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裝修'>北京廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)：排煙罩清洗完后95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見底漆無塊狀油垢。
(一) 餐廳每市結(jié)束后由餐廳主管和服務(wù)員進(jìn)行整理、消毒和清潔；每周安排一次徹底清潔，并達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
1. 門窗潔凈；
2. 餐臺(tái)和臺(tái)布潔凈；
3. 地面無垃圾、水跡、灰塵；
4. 桌椅擺放整齊、定位規(guī)范；
5. 餐具用品擺放整齊，定位規(guī)范；
6. 植物花盆內(nèi)無垃圾，葉面無灰塵；
7. 煙缸清潔無煙蒂；
(二) 廚房每市結(jié)束后由廚師進(jìn)行整理、消毒和清潔，每周安排一次徹底清潔，并達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：
1. 地面干燥無水跡、積垢；
2. 墻面無掛塵蛛網(wǎng)；
3. 臺(tái)面整潔；
4. 冰箱貨架整潔無油污；
5. 水池內(nèi)包括濾網(wǎng)內(nèi)無垃圾；
6. 食品不落地放置；
7. 食品加蓋、覆膜存放；
8. 案板清潔干燥，掛起或豎放；
9. 抹布清潔，晾掛；
10. 無任何與工作無關(guān)的物品；
11. 櫥內(nèi)、臺(tái)面、冰箱內(nèi)無不潔物品和垃圾；
12. 門窗上無積灰和污垢；
13. 滅蠅燈、紗窗等防蠅設(shè)施有效；
廚房衛(wèi)生檢查清潔標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求 一、廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1. 生熟食品分離擺放，防止交叉污染；廚具擺放整齊，干凈，表面光亮無污漬；廚房各種用具內(nèi)外表光潔，無污漬雜物；不銹鋼廚具、柜架、臺(tái)面無油漬，內(nèi)外光潔；地面、墻壁無污漬、無積水、無泥；溝渠無污漬、無垃圾、無異味、渠蓋干凈；天花板無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。 二、 餐具 1.餐具前洗凈，消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不準(zhǔn)使用未經(jīng)消毒的餐具。 2.洗刷餐具必須使用專用的水池，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3.消毒后的餐具必須儲(chǔ)存在餐具專用的保潔柜內(nèi)。 三、 冷庫，凍庫，倉庫，原料倉儲(chǔ) 1.食品標(biāo)簽內(nèi)容完整，標(biāo)簽使用顏色管理，分類規(guī)劃區(qū)域擺放食品，擺放食品離地隔墻15cm。食品登記卡內(nèi)容填寫完整，不得漏填。 2.地面干凈，無油污，墻壁無污漬，窗明幾凈。保持倉庫衛(wèi)生清潔，電器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。做好防蟲防鼠，防霉變質(zhì)預(yù)防工作。 3.巡視，檢查倉庫通風(fēng)，溫度情況，并定時(shí)記錄。管事部衛(wèi)生人員核對(duì)確認(rèn)。 四、冰箱 1.冷藏冰箱每日清理雜物，按時(shí)進(jìn)行清洗消毒，無異味，無積水，無帶泥食品，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品擺放有層次有順序，冰箱外和門把手定時(shí)擦拭，無油；冰箱內(nèi)溫度計(jì)使用是否標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)部溫度是否控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)；回火的菜和當(dāng)天新做的菜肴放入消毒后的器皿中，加封保鮮紙；不得放入私人物品。廚房定時(shí)記錄冰箱清洗次數(shù)，冰箱內(nèi)溫度。管事部衛(wèi)生人員核對(duì)確認(rèn)溫度。 2.冷凍冰箱每日清理前日剩余原料，清楚冰箱內(nèi)的污物，菜湯及油，依照禽，肉，海鮮，原料和半成品分類擺放，層次分明。冷凍室內(nèi)溫度部溫度是否控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，溫度計(jì)是否正常使用，管事部衛(wèi)生人員確認(rèn)溫度。
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廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)：排煙罩清洗完后95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見底漆無塊狀油垢。
來自風(fēng)管清洗標(biāo)準(zhǔn)是什么？2016-11-19 -
粉刷墻面一般是3元/平米 打掃衛(wèi)生的朝陽是10元/時(shí) 海淀是8元/時(shí) 其他地區(qū)不知道了!! 高空外墻的清洗一般應(yīng)該是一年一次吧!高空作業(yè)工人的工資一般現(xiàn)在是150元每天!
來自外墻清洗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是什么？2015-07-25 -
煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點(diǎn)區(qū)域 。同時(shí)，煙罩內(nèi)壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，
來自請(qǐng)問食堂油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)是什么?2016-08-18 -
新食品安全法規(guī)定，集中餐具清洗消毒場所，應(yīng)具有餐具清洗消毒設(shè)備、設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒作業(yè)流程，即按照清洗消毒工藝操作；操作人員身體健康，要定期體檢；使用的水及洗滌劑要節(jié)能環(huán)保，符合衛(wèi)生要求；清洗消毒后的餐具要檢測合
來自請(qǐng)問餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)是什么?2016-06-01 -
1.廚房煙道尺寸的標(biāo)準(zhǔn)是:300*300。2.煙道就是指用于排除廚房炊事活動(dòng)產(chǎn)生的煙氣或衛(wèi)生間濁氣的管道制品，是住宅廚房、衛(wèi)生間共用排氣管道系統(tǒng)的主要組成部分。煙道打出去可以把油煙機(jī)的排煙道從廚房吊頂里穿到陽臺(tái),然后再接
來自請(qǐng)問廚房煙道標(biāo)準(zhǔn)是什么？有人曉得嗎？2017-07-15
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