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最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木(為榆科木材，不是殼斗科木材)、皂莢樹(皂角木)；一般可作菜板者有：榆木、樸樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
木菜板質選擇白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是比較推薦的種類。在使用木菜板時還應該注意，因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。
一、實木質的砧板要好一些。
二、菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板?？谡Z叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。
三、如何選購菜板：
市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料制成的，但合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發霉，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風干。不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生霉菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。
砧板應采用柳木或銀杏木為好。 因為這兩種木材質地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經常用水沖洗后也不容易開裂。
你好，竹菜板要比木菜板干凈：一桌放心可口的菜肴，總離不開一塊稱心安全的菜板。專家在分析了各種材質的菜板后發現，雖然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時還會加入一些化學助劑，質地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷。相對來說，塑料菜板最好選擇顏色半透明的。木菜板密度高、韌性強，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏污納垢，滋生細菌。而白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好。
你好，當然是銀杏木的菜板好。自己現在用的就是鐵木的菜板。雖然從不掉木屑，但鐵木的缺點是到冬天會開裂。問過幾人都有同樣的看法。銀杏木的菜板卻從沒聽人說過有什么不好。不過除了銀杏木的菜板，鐵木的也是不錯的了
你好，1樟木質地堅硬不易長蟲，然而氣味較大，2-3天自行揮發散去，對健康還是沒有影響的。值得一提的是該材質本身是一種藥材，具有祛風濕通經絡的功效，所以作為砧板有益無弊。
2櫸木材質優良，木質緊密，是中高檔次的家居用材。這款砧板實心無填充，用料厚實，由機器壓鉗拼接而成，無漆無蠟，雙面可用。
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1、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛 2、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀 3、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜） 4、長期水濕不腐朽，干燥不開裂。依此質量要求，最適宜作
來自菜板木料用哪種好2016-12-23 -
你好，實木復合地板比較環保。1、從實木地板自身的環保性來說，實木地板所使用的油漆是否環保決定了該產品是否環保。2、實木復合地板用的膠粘劑如果是環保產品，甲醛釋放量很低，環保性能完全可以滿足。3、甲醛的含量和釋放量并非同一
來自哪位大神知道木地板哪種環保2017-11-09 -
你好！木作應該設計為簡易風格。更能直接表達自己心中的感情。發芽盤子。材質：臺灣扁柏．臺灣紅檜．臺灣紅豆杉．臺灣肖楠．臺灣櫸木．榔榆．牛樟．臺灣烏心石．苦楝．樟樹．光臘樹．雀梅．茶樹．青剛櫟．厚殼仔．黃連木．黃楊木．柚木．
來自哪位大神知道木作設計哪種好2017-12-28 -
一般家庭用水曲柳做的就行，比較硬，而且木頭本身是有抗病菌的作用地，比塑料的好，竹子做的菜板一般都用膠把竹子壓成型的，還是有害處地。 比較富裕的家庭嘛，話說，用鐵木啊什么的，真的造價太高，沒啥意思。真有錢，隔2年換個新菜板
來自哪位大神清楚用什么材質的菜板好2016-12-07 -
你好，小劉菜板的價格根據質量的好壞不同所以價格也不一樣，一般的話價位在30—60元左右，質量也是非常好的，十分耐用，深受廣大消費者的喜歡，價格來源于網絡，僅供參考。希望我的回答可以幫助到你！
來自哪位大神知道小劉菜板多少錢2016-12-02
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