干凈”筷子也引發胃腸炎
該醫院感染內科的主任醫師趙宏偉介紹,一雙筷子用了半年以后,在筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多的細菌和清潔劑,在這種情況下致病的機會很多。而且筷子最容易傳播幽門螺旋桿菌,這種病菌極易引發胃炎。
特別是多數家庭洗筷子的時候并不是一雙雙地慢慢清洗,而是整把一起搓洗,很難徹底把筷子洗干凈。要防止筷子傳播疾病最好的辦法是用消毒柜消毒。筷子上如果刻有防滑細紋凹槽的,洗過之后最好用濕布再擦干凈。
如果長時間不換筷子,還會引發傷寒、痢疾等疾病。趙醫生建議大家,除了要對筷子勤消毒外,至少要半年更換一次。
原色筷子最好選色澤深的
家用筷子也有保質期,最好半年一換
新橋醫院消化內科郭主任介紹,一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌,如果長期使用霉變的一次性筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”,該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。
郭主任提醒,不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙,但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果,她認為,較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。
此外,郭主任還說,與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床,如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內,則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說,筷子使用半年就可以更新換代了。
過期筷子這樣鑒別
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很可能已經發霉變質,不可繼續使用。
筷子顯得潮濕,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經過了保質期。
聞一聞,如果有明顯的酸味,都是受污染或過期的標志,不可繼續使用。
正確的是,在油漆脫落之前就要換掉。
另外,使用外面沒有涂油漆的筷子也要定期換(最好是3-6個月),因為油漆有保護筷子和防腐的用處,如果沒有油漆,筷子在使用的時候,食物里的液體和人的唾液會滲入筷子的木頭里面(尤其是質地松軟的筷子),一般的清洗只能去除表面的細菌,日積月累,筷子內部就容易滋生細菌。
所以筷子要在油漆脫落之前換掉,沒有圖油漆的更是要常換!
購買筷子的時候,最好選擇油漆涂層比較厚的,或質地堅硬的木料制作的筷子,或是竹制的。
金屬的筷子可以長期使用!