五星級星級飯店標準—★★★★★
一、飯店布局合理
1.功能劃分合理;
2.設施使用方便、安全。
二、內外裝修采用高檔、豪華材料,工藝精致,具有突出風格。
三、飯店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。
四、有中央空調(別墅式度假村除外),各區域通風良好。
五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統。
六、有背景音樂系統。
七、前廳(共21項)
1.面積寬敞,與接待能力相適應;
2.氣氛豪華,風格獨特,裝飾典雅,色調協調,光線充足;
3.有與飯店規模、星級相適應的總服務臺;
4.總服務臺有中英文標志,分區段設置接待、問訊、結帳,24小時有工作人員在崗;
5.提供留言服務;
6.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外);
7.提供信用卡服務;
8.18小時提供外幣兌換服務;
9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊;
10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂,并能代訂國內其他飯店客房;
11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽,能夠保護客人的隱私;
12.設門衛應接員,18小時迎送客人;
13.設專職行李員,有專用行李車,24小時提供行李服務。有小件行李存放處;
14.設值班經理,24小時接待客人;
15.設大堂經理,18小時在前廳服務;
16.在非經營區設客人休息場所;
17.提供店內尋人服務
18.提供代客預訂和安排出租汽車服務;
19.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道,配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務;
20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示;
21.總機話務員至少能用3種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務。
八、客房(共23項)
1.至少有40間(套)可供出租的客房;
2.70%客房的面積(不含衛生間)不小于20平方米;
3.裝修豪華,有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯,或為優質木地板等。采用區域照明且目的物照明度良好;
4.有衛生間,裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面,色調高雅柔和,采用分區照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水;
5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿;
6.有彩色電視機、音響設備,并有閉路電視演播系統。播放頻道不少于16個,其中有衛星電視節目或自辦節目,備有頻道指示說明和節目單。播放內容應符合中國政府規定。自辦節目至少有2個頻道,每日不少于2次播放,晚間結束播放時間不早于凌晨1時;
7.具備十分有效的防噪音及隔音措施;
8.有內窗簾及外層遮光窗簾;
9.有單人間;
10.有套房;
11.有至少5個開間的豪華套房;
12.有殘疾人客房,該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求;
13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊;
14.客房、衛生間每天全面整理1次,每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補充齊全,并應客人要求隨時進房清掃整理,補充客用品和消耗品;
15.提供開夜床服務,放置晚安卡、鮮花或贈品;
16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡;
17.客房內設微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單;
18.客人在房間會客,可應要求提供加椅和茶水服務;
19.提供叫醒服務;
20.提供留言服務;
21.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務,可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務;
22.有送餐菜單和飲料單,24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種,飲料品種不少于8種,甜食品種不少于6種,有可掛置門外的送餐牌;
23.提供擦鞋服務。
6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧;
7.餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務。
十、廚房(共9項)
1.位置合理、布局科學,保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉;
2.墻面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有吊頂;
3.冷菜間、面點間獨立分隔,有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施;
4.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜,冷氣供給應比客房更為充足;
5.有足夠的冷庫;
6.洗碗間位置合理;
7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉;
8.廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門;
9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
結合目前國內高星級酒店投資特點,尤其是二、三類城市,從投資者投資目的、目前酒店市場需求、發展、酒店投資籌建過程中常出現的問題、如何較好地控制投資成本等等方面,個人認為,設計五星級酒店,尤其是客房部分,設計必須做到以下幾點: 1、 符合五星級硬件要求; 2、 實用、方便、舒適、耐用、符合國人消費心理; 3、 裝修上沒必要鋪金堆銀處處閃金光,細節上控制裝修成本; 現在小結了一下有關五星級酒店客房方面從各位前輩那里學習到的精髓以及自己幾年的心血,以供同行共同探討。 一、客房結構柱網設計: 1、客房柱網設計尺寸是:長9.9m×寬4.2m(軸線),建筑層高做到3.9~4.2米,客房內裝修 后凈高2.9—3.1m,長方形;面積最少不要小于36㎡,能增加到42㎡就更好,將衛生間的使用面積做到8㎡以上,以滿足星級評定的硬件要求,同時提高舒適感; 2、客房的整體結構最好設計成長方體型,很多的酒店為追求建筑整體藝術效果而將酒店設計成弧形、圓形、橢圓等異型. 客房也基本是扇形平面,由此而帶來以下的巨大弊端: ①土建成本增加:土建時因為要制作弧形模板、加工帶弧度鋼筋而增加費用; ②裝修成本增加:裝修時鋪設地毯不得不使用邊角料填補而造成日后因地毯洗滌縮水而出現的接縫處開裂、因衛生間內異型洗面臺及過廊區地面異型的石材而帶來增加的加工費用和施工難度、頂棚處弧形的陰角線條帶來增加人工及材料費用; ③增加監控成本,同時帶來安全隱患:弧形建筑不可避免地造成客房過道也成了弧形,這樣,除了按常規在客房樓層的出入口處安裝監控探頭外,另外在樓層的中間位置還要增設2~3個監控探頭,增加成本,在過道上行走也會出現“只聞其聲不見其人”; 3、建筑結構柱盡量不要設計在客房室內,否則,在減少了室內使用面積的同時還給室內設計與功能劃分帶來麻煩; 二、客房在酒店功能區域布置中的位置: 1、最好將客房考慮在主樓體的上部,餐飲、娛樂、休閑等功能區考慮放在裙樓部分,尤其是易帶來巨大振動源的夜總會、迪吧,必須與客房區域嚴格分離,不得放置在客房所處的主樓范圍內;如無法避免,應做好相應的樓板、墻體的隔音處理; 2、餐飲廚房的排煙管道的位置在設計時要考慮風向的關系,避免油煙排出后飄向客房; 3、從風水的角度講,客房所在樓層中及屋頂最好不考慮放置游泳池