陶瓷刀具
1陶瓷刀具優(yōu)點(diǎn)
與其他刀具相比，陶瓷刀具有哪些優(yōu)點(diǎn)?主要有以下幾點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：
(1)耐磨性好
陶瓷刀具的耐磨性很好，其耐磨性是金屬刀的60倍，不管是切割肉類蔬菜，還是切割水果，都很輕松，很少會(huì)出現(xiàn)粘刀的情況。另外，陶瓷刀具很少會(huì)被磨損，不用像金屬刀具那樣，需要定期磨刀來防止刀具變鈍。
(2)化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)
與金屬刀具相比，陶瓷刀具的化學(xué)穩(wěn)定性更強(qiáng)，一般不會(huì)與酸堿發(fā)生反應(yīng)，也會(huì)因沾水而氧化生銹變色。另外，陶瓷刀具也不會(huì)和食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，保持了食物原本的新鮮和美味。
(3)重量輕
陶瓷刀具的重量要比金屬刀具輕，人們使用起來不會(huì)覺得沉重費(fèi)力，用起來很是輕便。
(4)衛(wèi)生性高
陶瓷刀具經(jīng)過高溫?zé)Y(jié)而成，使用的時(shí)候不會(huì)粘污，清洗起來容易，且不易殘留細(xì)菌，衛(wèi)生性較高。
(5)切削效率高
陶瓷刀具具有耐高溫、紅硬性好等優(yōu)點(diǎn)，可以在1200攝氏度下連續(xù)切削，其切削速度比硬質(zhì)合金刀具的切削速度高很多，切削效率是傳統(tǒng)刀具的3-10倍。用這種刀具來切削食材，可大大提高人的切削速度。
2陶瓷刀具缺點(diǎn)
除了有耐磨性好、重量輕、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)外，陶瓷刀具有什么缺點(diǎn)嗎?主要有以下幾點(diǎn)缺點(diǎn)：
(1)韌性低
陶瓷刀具的硬度雖然高，但是刀具的韌性較低，不能用于砍硬物。如果用陶瓷刀具來砍一些硬度高的食材，很有可能會(huì)出現(xiàn)，食材毫發(fā)無損，但是陶瓷刀具斷裂的情況。所以，在日常使用中，人們最好不要用陶瓷刀具來進(jìn)行砍、砸、剔、撬等操作。
(2)防摔能力差
與金屬刀具相比，陶瓷刀具的防摔能力較差。金屬刀具可以從高處掉落而不受損傷，不會(huì)出現(xiàn)斷裂、缺角的情況。但是陶瓷刀具不能也不能從高處掉落，如果將陶瓷刀具從高處扔下摔落在地，刀具很可能會(huì)出現(xiàn)斷裂、缺角的情況，導(dǎo)致刀具無法使用。
3陶瓷刀具價(jià)格
不同品牌生產(chǎn)的陶瓷刀具，其價(jià)格會(huì)有所不同。目前市面是普通的陶瓷刀具價(jià)格一般在100-300元左右，高檔一些的陶瓷刀具的價(jià)格大概在1000—3000元左右，大家可以根據(jù)心理價(jià)位選購合適價(jià)格的陶瓷刀具。下面給大家介紹幾款陶瓷刀具的價(jià)格，方便大家參考：
(1)宏寶HLK005-04陶瓷刀具 參考價(jià)格：399元
(2)明藍(lán)坊MLF-T707青花瓷陶瓷刀具 參考價(jià)格：199元
(3)壹勵(lì)京瓷高檔陶瓷刀JC-F001六件套裝組合 參考價(jià)格：2860元
(4)壹勵(lì)京瓷陶瓷刀JC-S001四件套 參考價(jià)格：3380元
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