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我是做餐廳的采購的,我在內行推薦那里采購的一批到不錯,好像叫具良治。聽這個名字應該是日本,現在都一年也沒有鈍，建議你試試，另外像張小泉之類的牌子也不錯，實在不知道買什么牌子的話，沒錢的、不會用刀的,買國產裝修'>陽江18子的V金系列。 有點錢的,不會用刀的,買德國WMF,三叉、雙立人。
沒錢的、不會用刀的，買國產陽江18子的V金系列。
有點錢的，不會用刀的，買德國WMF,三叉、雙立人。
有多點錢的，會用刀的，買日本SHUN,GLOBAL,YAXELL的ZEN,RAN,GOU，藤次郎
有很多錢的，很懂刀的，雙立人、三叉、古銳德的DAMASCUS 或者 紫電這類刀。
菜刀，傳統的名牌，北京王麻子，杭州張小泉，也不過幾十元一把，經濟實用。
至于炮彈鋼，炮彈是消耗品，自己網上搜一下，也不是什么好鋼。
不過菜刀是用來切菜，切肉，太好的鋼也沒有用武之地。
以前在工廠時，用高錳鋼做過一把菜刀，自己開刃，是硬在砂輪機上磨出來的， 但是整個刀的鋼太硬，磨石上不好細磨，所以，以前講究夾鋼的菜刀，刀刃是硬度高的，夾在中間，后面刀身就是硬度較低的鋼材，這樣好磨。
家里菜刀鈍了，用油石磨很慢，又搞得到處臟兮兮的，所以懶得動手，LD拿起刀來就會埋怨，這時就拿油石蹭幾下應付，經常會懷念用砂輪磨刀的情景。
前些天在商城買到過一個電動磨刀器，就是個小砂輪機，不過幾十元的東西，但是磨刀很快，很好用，真是如獲至寶，現在LD拿起鋒利的刀。
當然要學會用砂輪機，從來沒用過砂輪機的人，開始不熟悉，這時就要按照廠家的視頻來做，多摸索，重要的是，要輕磨多看，不要狠磨，砂輪機是電動機械，比手工磨石快得多，按手工磨石來操作，那樣很容易磨過頭傷刀。
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來自山東菜刀哪家做得比較好？2016-04-09 -
關于家用菜刀什么牌子好。不同牌子的制作工藝都是不同的，不過老牌耐用的牌子有鄧家刀和巧媳婦。還有十八子作，83年創立的老牌子，被稱為“中國第一刀”，還有張小泉，百年老字號*。王麻子是聞名海內外的中華老字號刀具*。國內的牌子
來自家用菜刀什么牌子好？求推薦一個好用的2019-03-14 -
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來自家用電鉆推薦哪款比較好用2017-05-18 -
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來自家用電腦桌推薦哪款比較好2016-12-23
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