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明舒云
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養(yǎng)殖的一樣有毒的 中國(guó)吃河豚最有名的地方在裝修'>鎮(zhèn)江的揚(yáng)中 燒河豚要有專業(yè)的廚師做的才可以.上菜后是廚師先試吃的~ 自己千萬別做著吃哦 不怕一萬只怕萬一。“吃河豚致死的，主要原因有兩類，一是不會(huì)加工，沒有去毒或者沒有在120攝氏度的高溫下煮到足夠的時(shí)間；二是誤食，不認(rèn)識(shí)此魚，而將它當(dāng)作別的魚未經(jīng)特殊處理而食用。”趙清良教授告訴記者，當(dāng)保護(hù)物種已不再成為燃眉之急時(shí)，如何指導(dǎo)人們會(huì)合理地烹制河豚便成為一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。周所長(zhǎng)介紹，從國(guó)外的情況來看，日本等國(guó)的人嗜吃河豚，甚至覺得越毒的河豚越有味，在這些國(guó)家的電視節(jié)目中，就有教人如何宰殺、烹調(diào)河豚的社教節(jié)目，在超市中還有一些河豚肉罐頭。
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鄒嘉容
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人工養(yǎng)殖河豚也有毒 每年3―4月份是河豚的繁殖季節(jié)，也是長(zhǎng)江沿岸地區(qū)大量捕捉的時(shí)機(jī)。河豚有劇毒，但由于其味道鮮美仍吸引相當(dāng)多的人食用。大部分河豚的肌肉無毒，所含毒素主要聚集在內(nèi)臟、血液、皮膚、鰓等處，最毒的部位在生殖系統(tǒng)，一個(gè)卵巢可毒死幾十個(gè)人。河豚毒素是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最毒的非蛋白毒之一，且毒素非常穩(wěn)定。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和末梢神經(jīng)均有麻痹作用。中毒者一般在食用河豚半小時(shí)后，迅速發(fā)生惡心、嘔吐，出現(xiàn)感覺障礙，口唇、舌尖、肢端麻木，很快波及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，發(fā)展為全身麻木，肌肉無力，不能行、站、坐，并使周圍血管擴(kuò)張，血壓下降，導(dǎo)致腦干麻痹、呼吸肌肉麻痹，呼吸衰竭而亡。吳建中主任強(qiáng)調(diào)，人工養(yǎng)殖的河豚，毒性要小，但也不可掉以輕心，盡量不要食用。
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