一、不銹鋼鍋 相比鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的重量會(huì)輕盈一些，而且堅(jiān)固程度卻不會(huì)打絲毫折扣，可以說(shuō)很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會(huì)藏污納垢，在清洗的時(shí)候能夠大大降低工作量，時(shí)常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑?，鍋體能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持精美外觀。 二、合金鍋 合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品，還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展，時(shí)下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對(duì)鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化，因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗(yàn)的。相反，合金鍋由于帶有許多附加技術(shù)，能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn)，使其在性能上處于兩者均衡的地位，既不會(huì)有明顯的優(yōu)勢(shì)但同時(shí)也不存在一些惱人的缺陷，當(dāng)然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價(jià)格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。

不銹鋼炒鍋比較好，菜炒熟時(shí)放鹽比未熟時(shí)放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有益處。而那些能在電磁爐上使用的“不銹鋼鍋具”其實(shí)都是含鐵的，否則電磁爐是不好用的。因?yàn)殡姶艩t的工作原理就是線圈產(chǎn)生渦流感應(yīng)鐵磁物質(zhì)而發(fā)熱的。

一般使用生鐵鍋： 　　生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。 　　此外，生鐵鍋還具有一個(gè)特性，當(dāng)火的溫度超過(guò)200℃時(shí)，生鐵鍋會(huì)通過(guò)散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對(duì)于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。但精鐵鍋也有優(yōu)點(diǎn)，第一，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

建議還是用鑄鐵鍋吧。現(xiàn)在市面上有一款叫做斯肯特的鑄鐵鍋，質(zhì)量很不錯(cuò)。聽(tīng)說(shuō)是瑞典原裝進(jìn)口的，這個(gè)鍋在瑞典已經(jīng)有100多年的歷史。鑄造鍋具的沙子都是采自瑞典最干凈的第二大湖泊維特恩湖，這些沙子非常稀少，用一點(diǎn)少一點(diǎn)，絕不重復(fù)利用。所使用的是原生鐵礦，非常耐用，聽(tīng)說(shuō)斯肯特鍋具保修都是25年呢，保養(yǎng)的好用一輩子都不會(huì)壞。

元愛(ài)格32cm真空炒鍋 ￥ 59.9 德國(guó)雙立人炒鍋 3188.0 惠當(dāng)家 298.0元 以上價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，具體價(jià)格以購(gòu)買(mǎi)時(shí)為準(zhǔn)。

天際牌炒鍋鐵鍋不錯(cuò)。白瓷內(nèi)膽，潔凈清爽。不要買(mǎi)電紫砂鍋，絕大多數(shù)是爛泥燒制的內(nèi)膽，根本不含紫砂，包括許多所謂名牌產(chǎn)品。前一段時(shí)間網(wǎng)上有揭露，你可以查一下，聽(tīng)說(shuō)很不錯(cuò)，天際的也挺好，選個(gè)功率低點(diǎn)的吧，這樣可以省電些。 希望我的回答可以幫助你。

用蘇泊爾吧，品牌好，精鐵純度高，無(wú)土涂層，防刮耐磨鐵鍋，雖然看上去笨重些，但它堅(jiān)實(shí)、耐用、受熱均勻，并且對(duì)人們的身體健康有益。由于鐵鍋導(dǎo)熱度適中，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進(jìn)血液新生，達(dá)到補(bǔ)血的目的，因而成為千百年來(lái)國(guó)人首選的炊具之一。

1、zwilling雙立人炒鍋 (十大炒鍋品牌，zwilling雙立人) 　　2、Pearl Life珍珠生活炒鍋 (十大炒鍋品牌，Pearl Life珍珠生活) 　　3、Fissler菲仕樂(lè)炒鍋 (十大炒鍋品牌，F(xiàn)issler菲仕樂(lè)) 　　4、蘇泊爾炒鍋 (十大炒鍋品牌，蘇泊爾 ) 　　5、愛(ài)仕達(dá)炒鍋 (十大炒鍋品牌，愛(ài)仕達(dá)) 　　6、美的炒鍋 (十大炒鍋品牌，美的制冷集團(tuán) ) 　　7、樂(lè)扣樂(lè)扣炒鍋 (十大炒鍋品牌，樂(lè)扣樂(lè)扣) 　　8、MEYER/美亞炒鍋 (十大炒鍋品牌，MEYER/美亞) 　　9、炊大皇炒鍋 (十大炒鍋品牌，炊大皇) 　　10、美廚炒鍋 (十大炒鍋品牌，美廚)

現(xiàn)在市場(chǎng)上有許多種的，買(mǎi)炒鍋的時(shí)候首先要看質(zhì)量，還有就是炒菜的時(shí)候鍋底溫度的均勻程度，上個(gè)月我買(mǎi)的凱來(lái)新炒鍋，一直在用，感覺(jué)的確是油煙很少，而且不沾。其實(shí)鐵鍋和不銹鋼鍋無(wú)所謂的

愛(ài)仕達(dá)炒鍋鐵鍋質(zhì)量還是不錯(cuò)的，質(zhì)量較輕、整體不是很重，做工好，細(xì)節(jié)上處理比較好。容易操作、松煎、炒食物而不粘底，能在最大程度上減少用油，廚房干凈油煙少。不沾鍋底。 請(qǐng)您注意：在清洗的時(shí)候不能用鐵鏟或者是鋼絲球，這樣會(huì)加快涂層的脫落。 希望我的回答對(duì)您有幫助。

我們家剛剛置辦了一套新的炒鍋鐵鍋，它的價(jià)格也是由制作的材質(zhì)不同而價(jià)格不等。材質(zhì)有好的、也有次一點(diǎn)的。當(dāng)時(shí)我們家買(mǎi)的材質(zhì)是好點(diǎn)兒的。價(jià)格是88元。這個(gè)價(jià)位的炒鍋鐵鍋炒出的菜比較清香，顏色也比較好，而且用完以后一段時(shí)間不用這個(gè)材質(zhì)的鐵鍋，炒鍋也不會(huì)生銹。

鐵鍋都不錯(cuò)，看細(xì)節(jié)蘇泊爾好一點(diǎn)。不粘鍋誰(shuí)都不好，不是他們做的不好，二是不粘鍋是用化學(xué)涂層實(shí)現(xiàn)的不沾和無(wú)油煙，鍋體又是鋁材料，兩種材料都不健康。

鐵鍋炒菜損失少VC 　　 一項(xiàng)研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認(rèn)為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對(duì)健康不利。 　　 此外，菜炒熟時(shí)放鹽比未熟時(shí)放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有益處。 希望我的回答對(duì)您有幫助，望采納！

愛(ài)仕達(dá)304不銹鋼鍋很好用的，愛(ài)仕達(dá)304不銹鋼鍋好用的質(zhì)量不錯(cuò)，304鋼沒(méi)有問(wèn)題，不銹鋼的缺點(diǎn)就是容易變色，不過(guò)可以用白醋清洗掉，變色不會(huì)有毒，而且炒菜用不銹鋼炒鍋或鐵鍋可以增加身體鐵元素含量。希望能夠幫助到您。

電炒鍋十大品牌排行榜： 1、美的Midea 始于1981年,中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)企業(yè)500強(qiáng),大型日用消費(fèi)類家電企業(yè)集團(tuán)。在市場(chǎng)上占有很高端地位，深受廣大群眾的喜歡。 2、蘇泊爾SUPOR 蘇泊爾，國(guó)內(nèi)壓力鍋行業(yè)先驅(qū)品牌。在中國(guó)，炊具有品牌的概念，自蘇泊爾開(kāi)始。蘇泊爾自行研制開(kāi)發(fā)出壓力鍋、不銹鋼炊具、鋁制品、電炊具等六大類450多種規(guī)格產(chǎn)品，品種及數(shù)量在業(yè)內(nèi)均名列前茅。2004年8月25日，中國(guó)名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)剛發(fā)布2004年“中國(guó)名牌產(chǎn)品”名單，其中“蘇泊爾”牌壓力鍋、不粘鍋榜上有名。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)2002年的咨詢調(diào)查，蘇泊爾品牌知名度達(dá)82%，品牌美譽(yù)度達(dá)71%。 3、燦坤EUPA 創(chuàng)于1978年臺(tái)灣,世界知名的產(chǎn)銷(xiāo)合一跨國(guó)集團(tuán) ,十大電火鍋-電炒鍋品牌,上市公司，2004年煎烤器的年出口量為世界制造占有率第一位，咖啡機(jī)年出口量為制造占有率前三位，電熨斗年出口量為世界制造單廠產(chǎn)量最大。燦坤集團(tuán)已先后在大陸、臺(tái)灣、美國(guó)納斯達(dá)克三地上市。"世界通路"主要包含臺(tái)灣燦坤3C連鎖店150多家連鎖店，銷(xiāo)售數(shù)碼、通訊、家電產(chǎn)品，年銷(xiāo)售額達(dá)26.2億元人民幣。 4、格蘭仕Galanz 創(chuàng)于1978年,中國(guó)馳名商標(biāo),曾獲中國(guó)名牌,中國(guó)家電業(yè)最具影響力的龍頭企業(yè)之一。發(fā)展至今，格蘭仕已經(jīng)蛻變成一家世界級(jí)綜合性白色家電品牌企業(yè)。目前，近4萬(wàn)名格蘭仕人正在致力于推動(dòng)微波爐、空調(diào)、生活電器、日用電器及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展。 5、利仁 北京利仁科技有限責(zé)任公司，成立于1998年。主要從事民用小家電產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售。利仁公司在短短的幾年時(shí)間內(nèi)能夠獲得巨大成功，其經(jīng)驗(yàn)就是公司一向奉行"利仁電器專為家庭設(shè)計(jì)"、"好產(chǎn)品與百姓共享"和"利仁在我心中，質(zhì)量在我手中"的經(jīng)營(yíng)理念。公司以一 流的管理奉獻(xiàn)出一流的產(chǎn)品同時(shí)，讓您享受一流的服務(wù)。 6、多星 中國(guó)馳名商標(biāo),山東省名牌,中國(guó)500家最大電器機(jī)械及器材制造企業(yè)之一。 7、榮事達(dá) 榮事達(dá)集團(tuán)是中國(guó)知名的家電企業(yè)集團(tuán)，2006年經(jīng)中國(guó)品牌研究院權(quán)威評(píng)估“榮事達(dá)”品牌價(jià)值超過(guò)26億元，位居中國(guó)最具價(jià)值馳名商標(biāo)排行榜第54位，名列中國(guó)白色家電行業(yè)的前茅。其主導(dǎo)產(chǎn)品洗衣機(jī)、電冰箱產(chǎn)、銷(xiāo)量一直穩(wěn)居行業(yè)前三和前十位的位置。 8、星箭 成立于1995年,集炊具、廚房小家電研發(fā)、制造、營(yíng)銷(xiāo)為一體的綜合性制造企業(yè),星箭”牌系列炊具產(chǎn)品，種類有不粘鍋、精鐵鍋、壓鑄鍋、網(wǎng)紋鍋、真不銹炒鍋、無(wú)油煙鍋、煎鍋、湯鍋等。產(chǎn)品以其新穎的造型、人性化的設(shè)計(jì)以及完善的售后服務(wù)贏得了消費(fèi)者的一致好評(píng)和信任，行銷(xiāo)全國(guó)各省市地區(qū)。 9、伊立浦 公司成立于1993年,中國(guó)最具規(guī)模的電飯煲、電烤爐生產(chǎn)基地之一，產(chǎn)品銷(xiāo)往全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2006年，公司開(kāi)始開(kāi)發(fā)商用智能廚房電器系列產(chǎn)品，采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的理念和數(shù)字控制等技術(shù)，結(jié)合中西烹調(diào)習(xí)慣，為中國(guó)餐飲業(yè)提供人性化、智能化的商用廚房電器和設(shè)備，以智能、節(jié)能、環(huán)保、安全、標(biāo)準(zhǔn)五大目標(biāo)，推動(dòng)世界中餐廚房電器設(shè)備的革命。到目前為止，公司生產(chǎn)商用廚房電器設(shè)備已成為國(guó)內(nèi)東方美食大獎(jiǎng)賽指定用品，國(guó)際紅廚帽餐飲聯(lián)盟推薦產(chǎn)品。 10、小熊 于2006年,國(guó)內(nèi)創(chuàng)意小家電領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)之一,廣東省民營(yíng)科技企業(yè),行業(yè)著名品牌,公司憑借個(gè)性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、豐富的產(chǎn)品線及卓越的營(yíng)銷(xiāo)模式，多年來(lái)一直保持快速、穩(wěn)健的發(fā)展，年增長(zhǎng)均達(dá)100%以上。

日常家里面用的話建議使用熟鐵鍋好，熟鐵鍋傳熱快，經(jīng)濟(jì)適用。而生鐵比較脆，容易開(kāi)裂，溫度高的時(shí)候也容易通洞。

一般說(shuō)來(lái)炒菜推薦鐵鍋。不銹鋼鍋的問(wèn)題在于，其中的錳，鉻在長(zhǎng)時(shí)間燉煮高酸性食物時(shí)可能會(huì)有微量滲入湯汁，有極小的可能性對(duì)人體健康產(chǎn)生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋里面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會(huì)溶到湯汁里面去。

不銹鋼炒鍋與鐵鍋相比較的話，當(dāng)炒菜時(shí)，食物的酸性可以與鐵生成鐵離子而被人體吸收，這是對(duì)人體有很大的益處的，甚至還可以有效的減少缺鐵性貧血。任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素，鐵鍋是一般不含有毒物質(zhì)，不會(huì)氧化。 希望我的回答對(duì)你是有一定的幫助。

個(gè)人推薦以下三個(gè)牌子，炒鍋鐵鍋都還不錯(cuò)， 1、蘇泊爾SUPOR ( 上市公司,國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),浙江省著名商標(biāo),全球最大的炊具研發(fā)制造商之一,浙江蘇泊爾股份有限公司 ) 2、愛(ài)仕達(dá)ASD ( 始創(chuàng)于1978年,曾獲中國(guó)名牌,浙江省著名商標(biāo),國(guó)家火炬計(jì)劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè),浙江愛(ài)仕達(dá)電器股份有限公司 ) 3、炊大皇 ( 創(chuàng)立于1983年,浙江省著名商標(biāo),國(guó)內(nèi)極具知名健康炊具品牌,炊具電器行業(yè)領(lǐng)先企業(yè),浙江炊大王炊具有限公司 )

電炒鍋與電飯鍋一樣，是我們家中不可或缺的廚房炊具，它既可以用來(lái)炒菜，煎、炸食品，亦具有鍋的一切功能，而且用電方便、清潔、衛(wèi)生。由于它的溫度可以自由調(diào)節(jié)，比用其它能源的鍋更合人意，很受人們的歡迎。目前，市面上的電炒鍋的品牌非常多，但是真正知名度較高口碑較好的品牌也就蘇泊爾SUPOR，美的Midea，Elecpro伊立浦，多星這幾個(gè)大品牌吧，推薦蘇泊爾，很好用！