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哪位可以指點下家庭用有哪些鍋具

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提問者:卜慧秀| 朝陽| 659次瀏覽
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已有1條回答

123靜子
回答數:48433 | 被采納數:10

  1、中式炒鍋。
  這個是所有鍋中最基本的一個。鑄鐵材質,很便宜。選這種鍋不需要太在意牌子,只要關注大小——如果灶大就買個大的,如果灶小就買個小的。這種鍋和其它鑄鐵材料的鍋一樣,買回來后用豬油或者其它動物脂肪煮過,之后就會越用越好用。
  2、不沾平底鍋。
  大小材質牌子什么都不太重要,這個鍋是用來備用的。比買個便宜的就好了,反正是備用的。
  3、大湯鍋。
  這個鍋的原則和前面的中式炒鍋一樣,尺寸要和灶的大小配套。買不銹鋼的或者不沾的都行,反正主要用來熬湯,就算不是不粘鍋一般也粘不起來。
  4、小奶鍋。
  這個小奶鍋用來熬醬汁、熱奶等等。新手一般不建議用不銹鋼鍋,因為火候控制不好容易粘,但是奶鍋是例外,因為用奶鍋做的那些東西一般水分充足,不容易粘。
  5、鑄鐵鍋。
  帶槽的最好。這個東西用來煎東西吃,材質是鑄鐵的。
  注意:
  廚房鍋具按功能分壓力鍋、煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、奶鍋、多功能鍋等;按材質分不銹鋼鍋、鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、銅鍋、搪瓷鍋、不粘鍋、復合材質鍋等;按手柄個數分單耳鍋和雙耳鍋;按鍋底形狀分平底鍋和圓底鍋。


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