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弱弱問下為什么電餅鐺做出的餅很硬?

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提問者:狄宏峻| 安慶| 1381次瀏覽
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回答數:14442 | 被采納數:4

你好,電餅鐺是一款專門用來制作餅干類甜點的新型小家電,電餅鐺烙餅可是有技術的。
其實電餅鐺跟上下加熱的烤箱差不多,把水分烤干了就會變硬,所以在和面的時候就要注意了,烙餅應該用較軟的溫水面團,溫水面團有兩種制作方法,一是用50-60攝氏度的水直接和面,二是百分之七十的面用30攝氏度以下的冷水,百分之三十的面用熱水來燙,再把兩種面混在一起,一斤面不能少于半斤水。烙餅的時候,先讓餅在電餅鐺里面烙一會,等冒熱氣之后,刷油,再把餅翻過來,時間到了就可以了,這樣烙出來不硬。


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