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原料階段的衛(wèi)生管理：原料的衛(wèi)生程度決定了食品安全的衛(wèi)生質(zhì)量。因此，為了預(yù)防食品原料被污染,原料的衛(wèi)生管理必須做到對每天驗收的原料保持新鮮。監(jiān)督各班組驗貨人員嚴(yán)格執(zhí)行對原料驗收的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。避免誤驗遭受污染的原料,督促和監(jiān)督
來自廚房的衛(wèi)生防疫要求是怎樣的？2017-11-21 -
以下是消防對餐飲廚房排煙道尺寸要求查詢 廚房煙道尺寸的標(biāo)準(zhǔn)是：300*300 廚房煙道打出去可以把油煙機(jī)的排煙道從廚房吊頂里穿到陽臺，然后再接到陽臺外面去。 煙道就是指用于排除廚房炊事活動產(chǎn)生的煙氣或衛(wèi)生間
來自消防對餐飲廚房排煙道尺寸要求是怎樣的？2016-07-07 -
你好，地面向地漏處排水坡度應(yīng)為2%；地漏處排水坡度，從地漏邊緣向外50mm內(nèi)排水坡度為5%；大面積公共廁浴間地面應(yīng)分區(qū)，每一個分區(qū)設(shè)一個地漏，區(qū)域內(nèi)排水坡度為2%，坡度直線長度不大于3m.只有排水坡度到位，廚房、廁浴間才
來自廚房平排過水器的規(guī)范要求是什么？2017-11-27 -
1、營業(yè)店的入口、門廳應(yīng)平行或垂直與建筑物外部的交通干道。營業(yè)店在建筑物內(nèi)時應(yīng)考慮與主通道、電梯、樓梯的合理連接。 2、餐廳內(nèi)應(yīng)考慮設(shè)有2個或2個以上主輔通道，以防意外情況發(fā)生時消費(fèi)者的迅速疏散、撤離。 3、銷售間、
來自餐飲店廚房設(shè)計要求是什么？2016-06-29 -
1、廚房的位置離主要的餐廳越近越好。應(yīng)盡可能地與消費(fèi)場所保持在同一水平線上。距離能源供應(yīng)點越近越好。廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對飯店其它部位特別是前廳及客房造成污染或其它有害影響。 2、廚房總
來自知道的都說說餐廳廚房要求是什么？2016-02-22
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