯煲內膽材質:
電飯煲內膽的材質:制作電飯煲內膽的材料目前主要有:鋁、不銹鋼、復合多層材料以及陶瓷(紫砂)。
1、鋁質內膽:
鋁質內膽是使用最廣泛的一種內膽材料，由于鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種復合，是中檔鍋具的主力材料。不過鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。制作內膽的鋁質板材多為3003鋁板，普通3L、4L規格的電飯煲內膽，多用厚度1.5~1.6mm的板材，5L、6L的鍋多用1.8~2.2mm板材。鋁質內膽的制造中常用到變薄拉伸技術，這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節省材料的前提下，內膽看起來顯得更厚一些。
2、不銹鋼內膽:
不銹鋼內膽是近幾年才開始使用的一種內膽材料，不銹鋼材質的電飯煲不用擔心不粘涂層的脫落問題，但不銹鋼內膽的清洗確實是比較麻煩，經常有煮飯后留下的鍋巴很難去掉。最好的不銹鋼內膽質是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽采用0.5左右的板材，5L、6L內膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來制作。由于目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛生標準，因此售價非常低的不銹鋼內膽的電飯煲一定要慎選。
3、復合多層材料內膽:
復合多層材料內膽是由多種材料加工而成，基本上可以分為以下幾種:
①外鋁內鋼兩層復合板內膽，它的內表面為不銹鋼，既滿足了內表面是不銹鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能。
②外鋼內鋁兩層復合內膽，內膽內壁為鋁質外層為不銹鋼，內層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進行表現保護處理，以保證食品衛生和改善不粘性。
③鋼鋁鋼三層復合內膽，內外看到的都是不銹鋼，中間是鋁夾層，因內膽內壁為不銹鋼材質，因此內膽表面不需再做保護處理。層純銅以進-步改善導熱性能的內膽。
4、陶瓷(紫砂)內膽:
紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫砂制成的內膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好等。
電飯煲內膽
常見電飯煲內膽叫法:
1、“厚釜”內膽，就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內膽。因食物是靠內膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內膽傳熱的效果與內膽的厚度是成正比。
2、蜂窩內膽，是指內膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分，比傳統平面內膽更加能提高能效。
3、“復底”內膽，由于不銹鋼的導熱性能較差，為了彌補這一不足，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層，采用這種處理方式的內膽通常叫做“復底”。
4、黑晶內膽，使用了厚度達2毫米的合金鋁材，并采用了航天科技氧化工藝，不但使強度更高，耐磨性不粘性也都大大提高。將陶瓷成熟技術應用于電飯煲內膽上，使傳統的化學表面處理工藝轉向"天然"表面處理，這種純天然無機物完全避免了涂料和金屬內膽在煮飯過程中長時間的二次污染。
電飯煲內膽
電飯煲內膽涂層材料:
1、對鋁膽表面噴涂有機硅防粘涂料
有機硅防粘涂料有-定的保護和防粘效果，成本低廉，早期的電飯煲的內膽中使用較多，目前僅在-些低檔鍋中還有使用。
2、對鋁膽表面噴涂有機氟涂料
有機氟涂料是目前內膽表面保護的主要原料，2004年的特富龍事件一度給氟涂料貼上了撕不掉的“有毒”標簽。實際上2004年的特氟龍事件，讓特富龍被指有害的原兇是特富龍制造過程中的關鍵原料加工助劑--全氟辛酸銨(即PFOA)。全氟辛酸銨是全氟辛酸的銨鹽，全氟辛酸是一種類似肥皂的物質，可用來制造防粘污表面及各種消費商品，它作為加工助劑，以大約千分之四(以氟聚合物樹脂量計)的添加量添加在氟聚合物濃縮乳液中。全氟辛酸銨的分解溫度比較低，從130℃就開始分解。而聚四氟乙烯(PTFE)氟碳涂料必須要烘烤，在380℃~420℃的高溫下烘烤，并且要求很嚴格，溫差要求控制在±5℃以內，大多數氟碳涂料都要2~3次噴涂，1~2次烘烤。在如此高的溫度下PFOA已經揮發掉，所以炊具的涂層里是不可能含有全氟辛酸銨。
現在比較好的內丹材質應該是黃晶內膽吧，我用過兩個飛利浦的電飯煲，內膽都很好的，一個是以前用的超厚鐵鋁合金的鍋子，還有一個是現在用的hd4747，是黃晶耐久鍋，飛利浦內膽的材質比較安全，不用擔心掉漆脫落，而且受熱均勻，煮飯不容易夾生或者產生鍋巴。
我家用的是飛利浦的電飯煲，據說飛利浦的電飯煲材料是市面上最好的，材質過硬，鍋體是強壓下制成的呂鐵合金，經久耐用，內涂層是雙層杜邦層加硬質防擦顆粒，有良好的傳熱性，平時做米飯從來不會出現什么夾生飯啊什么的現象，每次都做的非常的軟糯~
電飯煲內膽涂層材料：
1、對鋁膽表面噴涂有機硅防粘涂料
有機硅防粘涂料有—定的保護和防粘效果，成本低廉，早期的電飯煲的內膽中使用較多，目前僅在—些低檔鍋中還有使用。
2、對鋁膽表面噴涂有機氟涂料
有機氟涂料是目前內膽表面保護的主要原料，2004年的特富龍事件一度給氟涂料貼上了撕不掉的“有毒”標簽。實際上2004年的特氟龍事件，讓特富龍被指有害的原兇是特富龍制造過程中的關鍵原料加工助劑——全氟辛酸銨(即PFOA)。全氟辛酸銨是全氟辛酸的銨鹽，全氟辛酸是一種類似肥皂的物質，可用來制造防粘污表面及各種消費商品，它作為加工助劑，以大約千分之四(以氟聚合物樹脂量計)的添加量添加在氟聚合物濃縮乳液中。全氟辛酸銨的分解溫度比較低，從130℃就開始分解。而聚四氟乙烯(PTFE)氟碳涂料必須要烘烤，在380℃~420℃的高溫下烘烤，并且要求很嚴格，溫差要求控制在±5℃以內，大多數氟碳涂料都要2~3次噴涂，1~2次烘烤。在如此高的溫度下PFOA已經揮發掉，所以炊具的涂層里是不可能含有全氟辛酸銨。
-
松下電飯煲內膽材質用鋁質內膽比較好，鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。鋁質內膽的制造中常用到變薄拉伸技術，這種技術
來自松下電飯煲內膽材質什么樣的好？2015-12-12 -
電飯煲內膽材質好的推薦鋁質內膽，鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可與其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能直接就和食物接觸，必須要進行一次表面保護處理。鋁質內膽的制造中常用到讓其變薄和拉伸等技術，這
來自電飯煲內膽材質什么好2016-04-12 -
如題所問 我就簡單回答一下： 排第一的當然是 陶瓷和紫砂 。 優點 ： 安全無副作用 。 缺點： 導熱慢 功耗大 粘鍋起鍋巴。 排第二的是不銹鋼內膽 優點：導熱快 安全無無毒 缺點：粘鍋起鍋巴。 排第三的就是復合麥
來自電飯煲哪種內膽最健康2016-01-20 -
我覺得陶瓷的還是不錯，用起要好用點
來自電飯煲內膽什么材質好，原來的電飯煲內膽涂層脫落2014-06-10 -
國內的電飯煲大部分內膽都是鋁的和不銹鋼的。鋁的傳熱快但不耐用。不銹鋼耐用但傳熱慢。蘇泊爾新出的球釜內膽，是六層超厚釜材質，基本上規避了導熱慢和不耐用兩個弱點。
來自請問電飯煲內膽釜膽是什么材質的？2016-06-10
微信公眾號
土巴兔APP