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餐廳面積擺放餐桌數量比例是多少?

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提問者:路飛雪| 泰州| 5898次瀏覽
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已有1條回答

西柚123
回答數:379 | 被采納數:0

你好,據我了解參照餐飲行業內部標準:每一個餐位最低占用面積(人均面積)1.5平方左右,你用你餐廳面積除以1.5就知道你能擺放多少餐桌了。當然這個是大概的數據,你要考慮的是你餐廳的檔次,如果是大排檔的話那就沒必要按照標準,換而言之如果你是高檔的餐廳那么可能1.5平方的人均面積還達不到要求。
餐桌的擺放位置主要是看上去舒適,整整有條最重要,還有就是要方便客人走動,方便工作人員干活為前提吧,找個懂設計的人幫你看看,盡量將餐廳的空間最大化。
餐廳人員的確定是有比例的,現在基本是1:45左右,就是一個餐廳員工可以服務45個客人,這里指的是整個餐廳的人員算在里面的。要請多少員工是根據你客流量來決定的。然后廚房里面的人數和服務員的比例基本上是5:5或者是4:6,這個需要看你是做什么類型的產品,如果你做的是火鍋店那么廚房的人數可以相對的少。


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