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番茄的種植與管理技術是什么?

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提問者:方弘懿| 南陽| 1438次瀏覽
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種植技術
  1、番茄豐產的量化指標
  番茄對溫度的要求:番茄喜溫,白天適宜的溫度為25℃~28℃,夜間16℃~18℃。低于15℃,番茄種子發芽、授粉受精及番茄轉紅受到影響:低于10℃,生長緩慢,生殖發育受到抑制,5℃時莖葉停止生長,2℃則受到冷害,0℃即被凍死。高于35℃生殖發育受到影響,高于40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利于養分的積累和轉熟,促進植株健康發育,防止徒長,增強番茄的抗病、抗逆能力,提高產量。   
番茄對濕度要求:基本原則是除發芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期,要求較高溫度和濕度外,其他時期都不需要高濕度。對水分要求除定植前和開花期以及轉熟期要適當控水外,其他各期都應保證充足的水分供應。   番茄營養供應的原則:番茄需肥量較大,各時期都應保證充足的營養,但各個生育時期對肥量需求又有一定差異,前期側重氮肥,后期側重鉀肥,磷肥的需求貫徹生育期始終。但整個生育期間要保證鉀肥的需求量。   在保證番茄正常生長發育的條件下,對番茄進行低溫鍛煉,不僅可提高植株自身的抗熱、耐寒能力,而且可降低取暖保溫費用。一般情況下,在番茄生育的轉折點和關鍵時期需要最適溫度,如發芽、出苗、花芽分化、授粉受精及轉熟期以及分苗定植之后,保證適宜的溫度,以促進正常的生殖生理過程和受傷后的盡快愈合恢復生長;而在分苗及定植前則要通過充足的鍛煉,以保證安全渡過受傷后的艱難時期,而在正常生長階段,溫度可適當稍低。   
番茄栽培的關鍵是培育壯苗,壯苗指標為6~7片葉,苗齡60~70天,20~23厘米高,60%~70%顯花蕾。

2、種子的處理
  番茄種子消毒處理。有兩種方法,
(1)溫湯浸種,即稱用清水浸泡種子1~2小時,然后撈出把種子放入55攝氏度熱水,維持水溫均勻浸泡15分鐘,之后再繼續浸種3~4小時。溫湯浸種時,一般是一份種子,二份水;要不斷、迅速地攪拌,使種子均勻受熱,以防燙傷種子;三是要不斷加熱水,保持55攝氏度水溫。可以預防葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害發生。
(2)磷酸三鈉浸種,即先用清水浸種3~4小時,撈出瀝干后,再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘,撈出洗凈。這種方法對番茄病毒病有比較明顯的效果。
將土豆塊莖冷凍后再緩緩解凍,然后榨汁,把番茄種子在土豆汁中浸泡一夜,次日,將一塊沒有絨毛的厚布蘸上汁,把浸泡過的種子松散地放在上面,使種子相互不接觸,再用聚乙烯薄膜蓋上以免干燥,但需保持透氣,然后把它們放在溫暖的地方(不能加溫),種子發芽后,插入土壤進行育苗,采用這種催芽法可比普通發芽的番茄提早成熟2~3周。
3、催芽及播種
  播種量確定。一般番茄種子每克含有300粒左右,根據定植密度,一般每667平方米大田用種量20-30克。每平方米播種床可以播種10~15克。如果種子發芽率低于85%,播種量還應該適當增加些。   
確定播種期。根據種植季節、氣候條件、栽培方式、育苗設施等因素綜合考慮,以確定適宜的播種期。例如,春季露地栽培,裝修'>北京地區通常在2月中旬至3月初播種育苗。秋季露地栽培,長江以南如上海南京等地以7月下旬至8月初播種,效果最好;而四川東部以7月上旬播種的產量較高。產量也較高。一些番茄病害發生嚴重的地區,把播種期適當推遲1~2月,然后通過密植、早摘心、增加肥水等措施,也能獲得較高的產量。   種子經過處理后可以直接播種,但最好還是要進行催芽播種。
進行催芽時,通常未經藥劑處理的種子,需先用溫水浸泡6~8小時,使種子充分膨脹,然后放置在25-28攝氏度溫度條件下芽2~3天。而用藥劑浸種的種子,只需用清水將種子沖洗干凈后即可直接催芽。催芽過程中,需提供適宜的溫度、水分和空氣,為此要經常檢查和翻動種子,使種子處于松散狀態,每天還需要用清水淘洗1~2次,以更新空氣和保持濕度。催芽最好采用恒溫箱。經過催芽的種子,播種后出苗快而整齊,有利于培育健壯的幼苗。   
播種方法。通常有撒播、條播和點播。播種后應立即覆土,覆土要用過篩的細土。覆土的厚度約0.8~1.0厘米,薄厚要一致。播種后每平方米苗床再用8克50%多菌靈可濕性粉劑拌上細土均勻薄撒于床面上,可以防止幼苗猝倒病發生。冬春季育苗床床面上還需覆蓋地膜。夏秋季育苗床床面上需覆蓋遮陽網或稻草,待有70%幼苗頂土時撤除覆蓋物。

4、苗期管理
  一般情況,育苗床溫度較高,保溫條件好,種子又先經過催芽的,播種后2~3天就可以出苗,反之,就需要5天或更長一些時間才能出苗。   苗期管理主要是溫度和光照的控制。
(1)播種至出苗期間的苗床管理,這一時期是指播種至兩片子葉充分展開期。春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季節,必須使床溫控制在晝溫25~28攝氏度,夜溫15~18攝氏度。采用冷床或溫床育苗的,這期間應充分利用太陽能以提高床溫,并利用覆蓋物以保持較高的床溫。出苗前一般不揭膜、開窗放風。幼芽開始頂土出苗時,如果因覆土過薄,發現頂殼現象,應立即再覆土1次。冬春季育苗期溫度管理見下表。
(2)出苗至分苗前的苗床管理。這一時期主要是調節苗床溫濕度,及時間苗、覆土,改善光照條件,白天可控制在20~25攝氏度,夜間10~15攝氏度,以防徒長。分苗前4~5天,為適應分苗床較低的溫度,提高移植后的成活率,促進緩苗,此時的床溫可再降低2~3攝氏度。冷床育苗,尤其是溫床和溫室育苗,應在白天逐漸加大通風口,延長通風時間,草苫或薄席也要逐漸早揭晚蓋,延長光照時間。苗期容易發生的立枯病或猝倒病往往是在惡劣天氣里,不進行適當的通風換氣,長時間用草苫、薄膜等覆蓋物捂蓋著,使苗床內空氣濕度逐漸提高而造成的。期間,尤其應注意保護子葉;改善光照條件;等有害時間苗;水肥管理;和合理覆土。
5、生長期管理
  抓好生育期管理,包括中耕除草,蓄水保墑、搭架綁蔓,整枝打杈、去掉老葉、通風透光、加強防治病蟲害、加強溫度管理等措施。其中西紅柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等;蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲等。西紅柿的病害能防難治,應以防為主。病毒病的防治方法有:選用抗病品種、種子消毒、種生茬地、防治蚜蟲、適期早定植等。溫度管理就是要白天應適當加大棚室通風量,使棚內溫度保持在25℃左右。夜間溫度保持在10~13℃之間。開始放風時,放風口應由小到大,由少到多,午后氣溫下降后逐漸將風口變小或關閉。    抓好肥水管理。西紅柿的生長期在夏秋雨季一般不需要澆水,但當2~3穗果成熟時遇旱,也應適當澆水。根據西紅柿植株生長情況,適時追肥,以促進果實發育,保花保果。一般作底肥可施入金寶貝微生物菌肥,追肥可施入金寶貝壯秧劑和金寶貝增甜靈,使其看上去更加好看美味。有條件的可追施豆餅、棉籽餅等餅肥。
6、果實采摘
  適時采果。西紅柿成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個時期。貯存保鮮可在綠熟期采收。運輸出售可在變色期(果實的1/3變紅)采摘。就地出售或自食應在成熟期即果實1/3以上變紅時采摘。采收時應輕摘輕放,摘時最好不帶果蒂,以防裝運中果實相互被刺傷。初霜前,如還有熟不了的青果,應采下后貯藏在溫室內,待果實變熟后再上市,這樣既延長了供應期,又增加了經濟效益。在果實后熟期不宜用激素刺激果實著色,經精選后裝箱銷售,它的好處在于既降低了生產成本,改善了果品品質,又保障了消費者的食用安全。
7、夏季番茄育苗技術
  番茄夏季育苗,目的是為9月上中旬定植提供壯苗。其技術要點如下:   
1).選用良種。選用適應性強、抗病、優質、豐產的矮秧早熟品種,如魯粉2號、津粉65.早豐、早魁等。在病毒病發生較重的地區,也可選用強力米壽、強豐、魯粉1號、雙抗2號、中雜4號等中晚熟較抗病毒病的品種。但要適期早播,定植后留2穗果及早打頂。   
2).育苗畦的選擇與整理。選擇3年內未種過番茄、辣椒等茄科蔬菜且排灌方便的生茬地作育苗畦;在病毒病重發地,育苗畦附近最好沒有黃瓜地。育苗廂做成1-1.5米寬的半高畦,或易于排水的平畦,用充分腐熟的圈肥等作基肥,深翻后耙平。   
3).選擇適宜的播種期。北方地區一般以7月下旬-8月初為宜。如播種偏早,苗期高溫期太長,則病害重;播種晚,病害雖輕,但定植后果實尚未長大或成熟,天氣已轉冷,產量較低。病害輕和夏季較涼爽的地區,可適當晚播;選用中晚熟品種的可早播,早熟品種適當晚播。   
4).種子播前處理。播種前3-4天,先將種子用10%磷酸三鈉溶液浸種20分鐘,鈍化種子攜帶的病毒。后用清水洗凈藥液,再將種子放入50℃溫水中,攪拌冷卻至30℃時,靜置浸泡3小時,后將種子撈出瀝干,用濕布包好,放在室溫下催芽。催芽期每天用清水淘洗1次以防發霉。發芽后,先將育苗畦澆足底水,于下午4-5時播種,播后覆土1-1.5厘米。   
5).播種畦的苗床管理。播種后,在育苗畦上搭涼棚,于晴天上午10時-下午3時,覆蓋薄草簾遮陰降溫。出苗后及時間苗,并用馬拉硫磷或氧化樂果800-1000倍液每隔5-7天噴1次,防治秧苗蚜蟲。苗期干旱,適當澆水;雨澇天可在涼棚上覆蓋塑料薄膜防雨。   
6).分苗畦的苗床管理。選擇生茬地作分苗畦,畦內施腐熟圈肥作基肥;地力較差時,每個標準畦(33.3平方米)還可摻施1公斤氮、磷、鉀復合肥,并深翻畦土,使肥料與土壤混勻,耙平畦面。秧苗達2-3片真葉時進行分苗,苗距10-12厘米。分苗后的緩苗期,中午前后可適當搭棚遮陰。對秧苗生長不宜控制過重,畦土偏干時應酌情澆水,并配合劃鋤保墑。定植前3-5天,澆水切塊,切塊后要采取防雨措施,使秧苗能帶土定植。
8、施肥要點
  在番茄生產中,應對番茄進行配方施肥。生產100公斤番茄需要氮0.4公斤、磷0.45公斤、鉀0.44公斤。按畝產5000公斤計算,定植前苗施優質有機肥2000公斤、硫酸銨15公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤做基肥。第一穗果膨大到雞蛋大小時應進行第一次追肥,苗施硫酸銨18公斤、過磷酸鈣15公斤、硫酸鉀16公斤。第三、四穗果膨大到雞蛋大小時,應分期及時追施“盛果肥”,這時需肥量大,施肥量應適當增加,每次每畝追施硫酸銨29公斤、過磷酸鈣18公斤、硫酸鉀20公斤。   針對目前設施番茄氮磷化肥用量普遍偏高,造成土壤中氮、磷養分積累,氮、磷、鉀養分供應與蔬菜需求的比例失衡,造成土壤質量、蔬菜品質下降等問題,在種植過程中應遵循以下幾個原則:   1.依據土壤肥力條件,綜合考慮環境養分供應,適當減少氮磷化肥的用量。   2.老菜棚注意多施含秸稈多的堆肥,少施雞糞、鴨糞等禽類糞肥,這樣可以恢復地力,補充棚內二氧化碳,對除鹽、減輕連作障礙等也有好處。   3.早春溫度低,土壤養分供應慢,前期追肥要跟上,5月份以后減少氮肥追肥,增加鉀肥的使用;初秋溫度高,土壤有機養分供應能力強,以控為主,不要追肥。   4.推薦施肥應與合理灌溉緊密結合,建議采用膜下溝灌、滴灌等,每次每畝灌溉不超過30平方米,沙土不超過22平方米。   5.對于越冬長茬的番茄,利用夏季休閑可以種植甜玉米,做到合理輪作,克服連作障礙。
9、病蟲防治
番茄花皮的防治
  這是一種生理性病害,也叫筋腐病或條腐病或帶腐病,主要危害果實,下面就給大家介紹一下,常見的有兩種類型。   
一是褐變型。幼果期開始發生,主要為害1到2穗果,在果實膨大期果面上出現局部褐變,果面不平,個別果實呈茶褐色變硬或出現壞死斑,剖開病果,可發現果皮里的維管束呈茶褐色條狀壞死、果心變硬或果肉變褐,失去商品價值。   
二是白變型。主要發生在綠熟果轉紅的時期,其病癥是果實著色不均勻,輕的果形變化不大,重的靠近果柄的部位出現綠色突起狀,變紅的部位稍凹陷,病部有蠟狀光澤,剖開病果可發現果肉呈“糠心”狀,果肉維管束組織呈黑褐色,輕的部分維管束變褐壞死,且變褐部位不變紅,呆肉硬化,品質差,食之淡而無味。發病重的果實,果肉維管束全部呈黑褐色,部分果實形成空洞,明面紅綠不均。這位菜農講得就是屬于白變型。   西紅柿筋腐病一般在莖葉上看不出來,但剖開距根部70厘米處的莖部,可見莖的輸導組織呈褐色病變,已遭破壞,導致果實出現上述病狀,這是與病毒病不同的地方。   病因:由于是一種生理性病害,受害程度取決于品種(大果紅番茄萬達就不易感染)、日照時數、光照強弱以及土壤中氮、磷、鉀的比例。   防治方法:主要是在管理上下工夫,適當增加光照科學確定播種、定植期,采用配方施肥。已出現上述病狀的可以噴多元素肥。   (1)物理防治   高溫消毒土垠:利用三夏高溫期間進行。春保護地拉秧后,先清潔田園,把病殘株、病葉、病根消除出田外深埋或燒毀;每畝施石灰50~100千克和碎稻草(或麥秸)1000千克,均勻施在地表上;深翻土垠66厘米,超高壟33厘米,灌水,使溝時始終裝滿水;鋪蓋地膜和密閉棚室7~10天,可防治黃瓜枯萎病、疫病、根結線蟲等。   小蘇打或高脂膜防治白粉病:白粉病剛剛發生時,噴小蘇打500倍液,隔3天1次,連噴5~6次,既防白粉病,又可分解出二氧化碳,提高黃瓜產量。或用27%高脂乳劑80~100倍液,6天噴1次,連噴4次。   
(2)生物防治   防病:對白粉病、炭疽病、黑斑病,初現個別病斑時,可噴2%農抗120或農抗B0-10水劑200倍液,隔6~7天噴1次,連噴4~5次,還可兼治灰霉病,霜霉病。細菌性病害,如角斑病發生初期,可噴農抗751水劑100倍液,隔5~6天噴1次,連噴2~3次。   防蟲:黃瓜蚜蟲發生時,可噴韶關霉素200倍液,加上0.01中性洗衣粉,或用0.65%茴蒿素200毫升,加60-80千克水進行噴灑。茶黃螨可噴20%復方劉陽霉素800-1000倍液,隔6-7天噴1次,連噴2-3次。   
(3)藥劑防治   對于已發病的保護地番茄,可選用高效低素殘留的農藥,進行適當防治。晚疫病可用60%百泰或80%大生M-45可濕性粉劑或72%克露可濕性粉劑;灰霉病用5%滅霉靈粉塵或50%滅霉威或濕性粉劑或50%萬霉靈2號1000倍液;角斑病用5%防細菌粉塵或細菌靈;黑星病可用防黑霉粉塵或40%福星乳油;炭疽病用8%克炭靈粉塵或80%炭疽福美可濕性粉劑;蚜蟲、白粉虱可用防蚜防虱粉塵或10%吡蟲啉可濕性粉劑進行防治。
番茄果實空洞有原因
  番茄空洞果是指果皮與果肉膠狀物之間有空洞的果實。盡管空洞果對番茄的產量影響不是很大,但會嚴重影響其商品性,降低經濟效益,在生產中不能不引起重視。   番茄空洞果是一種生理性病害,心室數目少的品種易發生。形成番茄空洞果的原因較多,如噴施激素時間不當、光照不足、結果盛期澆水不足、留果太多、營養物質供應不上等。為避免出現空洞果,栽培中應選用心室較多的番茄品種,并合理使用調節劑,當每個花序有2/3的花朵開放時噴施濃度為15ppm~25ppm的防落素,注意不要重復使用。此外,在栽培中還應施足基肥,并采用配方施肥技術,結果盛期及時追肥并澆足水,以滿足植株對營養的需求。各番茄品種的長勢不一,應根據各品種的特性及時掐尖兒,使植株的營養生長和生殖生長平衡發展。
番茄細菌性斑點病防治
  番茄細菌性斑點病又叫細菌性葉斑病、細菌性葉斑疹病,近年來呈加重發生趨勢,一般減產10~30%,嚴重時可達50%以上。為害特點番茄細菌性斑點病主要為害葉、莖、花、葉柄和果實。   葉片感病,產生深褐色至黑色不規則斑點,直徑2~4毫米,斑點周圍有或無黃色暈圈。   葉柄和莖干癥狀相似,產生黑色斑點,但病斑周圍無黃色暈圈。病斑易連成斑塊,嚴重時可使一段莖桿變黑。   花蕾受害,在萼片上形成許多黑點,連片時,使萼片干枯,不能正常開花。   幼嫩果實初期的小斑點稍隆起,果實近成熟時病斑周圍往往仍保持較長時間的綠色。病斑附近果肉略凹陷,病斑周圍黑色,中間色淺并有輕微凹陷。   防治方法:   1.農業防治   加強檢疫,防止帶菌種子傳入非疫區;選用抗病、耐病品種;建立無病種子田,采用無病種苗;與非茄科蔬菜實行3年以上的輪作;整枝、打杈、采收等農事操作中要注意避免病害的傳播;在干旱地區采用滴灌或溝灌,盡可能避免噴灌。   2.種子處理   用55℃溫水浸種30分鐘,或用0.6%醋酸溶液浸種24小時,或用5%鹽酸浸種5~10小時,或用1.05%次氯酸鈉浸種20~40分鐘。浸種后用清水沖洗掉藥液,稍晾干后再催芽。   3.藥劑防治   在發病初期,選用77%可殺得可濕性粉劑400~500倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑600倍液、20%噻菌銅(龍可菌)懸浮劑500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液或0.3%~0.5%氫氧化銅溶液進行防治,每隔10天左右噴一次,連噴3~4次。


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番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
一、品種選擇

凡是有土栽培選用的品種均可用無土栽培。但是因無土栽培投資較高,一般應選用果實品質好,產量高,效益好的品種。佳園大粉、沈農大粉、卡魯索(荷蘭)、美國大紅、美國144、櫻桃番茄等。

二、無土育苗

冬春季番茄穴盤育苗生理苗齡4~5片葉、葉面積25~30平方厘米、株高10~12厘米、莖粗2.5~3.0毫米,日歷苗齡50天左右,選用72(128)孔苗盤;夏季育苗生理苗齡3葉1心、葉面積30~35平方厘米、株高13~15厘米、莖粗3毫米左右,日歷苗齡20天左右,選用72孔或128孔苗盤。

番茄育苗基質配比為草炭2份、蛭石1份,此外,冬季育苗每立方米基質加15∶15∶15氮磷鉀三元復合肥2.5公斤,或1.2公斤尿素和1.2公斤磷酸二氫鉀。夏季育苗每立方米基質加15∶15∶15氮磷鉀三元復合肥2.0公斤。

播種可用播種機或手工播種,一般采用干籽播種,特別是丸粒化和包衣種子干籽便于機械化播種,有催芽室或夏季播種可干籽播。播種后應將苗盤覆蓋地膜保溫保濕,放入催芽室中溫度保持25℃。夏季高溫天氣要采取遮陽措施。出苗后白天溫度保持25℃左右,夜間保持10~12℃。基質育苗應經常澆水,保持基質濕潤。


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愛兔名人
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西紅柿種植和管理技術

生物學特征
1.番茄為茄科,一年生或多年生草本植物。植株高0.6~2m。全株被粘質腺毛。莖為半直立性或半蔓性,易倒伏,高0.7~1.0m或1.0~1.3m不等。莖的分枝能力強,莖節上易生不定根,莖易倒伏,觸地則生根,所以番茄扦插繁殖較易成活。奇數羽狀復葉或羽狀深裂,互生;葉長5~40cm;小葉極不規則,大小不等,常5~9枚,卵形或長圓形,長5~7cm,前端漸尖,邊緣有不規則鋸齒或裂片,局部歪斜,有小柄。花為兩性花,黃色,自花授粉,復總狀花序。花3-9朵,成側生的案傘花序;花萼5~7裂,裂片披針形至線形,果時宿存;花冠黃色,輻射狀,5~7裂,直徑約2cm;雄蕊5~7根,著生于筒部,花絲短,花藥半聚合狀,或呈一錐體繞于雌蕊;子房2室至多室,柱頭頭狀。果實為漿果,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁,橘黃色或鮮紅色,光滑。種子扁平、腎形,灰黃色,千粒重3.0~3.3g,壽命3~4年。花、果期夏、秋季。根系發達,再生能力強,但大多根群分布在30~50cm的土層中。 番茄
  2.生育周期 發芽期:從播種到第一片真葉出現(破心)。在正常溫度條件下這一時期為7~9d;幼苗期是指從第一片真葉出現至第一花序現蕾。此期適宜晝溫為25~28℃,夜溫為13~17℃。此期地溫對幼苗生育有較大的影響,適宜的地溫應保持在22~23℃;始花座果期是指從第一花序現蕾至座果。這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期,直接關系到產品器官的形成及產量;結果期:從第一花序著果到采收結束(拉秧)。這一時期果、秧同時生長,解決好營養生長與生殖生長的矛盾,是這一時期的關鍵要務。   
3.對環境條件的要求(1)溫度 番茄是喜溫性蔬菜,在正常條件下,同化作用最適溫度為20~25℃,根系生長最適土溫為20~22℃。提高土溫不僅能促進根系發育,同時土壤中硝態氮含量顯著增加,生長發育加速,產量增高。(2)光照 番茄是喜光作物,光飽和點為70000lx,適宜光照強度為30000~50000lx。番茄是短日照植物,在由營養生長轉向生殖生長過程中基本要求短日照,但要求并不嚴格,有些品種在短日照下可提前現蕾開花,多數品種則在11~13h的日照下開花較早,植株生長健壯。(3)水分 番茄既需要較多的水分,但又不必經常大量的灌溉,一般以土壤濕度60~80%、空氣濕度45~50%為宜。空氣濕度大,不僅阻礙正常授粉,而且在高溫高濕條件下病害嚴重。(4)土壤及營養 番茄對土壤條件要求不太嚴格,但為獲得豐產,促進根系良好發育,應選用土層深厚,排水良好,富含有機質的肥沃壤土。土壤酸堿度以pH6~7為宜,過酸或過堿的土壤應進行改良。番茄在生育過程中,需從土壤中吸收大量的營養物質,據艾捷里斯坦報道,每生產5000kg果實,需要從土壤中吸收氧化鉀33kg,氮10kg,磷酸5kg。


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