魔鬼魚(yú)即蝠鲼。魔鬼魚(yú)屬于軟骨魚(yú)綱、蝠鲼科，它包含兩個(gè)屬，前口蝠鲼屬和蝠鲼屬.體扁平，有強(qiáng)大的胸鰭，類似翅膀，在海洋中巡游，胸鰭前有兩個(gè)薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齒細(xì)小，主要以浮游生物和小魚(yú)為食，經(jīng)常在珊瑚礁附近巡游覓食，性情溫和。今天小編就跟大家介紹關(guān)于魔鬼魚(yú)的做法，一起看看魔鬼魚(yú)的做法吧。

魔鬼魚(yú)的做法一：魔鬼魚(yú)

材料

魔鬼魚(yú)1斤，大蒜3棵，蒜末，姜末，生粉適量，料酒，海鮮醬

做法

1.魔鬼魚(yú)洗凈后切塊，表面抹上適量生粉。

2.鍋內(nèi)倒入清水，燒沸后加入適量料酒，然后將魔鬼魚(yú)放入稍微焯水。

3.將魔鬼魚(yú)晾干備用。

4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼魚(yú)。

5.翻炒后加入適量海鮮醬及清水燜2分鐘即可。

魔鬼魚(yú)的做法二：紅燒魔鬼魚(yú)

材料

主料：魔鬼魚(yú)(魟魚(yú))1條

配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老姜，西紅柿或酸菜，蔥

調(diào)料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒

做法

1、將魔鬼魚(yú)切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時(shí)。

2、將配料切好備用。

3、熱油鍋，放入魔鬼魚(yú)過(guò)油撈出。

4、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點(diǎn)蠔油。

5、然后放入魔鬼魚(yú)翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。

6、起鍋前放入事先準(zhǔn)備好的生粉勾芡。

7、裝盤(pán)前再滴少許麻油即可。

魔鬼魚(yú)的做法三：酸菜辣燴魔鬼魚(yú)

材料

魔鬼魚(yú)(魟魚(yú)) 2塊(1Kg)

雞蛋 1粒

粟粉 1湯匙

潮州酸菜(芥菜芯) 1包(200g)

紅辣椒 3條(切絲)

指天椒 3條(切碎)

咸豆醬 1湯匙

食油

蒜蓉 1顆

老姜 1小截(切片)

大洋蔥 1個(gè)(切絲)

食水 1碗

白糖 1茶匙

粟粉(米湯芡)

做法

1、洗凈魟魚(yú)剁小塊控干水。

2、放入鋼盆里參雞蛋汁和粟粉腌漬半小時(shí)后，炸7分熟備用。

3、把洗凈浸泡過(guò)水的酸菜切絲絲。

4、熱鑊爆炒老姜、蒜蓉、洋蔥絲，加入豆醬一起翻煸香。

5、倒入酸菜絲和辣椒一起旺火炒1分鐘。

6、澆下食水添加白糖，轉(zhuǎn)文火煮至微滾，才將瀝干油的魟魚(yú)塊放入一起燴煮透味。

7、淋下米湯芡翻拌醬汁附和食材即可熄火盛入盤(pán)。

魔鬼魚(yú)的做法四：東炎魔鬼魚(yú)

材料

魔鬼魚(yú)600g，Nyonya東炎即煮料1包，蒜米末1湯匙，鹽適量、煉奶80ml(也可加入羊角豆、茄子)

做法

1、魔鬼魚(yú)切成小塊狀。

2、起鍋倒入些許油，爆香蒜米末，倒入魔鬼魚(yú)塊，略炒。

3、倒入東炎即煮料，加水蓋至魚(yú)肉表面。放入適量的鹽，燜煮十分鐘。(喜歡蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子)

4、掀蓋查看，魚(yú)肉軟了，加入80ml的煉奶，大火煮至汁稍濃即可。

以上就是小編為大家介紹的好吃又美味的魔鬼魚(yú)的做法。你是不是也想一展廚技，那就自己動(dòng)手做做吧。更多關(guān)注魔鬼魚(yú)的做法，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修。