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品名：千層蔥油餅
材料：高筋面粉 適量、豬油(花生油) 適量、小蔥 較多、鹽
做法：
1、開水燙面,面粉攪拌成雪花狀,再加入適量涼水,面團揉至柔軟光滑,覆蓋濕紗布醒發半小時
2、較多青蔥，切碎成花
3、面團分成若干等份,搟成長方形的薄片兒,厚度約為2毫米
4、準備鹽,現熬的豬油(沒有的話用花生油代替),油刷
5、面皮上刷上油,均勻撒上鹽,鋪厚厚一層蔥,越多越香
6、將面皮像折紙一樣疊兩次,刷上油,再撒一點蔥花
7、面皮再疊一次,輕輕按壓
8、從兩邊開始卷,邊卷邊慢慢地抻面
9、把兩個卷兒疊起來,這就是千層的奧秘
10、壓一壓
11、小火熱油開煎
12、變色出鍋
13、撥開組織,層層酥脆,蔥香撲鼻,也是醉了
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原料：面粉500克，水300克左右(僅供參考)，鹽適量，蔥一根，花生油適量，花椒少許
做法：
1、面粉加水和成面團。面團最好軟一些，這樣烙出的餅才不會發硬。
2、油燒熱，將花椒放入炸干，撈出花椒，油放涼。
3、將面團醒發20分鐘左右，如果時間不夠的話，也可以直接拿來用
4、案板上撒少許干粉，取一塊面團放在案板上搟成圓形的面片。厚度大約是0.2厘米就可以，薄一點更好吃
5、面片上撒上一層薄薄的鹽，并用刷子或手抹勻
6、在面餅上刷上一層熟油，薄薄的一層即可
7、蔥切碎后撒在抹了油的面片上
8、從一頭卷起面片，可以卷的緊實一些，此次會更多，當然松點也無所謂
9、將卷起的圓柱形從一頭盤起，最后盤成圓形
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樓吉logo
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1.將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。
2.將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
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