推薦幾種做法:菱角炒肉主料菱角(適量)調料杭椒(適量)豬肉(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)料酒(適量)橄欖油(適量)廚具炒鍋制作步驟 1 新鮮的菱角 2 剝開皮,這個過程比較耗時 3 杭椒切段,豬肉切片 4 倒入橄欖油,加熱油,下豬肉炒至變白 5 再倒入菱角肉炒至半熟,加入鹽,料酒,生抽,雞精,杭椒段繼續炒至入味菱角炒雞腿肉又是菱角飄香時。那紅皮白肉的小紅菱,甜嫩嫩、水靈靈,可謂物之嬌嬌。菱可生吃,鮮嫩爽口;可熟吃,香甜可口;既可作飯菜,又能作果蔬;如把酒剝菱待客,乃是“...(展開)食材主料紅菱500g雞腿250g輔料橄欖油適量調味雞汁適量生粉適量雞粉適量砂糖適量清水適量蔥適量 步驟1.食材:紅菱和雞腿。2.紅菱去殼,擇洗干凈。3.雞腿擇洗干凈,去皮,去骨,切片。4.熱鍋,倒入適量的橄欖油。5.放入雞肉。6.煸炒肉色變色。7.鏟起,待用。8.原鍋放入紅菱肉。9.倒入芡汁(適量的雞粉、生粉、砂糖和清水拌勻),煸炒收汁。10.將雞肉回鍋,煸炒均勻。11.放入蔥粒,炒勻。12.熄火盛出。小貼士菱角有益,但其性涼,胃寒脾弱者少食為宜。菱角燒排骨立秋時節,對于湖北人來說,“千湖之省,魚米之鄉”意味著很多新鮮、美味的食材出現在市場上,蓮子、蓮藕和菱角這荷塘三寶最受人們的歡迎了。這三種白色食物都有...(展開)食材主料排骨400g菱角400g輔料油鹽適量冰糖適量姜片適量桂皮適量八角適量香葉適量草果適量料酒適量步驟1.準備好原材料;2. 鍋中放入少量的油, 下入冰糖小火翻炒;3. 翻炒到冰糖完全融化,成細小棕黃色氣泡;4. 下入排骨翻炒直至其上色;5. 再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒幾下;6. 再加入適量的料酒和水, 大火煮開, 加蓋燜煮十五分鐘;7. 下入菱角, 翻炒均勻;8. 再加蓋煮上五分鐘;9. 加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻,大火收汁;10.盛入碗中。小貼士1. 首先用冰糖加入少量的油炒糖色, 炒時注意先小火翻炒, 直至糖完全融化, 變色棕黃色的細小泡沫,這時可以下入排骨,炒過了會有糊味;2. 排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下, 這樣會更香;炒好后加入適量的料酒和水,加蓋煮上十五分鐘;3. 再下入菱角翻炒均勻后, 加蓋煮上五分鐘, 菱角無須時間太長,保持點脆感;這時加入鹽等調味, 最后大火收汁合適即可。
你好,1、菱角生吃太多的話,有損腸胃,甚至還會染上姜片蟲病,所以食用菱角時應盡量熟食。另外,物極必反,過量食用會導致腹痛等癥狀。2、菱角生食:菱角的食用方法多種多樣,生食味道甘甜鮮美。生食的話要挑皮脆肉嫩的鮮菱為好。3、菱角熟食:熟食一肉質潔白的老菱為佳。熟食的方法多種多樣,煮、燉、燒均可。如炒菱角、菱角湯、菱角豆腐都是味道可口的菜肴。
可以從它尾部那個小圓孔處開口比較好剝。千萬不要用牙咬,因為那樣很不衛生。菱角泡在水中細菌較多,我建議你還是煮熟了再吃,煮熟后的菱角非常容易剝皮,可用刀從中間切開,一擠果肉就出來了,味道還不錯哦