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用心做好每道題
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1、選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕。
2、選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口一條黑色線，無“白刃口”。
3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、無毛刺。
4、刀柄安裝平直、牢固，刀箍不松動。
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回答數：138025 | 被采納數：217
刀具遭受了這么多的虐待，濕度和溫度的變化會導致刀收縮腫脹，這意味著你的刀具將產生瑕疵及其他令人不愉快的性狀。
不要浸泡刀具如果有刀具上粘有污垢，不要想著將刀具浸泡在水中，因為木柄會被水損壞。
避免長時間暴露在陽光直射下不要將刀具遺留在熱天汽車的儀表盤上，這根本就不是一個聰明的舉動。木柄刀具最好的存儲地方應該是陰涼干燥的環境下，因為過度的熱量會造成刀柄變干。
時常為刀具上油至少間隔一年的時間，你就該為你的木柄刀徹底上一次油。刀店里有很多品種的油可以選擇，但有些人只喜歡用菜籽油或橄欖油。如果能時長對刀具進行上油保養的話，會令刀具始終保持健康的狀態。
在使用后手動清洗干燥刀具盡管不能浸泡刀具或將刀具放入洗碗機中，你仍然可以時常手動對刀具進行清理。但是你要牢記，你必須手動清潔刀具并隨后迅速將其弄干。
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最后的致意
回答數：16568 | 被采納數：29
刀具遭受了這么多的虐待，濕度和溫度的變化會導致刀收縮腫脹，這意味著你的刀具將產生瑕疵及其他令人不愉快的性狀。
不要浸泡刀具如果有刀具上粘有污垢，不要想著將刀具浸泡在水中，因為木柄會被水損壞。
避免長時間暴露在陽光直射下不要將刀具遺留在熱天汽車的儀表盤上，這根本就不是一個聰明的舉動。木柄刀具最好的存儲地方應該是陰涼干燥的環境下，因為過度的熱量會造成刀柄變干。
時常為刀具上油至少間隔一年的時間，你就該為你的木柄刀徹底上一次油。刀店里有很多品種的油可以選擇，但有些人只喜歡用菜籽油或橄欖油。如果能時長對刀具進行上油保養的話，會令刀具始終保持健康的狀態。
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你好，家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀，有學問：選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度
來自什么菜刀最好用？2015-05-16 -
一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。
來自菜刀什么材質的刀最好?2015-08-02 -
斬骨、切肉請分別用不同的刀，不要用菜刀切、削木材、金屬等。 2 斬骨應選擇刃口為鈍角的斬骨刀，斬骨時以刀刃接觸骨頭，垂直落刀，在骨頭咬住刃口時，不宜左右搖晃拔出刀刃，正確有方法是將骨頭與刀具一起興趣再砍，直至骨斷。
來自有哪些好用的菜刀除銹方法2015-05-22 -
1、在選好的刀料上畫出個人喜歡的刀形和柄形，刃口選擇鋸齒一面，這面一般比另一面更硬。這次我制作的是一把直刃刀。刀長22CM，刃長12CM。 2、用說的設備打磨出刀型，磨時要一點點耐住性子磨。邊磨邊看。以免磨過了無法挽回
來自菜刀柄怎么做知道的告訴下2017-01-09
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