四葉參，生于山坡、林練河谷兩邊等較陰濕的地方。分布東北及河北、山西、山東、河南、安徽、江西、湖北、江蘇、浙江、福建、廣西等地。產黑龍江、廣西、浙江、江西、福建等地。很多朋友可能沒聽說過四葉參這個名字，但是有這么一個群體，一定對于四葉參有著一種非常特殊的情感，比如說孕媽，還有一個是胸部發育不是很好的女性朋友。那為什么她們對四葉參如此鐘情呢?這肯定是與四葉參本身的功效與作用是分不開的。那么，你知道四葉參怎么吃嗎？其功效與作用有哪些呢？今天我將重點講解四葉參怎么吃，希望這些知識對以上群體有所幫助。

四葉參的功效與作用

四葉參功效有補虛通乳，清熱解毒，消腫排膿，祛痰，催乳。用于病后體虛，乳汁不足，乳腺炎，肺膿瘍，肺癰，癰癤瘡瘍，瘰疬，喉蛾，白帶。補中益氣，健脾生津，用于脾肺虛弱。廣西土方多用于產后催乳。

對造血系統的影響作用與黨參相似。家兔皮下注射或灌服煎劑對紅細胞及血紅蛋白有明顯的增加作用，對白細胞則有明顯的降低作用。但劑量增大反而沒有作用。

抗疲勞作用讓小鼠游泳至疲勞，灌服煎劑0.25克/只，再繼續游泳，其游泳時間較對照組延長47.72%，作用比黨參強。

對血壓、呼吸的影響亦與黨參相似。麻醉兔靜脈注射或灌服煎劑可使血壓下降，呼吸興奮，并能消除腎上腺素的升壓作用。

對血糖的影響家兔灌服煎劑與黨參相似有明顯升高血糖的作用。

其他作用小鼠腹腔注射煎劑有止咳作用(氨水噴霧引咳法)，但無祛痰(小鼠酚紅法)及平喘(豚鼠組織胺噴霧法)作用，在試管內對肺炎球菌、甲型鏈球菌及流感桿菌有一定的抑制作用。煎劑給兔皮下注射，能增加兔的紅細胞數和血紅素值，對白細細胞則有降低作用;每只小鼠灌胃0.25g，有增進其活動和興奮呼吸的作用。

四葉參怎么吃

藥店賣的干四葉參片則多用硫磺熏過以防蟲蛀，干四葉參則略有苦澀，通常多是藥用，如果食用，則選新鮮四葉參為佳，新鮮四葉參營養豐富，飽滿汁濃，和黨參滋味近似，新鮮四葉參用于燉肉或燉雞，色澤乳白泛黃，滋味甘甜。

懷孕三個月后可常用四葉參與豬蹄燉湯，一直到產后三個月，一周喝一次左右，生產后，媽媽奶水豐厚，寶寶開心不已，所以得名四葉參。

四葉參燉雞

主料：鮮四葉參250克，雞半只(約500克)

調料：精鹽、蔥花、姜片2-3片(可放可不放)。

注意：不要放味精，放味精破壞味道，要喝就喝原汁原味

四葉參有清味，姜片可去清味，如不習慣可放姜片去清味

做法：

1、將四葉參洗凈切片，四葉參皮較粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

2、把雞下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。

3、如果雞老，可先將雞煮5成熟，然后再加四葉參同燉。

4、在鍋內放雞、四葉參和適量水，加入精鹽，武火燒沸后，改為文火燉燒，燉到肉爛參熟，即可出鍋

5、將雞塊、四葉參連同湯水裝入碗內，吃雞和四葉參，喝湯。

四葉參燉豬蹄

主料：鮮四葉參250克，豬蹄一只

調料：精鹽、蔥花、姜片2-3片(可放可不放)。

注意：不要放味精，放味精破壞味道，要喝就喝原汁原味

四葉參有清味，姜片可去清味，如不習慣可放姜片去清味

本份量為孕婦一人份量，如果其他人同吃，則可適當再增加四葉參和豬蹄份量

做法：

1、將四葉參洗凈切片，四葉參皮較粗糙，如果嫌粗，可削皮再切片

2、把豬蹄洗凈剁塊。

3、在鍋內放豬蹄，加水，可用高壓鍋燉，冒汽后燉3-5分鐘

4、然后關火，將高壓鍋冷卻，揭蓋，再放入四葉參，加入精鹽，燒沸冒汽后，改為文火燉燒10分鐘左右，肉爛參熟，即可出鍋

5、將豬蹄、四葉參連同湯水裝入碗內，吃豬蹄和四葉參，再喝湯。

食用四葉參的注意事項

四葉參別名：山海螺、奶參、羊乳、輪葉黨參。多年生纏繞草本，全株有乳汁，具特異臭氣。莖無毛，有多數短分枝。

主莖上的葉互生，細小，短枝上的葉4片簇生，橢圓形或菱狀卵形，葉緣有剛毛，背面灰綠色;近無柄。花單生，偶成對生于側枝端;花萼貼生至于房中部，先端5裂，花冠鐘狀，5淺裂，黃綠色，內有紫色斑點。蒴果下部半球狀，上部有喙，有宿萼。種子有翼。花期7～8月，果期9～10月。生于山野溝洼潮濕地帶或林緣、灌木林下。主產東北、華北、華東、中南及貴州、陜西。

功能主治：補血通乳，清熱解毒，消腫排膿。用于病后體虛、乳汁不足、癰腫瘡毒、乳腺炎。

編輯總結：除了以上所提到的孕媽以及胸部發育不好的朋友之外，如果自身也出現一些通過服用四葉參能夠改善的問題，希望大家不妨也來嘗試一下。在此提醒大家，如果自己不是很有把握，一定要在醫生的叮囑下食用。

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