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首先，熱菜還沒有完全涼下來，加蓋保鮮膜，不僅不能保護蔬菜中的維生素C，反而會增加維生素C的損失，應該是等菜肴涼下來后，放入冰箱貯存。其次，菜肴存放過程中，應加蓋保鮮膜保存，可起到保護維生素C的作用。據專家的測定，如果按6小時存放計算，加蓋保鮮膜保存，保留下來的維生素C相當于多吃了一只梨。此外，不同菜肴加蓋保鮮膜，對維生素C的保護作用因菜”而異。同樣以100克菜肴計，加蓋保鮮膜的韭黃，其中保存下來的維生素c比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，而刀豆蓋膜貯存24小時后，其維生素C比不加蓋的反而減少1.5毫克，蘿卜減少3.4毫克，黃瓜減少最明顯，達到3.8毫克！
回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱；也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中；如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿。最后要提醒大家，在菜還熱著時，也不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜。 保鮮膜對不同蔬果產生不同影響 水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養素。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。 熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏 熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。 目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC)，這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。 選擇合適的保鮮包裝 如今，市面上食品包裝產品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。董金獅指出：保鮮主要是保水、保質和保護營養，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內，能保證食物新鮮。 但對于饅頭點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。
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PVC保鮮膜也就是聚氯乙烯，由于生產工藝需要，PVC保鮮膜在制作過程中，會加入大量增塑劑，也就是我們平時說的塑化劑。如果PVC保鮮膜在加熱狀態下或與油脂食品接觸使用時，PVC保鮮膜含有的增塑劑容易析出，隨著食物帶入人體，
來自為啥pvc保鮮膜有味道？2017-07-27 -
1，首先是保鮮了 顧名思義，保鮮膜嗎~用保鮮膜爸蔬菜瓜果包裹起來，可以蔬菜長期保持新鮮 2，保護蔬菜中維生素C 是這樣的：每到過年，家家戶戶都會遇到這樣的煩惱：滿滿的一桌菜，每盤都只吃了一點點，剩下來的只好放到冰箱里下頓
來自保鮮膜咋用？方法是什么2017-07-14 -
推薦樂扣樂扣品牌的產品，該品牌的產品選用食品級別的材料，經特殊工藝和原料制成，具備良好的透氣和保鮮性能，能有效的延緩食物的變質期，達到良好的保鮮的目的，同時經久耐用，價格又合理，值得選擇。
來自保鮮袋保鮮膜應該選啥牌子2017-06-03 -
1.加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。 2.加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物
來自求問怎樣使用保鮮膜？有什么使用技巧的呢？2017-04-29 -
保鮮膜應該大家對它都不會不陌生吧，保鮮膜在日常生活中起到很大的作用呢，我們都會用保鮮膜進行食物的保鮮處理，防止其變質。保鮮膜以其方便、經濟、美觀的特點受到了人們的青睞。那么保鮮膜能放微波爐嗎，市場上有專用的微波爐保鮮膜，
來自想問問保鮮膜為什么能保鮮？該如何正確使用的呢？2017-04-27
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