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首先看看鍋的內(nèi)側(cè)是不是夠平,鍋體厚度是不是均勻一致,那樣烹飪的東西才會(huì)火候一樣。多看看灰太狼,紅太郎的平底鍋是最好的。你問(wèn)看下什么牌子唄,最簡(jiǎn)單的辦法就是買貴的,因?yàn)樵劫F的越好。
如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅后,再倒入開(kāi)水后煮沸,大約煮10分鐘左右晾干后就可以使用了。 新買來(lái)的鐵鍋,有很多鐵銹不能使用,可用砂紙先把鐵銹磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒干,再用熱水刷干凈,就可以使用了。 還可以把鐵鍋
選鍋?zhàn)⒁猓? 1. 鍋底比較厚的,這樣受熱比較均勻; 2. 鍋壁比較高的,這樣煎東西的時(shí)候不容易濺油。 使用和保養(yǎng)注意: 1. 在用的時(shí)候注意油溫要燒熱一點(diǎn),這樣就不容易粘鍋了,有沒(méi)有涂層沒(méi)啥關(guān)系的; 2
1.、鍋底比較厚的,這樣受熱比較均勻; 2.、鍋壁比較高的,這樣煎東西的時(shí)候不容易濺油。 3、注意涂層材質(zhì),不要太容易掉。
你買的鍋防粘涂層厚度不達(dá)標(biāo),用鋼絲球一下就擦掉了。要繼續(xù)使用的話,需要重新發(fā)一下鍋。具體操作方法,先用鋼絲球把鍋底的涂層擦掉。然后用猛火燒紅,倒水洗荊然后再次燒紅倒油,讓整個(gè)鍋底都能被油浸到即可。