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李哲彥
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人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、硅、錫、釩等微量元素，與機體的生命活動關系非常密切，其重要性超過了維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達8%左右，硅、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等，也是人體所需的重要元素。因而，紫砂炊具的內膽，有如麥飯石一樣，是一個有助于人體吸收重要元素的礦化環境。中國傳統一直都是陶類做炊具，瓦罐，瓦鍋之類的，瓷一般用來做餐具，如碗，菜盤。這是根據它們各自的特性來決定的。電紫砂鍋比白瓷更耐熱，受熱均勻，煲湯沒那么油膩……所以適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經高溫加熱后,會釋放有害于健康的物質,而紫砂鍋是不含任何化學涂層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香的。白瓷平宜，外觀也好看！可以已經換，紫砂就比較貴，但是煮出來的東西就比較香，食物的營養不容易流失。但是紫砂鍋有一個非常致命的缺點，那就是因為優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料，這樣的話紫砂鍋的質量就不容易把握。若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小覷的，就如之前的美的“毒紫砂”事件。一般來說，紫砂鍋作為炊具更好，但是由于紫砂鍋作假的又很多，所以消費者選購真正優質的紫砂鍋一定要按國家相關的行業標準判斷。如果沒有把握選到優質的紫砂鍋那就放棄，畢竟選到毒紫砂的后果是很嚴重的。
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賈妙顏
回答數：3095 | 被采納數：1
當然是紫砂啊！紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。白瓷實際上是由陶土燒制而成，但在表面有釉涂層，經過高溫燒制后，會釋放有害物質；而紫砂鍋是天然的不含任何化學涂層，且富含多種礦質微量元素，無論是煲湯還是煲飯都是很香的，當然是紫砂的好啦！
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紫砂鍋也是一種陶瓷鍋，只是它是用含鐵、錳等金屬元素較多的，燒成呈紫色的泥來做的。現在紫砂泥也是越來越少，很多紫砂鍋都不是天然的紫砂泥做的，所以陶瓷鍋相對來說質量還要有保證一些。
來自煲湯用陶瓷鍋好還是紫砂鍋好？2016-08-29 -
很高興回答您的問題，肯定是紫砂的好！
來自搪瓷鍋煲湯好還是紫砂鍋煲湯好2014-11-12 -
如果是煮東西的話還是紫砂的好。
來自家用陶瓷鍋好還是紫砂鍋好2013-08-25 -
本來肯定是紫砂好啦，砂鍋燉湯，不破壞湯的營養和口感，不過現在很多紫砂都是假的，因為現在紫砂資源非常少了，盛產紫砂礦的宜興早就禁止開采了，很多標榜紫砂的產品其實不是真的，而是經過染色制作的。因此從安全角度而言，不建議購買紫
來自請問一下白瓷燉鍋好還是紫砂燉鍋好？2016-03-16 -
沒有好不好之分，具體看用途， 肉類用紫砂，甜品用陶瓷。 肉類用紫砂，分解脂肪更健康。貼品用陶瓷即可。但是如果是女性飲用，也可以用紫砂。紫砂含鐵，補鐵補血
來自問問大家紫砂鍋好還是陶瓷好？2016-06-13
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