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必須從以下幾個方面考慮：
1.安全：避免危險性傷害性的器具、設備使用。
要充分考慮消防設施疏散走道明確等。
電源、燃料等的安全保護措施。
對于人體操作可能造成傷害預防。
2.衛生：注意清洗，調理，烹飪，供應收回及保管等過程。
3.效率：機械化，人工操作或混合使用。
4.經濟：成本或預算的考慮，以實用為原則。
5.流暢：操作或預算的考慮，以實用為原則。
6.標準：各地餐飲區別、文化習性的差異化，按地域飲食習慣設計。
7.通風：排油煙，空氣調節的良好設計。
8.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。
9.燃料：便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。
10.儲存：安全庫存量的計算及占有空間足夠。
11.預留：預保留將來的發展空間。
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中央廚房最大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化、標準化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩定的供應，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發展的機遇。中央廚房為保證原料質量的穩定，最佳方式是建立原料基地或定點品牌供應企業。擁有了自己的專業原料生產基地和廠家，在原輔料達到規范的前提下，產品才有統一的保證，產品質量才可能達到穩定一致。中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，甚至對原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規定。對于一些特殊產品，可以指定廠家進行定制。由于進貨量大，中央廚房可以對原料的規格標準、質量要求、運送方式等做出全面規定，保證原料新鮮優質，為生產制作統一優質的菜品提供前期保證。
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中央廚房設計裝修規則1.應有足夠的操作空間。在廚房里，要洗滌和配切食品，要有擱置餐具、熟食的周轉場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。現代廚具生產已走向組合化，應盡可能合理配備，以保證現代家庭廚房擁有齊全的功能。2.要有豐富的儲存空間。一般家庭廚房都盡量采用組合式吊柜、吊架，合理利用一切可貯存物品的空間。組合柜櫥常用下面部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品，操作臺前可延伸設置存放油、醬、糖等調味品及餐具的柜、架、煤氣灶、水槽的下面都是可利用的存物場所。精心設計的現代組合廚具會使你儲物、取物更方便。3.要有充分的活動空間。合理的空間布局，據專家分析，廚房里的布局是順著食品的貯存和準備、清洗和烹調這一操作過程安排的，應沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設計的術語中，這叫做設計三角，因為這三個功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距離以節省時間人力。以上數據來源于網絡，僅供參考
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1、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等。 2、廚房的裝飾設計不應影響廚房的采光、通風、照明等效果 3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。 4、廚房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 6、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。 7、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。 8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。 9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工程學原理，合理布局。 10、在設計上首先要考慮安全問題。 11、廚房首重實用，不能只以美觀為設計原則。 12、廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。 13、因每個人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，方便開啟、使用。 14、廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30
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你好， ?????中央廚房設計要求有很多。首先需要符合食品加工相關設計規范：1、符合HACCP管理體系的要求，2、符合產品QS相關要求。其次按照功能進行嚴格分區：1、對各個區域進行嚴格的溫度分區，2、潔凈區與污染區嚴格區分，3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區開。1、應符合產品加工工藝，物流、氣流、廢棄物流順暢；2、人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間；3、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉；4、避免污染物和非污染物的動線交叉；5、避免生、熟品之間的相互交叉；6、加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流；7、氣流從低溫向高溫區流動；
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一、廚房本來就是油煙之地，這樣一款跟廚房整體風格搭配的鋁扣板吊頂，不僅臟污時好擦拭油煙，同時也給廚房一種高端、大氣的感覺。二、白灰色搭配是現代化裝修比較普遍的一種風格，上圖這款廚房鋁扣板吊頂沒有采用呈幾何規則圖案的設計，而是不規則的灰色和白色相間，給人一種不那么墨守成規的感覺。三、廚房空間不是很大的時候，采用純白色與銀色家居，墻面亦采用白色瓷磚，與鋁扣板吊頂構成統一風格。鋁扣板吊頂安裝的時候，一定要記住，留好燈管的位置的。
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中央廚房設計裝修規則
1. 應有足夠的操作空間。在廚房里，要洗滌和配切食品，要有擱置餐具、熟食的周轉場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。現代廚具生產已走向組合化，應盡可能合理配備，以保證現代家庭廚房擁有齊全的功能。
2. 要有豐富的儲存空間。一般家庭廚房都盡量采用組合式吊柜、吊架，合理利用一切可貯存物品的空間。組合柜櫥常用下面部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品，操作臺前可延伸設置存放油、醬、糖等調味品及餐具的柜、架、煤氣灶、水槽的下面都是可利用的存物場所。精心設計的現代組合廚具會使你儲物、取物更方便。
3. 要有充分的活動空間。合理的空間布局，據專家分析，廚房里的布局是順著食品的貯存和準備、清洗和烹調這一操作過程安排的，應沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設計的術語中，這叫做設計三角，因為這三個功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距離以節省時間人力。
以上數據來源于網絡，僅供參考
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餐廳后廚的點心品種多，加工數量一般每次只需要1至2籠，篜制時蒸籠層數低，蒸籠內溫度分布能迅速均勻，所以工藝技術的重點和難點在包制造型和餡料調配上。即使每籠因各種原因出現幾個廢品，由于出品單價高成本也很容易消化，這樣的問題是可以接受的，但是成品形狀、口感稍有瑕疵就絕對不可以接受。而中央廚房對成品形狀和口感的要求是綜合各種因素和條件后達到一定的可接受程度即可。
即使是同樣的產品兩者所需要掌握的技術重點和難點也大不相同，中央廚房對生產操作更加嚴謹，餐廳后廚制作更精工細作，更依賴廚師所掌握的配方技術。所以眾多星級酒店的各色點心大師能做出各式精美絕倫的點心卻做不好中央廚房的最普通的大餡包子就是這個原因，大師們原有的技術專長不適應變化后的生產條件。
更大的區別在于管理上。餐廳酒樓的出品全靠廚師的經驗和技能來掌握，部門內部的管理也主要依靠各色大佬來掌控，各種制度更多是嘴上說說，后廚的人力補給也基本只能依靠大佬們的人脈。老板跟廚房老大的關系更多的是種生意上的合作關系。因為技術是別人的，人員是別人的，管理也是依靠別人，老板和公司只是提供了場地、業務給廚房老大帶來的團隊去做，這樣的管理模式實質上是委托生產的一種特殊形式。
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選櫥柜，找打信，有口皆碑，大信櫥柜、衣柜；選擇大信一切就OK了。
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1.深圳市怡人家具有限公司
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2.深圳市兄弟家居有限公司
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廚房裝修看起來是一個小空間，但是裝修時要注意很多的細節，廚房裝修在家裝中也是讓業主十分頭痛的事情，因為廚房中天天用水用電，在裝修過程中只要一不注意就會在日后的生活中增添許多煩心的事，那么廚房需要地漏嗎，廚房裝修要注意哪些事項？在日常生活中廚房已很少直接從地面排水,時間久了很容易因為水封得不到補充而導致水封喪失,有害氣體串入室內,污染室內環境。因此在實際設計中,廚房現在已不再設置地漏。《建筑給水排水設計規范》GB
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做這個的公司還是比較多的，像北京新興榮福廚房設備有限公司、北京新興榮福廚房設備有限公司、北京捷泰開元環保科技有限公司等等，這些公司在設計方便都是非常不錯的。
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在中央廚房的建設規劃中，會涉及到非常多的細節問題，首先，要解決的便是中央廚房設計的問題，如果規劃，決定了日后中央廚房是否能高效率的運轉，建議你具體先看下北京新興榮福廚房設備發布的《中央廚房設計規范》白皮書。
一、符合食品加工相關設計規范
二、按照功能進行嚴格分區
三、平面布局應符合產品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢；
四、嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備
五、嚴格按照節能的原則、并注重投資的合理性
六、注重環境衛生，防蟲防
七、長遠規劃，分步實施
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1.安全：避免危險性傷害性的器具、設備使用。
要充分考慮消防設施疏散走道明確等。
電源、燃料等的安全保護措施。
對于人體操作可能造成傷害預防。
2.衛生：注意清洗，調理，烹飪，供應收回及保管等過程。
3.效率：機械化，人工操作或混合使用。
4.經濟：成本或預算的考慮，以實用為原則。
5.流暢：操作或預算的考慮，以實用為原則。
6.標準：各地餐飲區別、文化習性的差異化，按地域飲食習慣設計。
7.通風：排油煙，空氣調節的良好設計。
8.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。
9.燃料：便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。
10.儲存：安全庫存量的計算及占有空間足夠。
11.預留：預保留將來的發展空間。
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建議還是找家口碑比較好的裝修公司比較好，首先，服務態度好，其次，裝修的房子工程質量有保障，最后，裝修后期有保障。另外，想裝什么樣的風格可以跟設計師詳細探討，半包全包、想用什么樣的材料都可以由自己來定，裝修出來的房子也更加可以體現出主人的生活品味和生活質量。
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廚房的排煙和通風設計原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計國家標準是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數據的。煙管長度超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。
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第一點:操作平臺量身定制
在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身能起到決定性作用。當長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對腰部產生極大的負荷，日積月累，最后腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。
第二點:燈光總分搭配 燒菜更美味房產
廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明；另一個則是對洗滌、準備、操作各區分別的局部照明。后者中洗滌與準備區，一般可以在吊柜下部布置射燈光源，并設置方便的開關裝置。而在操作區中，充足的光線能使在操作時更能掌握火候。
第三點:廚房電器 合理分配
現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進入了，地坪漆使廚房方便了許多。可因每個人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，或者選用集成化高的美大集成灶，讓廚房更加寬敞舒適，使開啟或使用起來更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。
第四點:儲藏柜 要簡潔
廚房的矮柜是儲存各類雜物的重要區域，環氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屜是再好不過了，這樣既方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30~4O厘米寬的多層格子，柜門做成對開或者折疊拉門形式為好。
第五點:有效空間 充分利用
廚房環境本來就是一個比較擁擠的區域，防腐地坪漆有效利用更多的空間就十分重要了。例如，吊柜與操作平臺之間的間隙通常是可以利用起來的，放一些烹飪中所需的用具，還可以做成簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤面包機等。如：使用美大集成灶，可以將原先油煙機的位置空余出來做成櫥柜，增加儲物空間。
第六點:娃娃安全 廚房同樣重要
廚房里許多地方要考慮到孩子的安全問題。工廠地板漆如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。如：美大集成灶的防翻鍋設計和童鎖設計，讓廚房更安全。
第七點:設置小平臺 累了坐著干
廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使脊椎得以放松，防靜電自流平地坪漆所以，為自己設置一個可以坐著干活的附加平臺，也可以是廚房的一大亮點
第八點:垃圾擺放 方便加隱蔽
廚房里垃圾量較大，氣味也大，將垃圾放在盡可能方便傾倒又隱蔽的地方，自流平地坪漆比如洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜等，都是為了廚房更加清潔，做出的飯菜更加美味。
