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燜燒鍋使用方法有誰知道嗎?

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提問者:成帥紅| 秦皇島| 1909次瀏覽
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已有2條回答

w603
回答數:3325 | 被采納數:0

1、在內鍋中放入所要燜煮的食物,然后加入適量的水(水的量至少要達到內鍋容積的50%以上),水與食物占內鍋約80%的容量時效果最佳。
2、在明火上將水煮開后,根據不同食物的易熟程度不同再煮5—10分鐘,然后迅速放入內鍋并蓋上內外蓋。
3、待保溫1—4小時后,即可食用。(視食物易熟程度和水占內鍋容積的多少,調節保溫燜燒時間的長短)。


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敏敏521
回答數:13016 | 被采納數:3

取出內鍋將材料及調料放入其中;
蓋上內鍋蓋置放于火源上加熱;
沸騰后,依料理的易熟度不同,關掉爐火或繼續加熱數分鐘;
加熱調理時間終了,將內鍋移入外鍋內,蓋妥外鍋蓋,讓內鍋的材料在真空保溫的外鍋中繼續保持高溫,靜靜熟透;
保溫調理結束,即可享受美食。由于燜燒鍋加熱調理時間短,水分蒸發少,所以料理煮熟后味道容易保留食材原味;料理應視材料大小、易熟程度而調整其加熱時間,大而不易熟的食物需加長加熱調理時間與保溫調理時間。


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