苦丁茶又名皋盧、瓜盧,是一種純天然綠色飲品,不是我們傳統意義上所說的茶了,確切地說是中藥了。 苦丁茶對人體具有顯著的保健作用和藥用療效,苦丁茶具有清熱解毒、消炎利便、解酒功能、對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常飲苦丁茶還能降血壓、血糖、血脂和預防癌癥,而無任何副作用。 現在一般都是喝水復合苦丁茶了,是由苦丁茶、富硒綠茶等組合而成的。 苦丁茶屬冬青科冬青屬苦丁茶冬青種,中國古書多稱之為"皋盧茶",為藥、飲兼用之名貴保健珍品,已有2000多年的飲用歷史.苦丁茶還是中國作為世界上最早栽培茶葉的主要證據之一.東漢一書中載曰:"南方有瓜盧木(即皋蘆),亦似茗,至苦澀,取火屑,茶飲,......而交廣(即兩廣和越南一帶)最重,客來先設,乃加毛茸(綠茶的一種)." 明代大醫學家李時珍也載曰:"苦,平,無毒.南人取作茗,極重之,......今廣人用之,名曰苦登,.....煮飲,止渴明目除煩,令人不睡,消痰利水(即利尿),通小腸(即治結腸炎),治淋,止頭痛煩熱,噙咽(即去痧利喉),清上膈(即清肺)."由此可知,在古代中國嶺南一帶的老百生已有飲用苦丁茶習慣,并以之治病. 成熟的苦丁茶要埋三年才能發芽,古人為促使苦丁茶種子早日發芽,便反復將苦丁茶種子來喂雞,目的是利用動物腸胃的消化功能來促進種子早日發芽.現代有些人將苦丁茶種子反復冷藏和解凍三次,另外將種子和沙子混在一起椿搗,以便將其堅硬的外殼磨薄,再以稀硫酸浸匯,使外殼腐蝕變薄,以利嫩芽破殼而出.苦丁茶因其有雌雄異株和種子后熟期過長的特點,在科技落后的古代其發芽率很低,繁殖十分困難,這也是古代苦丁茶的繁殖效率大為提高,隨著種植面積的增加,使得這一昔日的宮廷貢呂,成為今日百姓的福音. 苦丁茶屬熱帶植物,對溫度反應很敏感,當氣溫低于攝氏10度的時候,其地表部分便停止生長,進入冬眠或半冬眠狀態,如果溫度低于0度,就有凍死的危險.苦丁茶喜濕怕澇,不耐干旱,在陰涼的環境中生長得很快,盡管苦丁茶在潮濕的環境下生長很快,但一旦被水連續浸泡達一星期以上,則有生命之虞. 苦丁茶的蟲害極多,各種害蟲都喜以苦丁茶為食,尤其是用于制茶的嫩芽階段更是如此.原來,苦丁茶味道有先苦后甘,回甘長久,滋咽潤喉,加上有多種保健功能,常飲可調節機體代謝功能,增強免疫力,使身體保持健康.所以不只是人喜歡喝苦丁茶,各種害蟲也喜歡吃,這與人們通常的想象是不一樣的. 苦丁茶的采摘一般是隔兩天采一次,由于間隔時間太短,目前又沒有合適的生物家藥可以在這么短的時間里安全有效地殺滅害蟲. 值得注意的是,“苦丁茶”并不是唯一的一種植物的專用名稱,而是數十種葉片帶苦味的可制成茶葉飲用的眾多植物統稱,,只要葉片帶苦味的茶,都可以稱為苦丁茶。對“苦丁茶”一詞的來歷的解釋,一般認為“苦”亦即其味苦甘,“丁”即為“一小片”或“一丁點”的意思,這與嶺南一帶百姓把苦丁茶作為“茶膽”調味使用有關,這是根據其性質和使用方法來命名的,還有一種解釋是“苦丁”即是壯語“苦”的意思。
苦丁茶屬于黑茶,味苦,有一定藥用價值吧。因不是很有檔次的茶類,所以了解得不多。
一種苦丁茶葉是一根一根的,叫大葉苦丁,屬木樨科植物,主產海南。第二種是像茶葉一樣的,而且泡出來的葉子是碧綠色的,味道有一點苦但沒有長條形的,一般稱小葉苦丁.美名叫"清山綠水"泡出來很好看.屬女貞科植物.但苦味比前一種要小的多,主產地在四川.
【藥 名】:苦丁
【拼 音】:kǔ dīng
【別 名】:小山蘿卜、龍喳口、叉頭草、蛾子草大葉蜈蚣草、楊梅蒜、羊奶草、野苦麻、高腳蒲公英、丁蘿卜、雙股金釵、乳漿草、九刀參、八楞麻
【來 源】:為雙子葉植物藥菊科植物臺灣萵苣的全草。
【動植物資源分布】:分布江蘇、浙江、安徽、湖北、四川、貴州、江西、湖南、福建、臺灣等地。
【藥材的采收與儲藏】:3~4月采收。
【拉丁名】:Lactuca taiwaniana Maxim.
一年或二年生草本,高80-120cm。全株均有白色乳汁。主根數個,圓錐形。莖單一,直立,上部多分枝。葉互生;能常無柄;葉片披針形或長圓狀披針形,長6-14cm,寬3-5cm,羽狀分裂,先端裂片較大,兩側裂片略下傾,先端尖銳或漸尖、或鈍,分裂片端裂片較在兩側裂片略下傾,先端尖銳或漸尖、或鈍,基部呈耳狀抱莖,邊緣復作齒牙狀,上面綠色,下面淺綠色,主脈上具長毛。頭狀花序頂生,排列成圓錐花叢;總苞圓筒狀,苞片覆瓦狀排列;花淡黃色,全部舌狀;雄蕊5,著生花冠管上;子房下位,花柱纖細,柱頭2裂。瘦果卵圓形,扁平,黑色,先端具喙,冠毛白,細軟。花期5-9月。
苦丁茶屬冬青科(Folium llicis Latifoliae),(英)Broadleaf Holly Leaf,別名 菠蘿樹、大葉茶、苦燈茶。來源為冬青科植物大葉冬青llex latifolia Thunb.的葉。生于山坡、竹林、灌木叢中。分布于長江下游各省及福建。
苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木,俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶,主要分布在廣東、福建等地,是我國一種傳統的純天然保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼,具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來,對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養保健方面,現已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應用等方面的研究十分活躍,但對其精加工、深加工、貿易和生理生化機理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進一步深入探討,以促進苦丁茶飲料資源利用的發展。