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中心廚房設(shè)計(jì)有哪些原則?

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提問者:任沈然| 資陽| 1573次瀏覽
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已有3條回答

361ac6
回答數(shù):18680 | 被采納數(shù):15

1、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?2、廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果 3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備,必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。 4、廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅,表面光潔,易于清洗。 5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 6、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕操作者勞動強(qiáng)度、方便使用來考慮。 7、廚房燃?xì)庠钆_的高度,以距地面700mm為宜。 8、嚴(yán)禁移動煤氣表,煤氣管道不得做暗管,同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。 9、廚房是烹任的場所,勞作辛苦。為減輕勞動強(qiáng)度需要運(yùn)用人體工程學(xué)原理,合理布局。 10、在設(shè)計(jì)上首先要考慮安全問題。 11、廚房首重實(shí)用,不能只以美觀為設(shè)計(jì)原則。 12、廚房燈光需分成兩個(gè)層次:一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明,一個(gè)是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。 13、因每個(gè)人不同需要,把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,方便開啟、使用。 14、廚房里的矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放,視覺也較好。
希望我的回答能對你有幫助。


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物是人非非故人
回答數(shù):5594 | 被采納數(shù):4

  廚房、衛(wèi)生間、客廳家庭裝修的三大必要事件。可想而知廚房的地位是多么重要的,對于這樣的一個(gè)生活設(shè)施密度和使用頻率較高的空間部位。它的設(shè)計(jì)質(zhì)量要求也是非常嚴(yán)格的。重要到連國家也為此制定了相應(yīng)廚房設(shè)計(jì)原則。
 住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范)規(guī)定:采用管道煤氣、液化石油氣為燃料的廚房不應(yīng)小于3.50平方米,凈高不應(yīng)低于2.20平方米,廚房應(yīng)設(shè)置爐灶、洗滌池、案臺、固定式碗柜(或擱板、壁競)等設(shè)備或預(yù)留其怔置。在設(shè)計(jì)時(shí)為滿足采光、通風(fēng)及電氣化的需要,廚房應(yīng)有外宙或開向走廊的窗戶.并要為排油煙和電炊具的使用創(chuàng)造條件。在住宅中,廚房平面一般為正方形或矩形,按照人們炊事勞動空間尺度和人體工程學(xué)的要求,廚房不能過于狹長,應(yīng)有一最小寬度。而住宅廚房寬度的確定,與廚房內(nèi)部各種設(shè)計(jì)的布置形式有關(guān),不同布置形式要求廚房最小寬度可參見下表來確定:

  廚房布置形式 廚房的最小寬度 廚房的最小長度

  單面布置 1.40米 2.30米

  雙面布置 1.70米 1.70米

  L形布置 1.70米 2.00米

  U形布置 2.20米 1.60米

  當(dāng)然以上只是一些設(shè)計(jì)上尺寸,位置的規(guī)范。那對根據(jù)實(shí)用性來說,廚房設(shè)計(jì)有哪些原則?



  一、廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)越來越講究

  家居設(shè)計(jì)越來越注重細(xì)節(jié),在廚房設(shè)計(jì)上也不例外,對于細(xì)節(jié)的要求也越來越講究,細(xì)節(jié)更是人性化的體現(xiàn)。比如在廚房里所有的插座是否都在合適的位置,門口的擋水有多高等等。廚房是地面、墻面、電器以及櫥柜的天下,每一個(gè)細(xì)節(jié)都引起了人們的注意。比如墻面,光潔度應(yīng)該是廚房壁磚第一指標(biāo)。燈光,有些廚房只裝一個(gè)強(qiáng)光源吸頂燈,這樣就會形成不少背光的視覺障礙區(qū)。在設(shè)計(jì)廚房燈光時(shí)應(yīng)同時(shí)安裝一些輔助燈源,這樣既協(xié)調(diào)照明,又能增強(qiáng)整個(gè)廚房的空間感。

  在櫥柜方面,由于天然石材的接縫以及滲透性,消費(fèi)者對人造石更加偏愛。另外對于五金件人們也格外的關(guān)心,什么牌子、回彈是否潤滑輕松,抽屜是木的還是鐵的,人們對細(xì)節(jié)的要求使廚房設(shè)計(jì)越拉越專業(yè)。


  二、廚房設(shè)計(jì)要滿足實(shí)用功能

  據(jù)設(shè)計(jì)師介紹,廚房,是一個(gè)很生活的地方,主要以烹飪、洗滌、儲藏為主要功能,對于設(shè)計(jì)師來說在設(shè)計(jì)廚房時(shí)一定要以這些功能為主,根據(jù)這些基本功能來設(shè)計(jì),來進(jìn)一步地延伸。注重實(shí)用功能也是人性化的一種體現(xiàn),比如,對廚房動作路線的設(shè)計(jì)。有些廚房把油鹽醬醋的瓶瓶罐罐放在灶頭上方壁櫥里,每次烹調(diào)都得拿上拿下;有些水槽離灶頭較遠(yuǎn),洗鍋盛水走來走去,手忙腳亂,實(shí)際上做的是“無用功”。因此設(shè)計(jì)時(shí)一般應(yīng)先確定煤氣灶、水槽、冰箱三者位置,再按廚房結(jié)構(gòu)面積和業(yè)主的習(xí)慣燒菜程序,安排常用器材位置。從實(shí)用的角度來說,廚房設(shè)計(jì)就是協(xié)調(diào)櫥柜、用品的尺寸,使業(yè)主在操作時(shí)得心應(yīng)手,設(shè)計(jì)要適應(yīng)生活,不要讓設(shè)計(jì)改變生活。比如說當(dāng)前開放式廚房流行,但我們的飲食以煎、炒、煮、炸為主,這樣的話開放式廚房勢必會使餐廳、客廳受到油煙的侵襲。如果為了一個(gè)開放式廚房的好看就放棄多年的飲食習(xí)慣改吃西餐未免不大現(xiàn)實(shí),因此,可以附加一個(gè)半開放式的可移動隔層,做飯時(shí)關(guān)閉使廚房分離,平常將其打開不失空間的開放。


  三、廚房設(shè)計(jì)要簡約干凈順暢

  順暢也是廚房設(shè)計(jì)的基本要求,比如,一字形廚房要把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上,工作不宜太長,L形廚房要將清洗、配菜以及烹調(diào)三大工作中心依次配置于相互連接的L形墻壁空間。另外各個(gè)操作臺的最佳寬度為80厘米,最好再洗菜池旁保留一定的空間
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F_3481
回答數(shù):491 | 被采納數(shù):1

  僅供參考,有以下三點(diǎn):

  1,在設(shè)計(jì)中心廚房時(shí),首要考慮的是應(yīng)規(guī)劃出合理的動線,即做飯時(shí)的走動線路。雖然很多廚房空間并不大,但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點(diǎn)之間的動線不合理,即使是做一頓家常便飯也會很累。百安居天河店裝修設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人劉向表示,依照冰箱、水槽、爐子的順序形成最方便的動線,達(dá)到儲存、清洗、料理一氣呵成的功效。

  我建議,冰箱、水槽、爐子這個(gè)“工作三角”的三邊總長最好以不超過6.6公尺為宜。此外,為了安全起見,電器用品最好遠(yuǎn)離水槽。其次,水槽位置最好在窗臺底下,光線充足、做菜時(shí)不會有面壁思過的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風(fēng)景;再者,爐子的位置必須安排吸力大的排油煙,風(fēng)管的距離短、轉(zhuǎn)彎少,這樣才能保證廚房干凈無味。

  2,注意細(xì)節(jié)可能讓廚房設(shè)計(jì)更加人性化。裝修設(shè)計(jì)師規(guī)劃好動線之外,留意小細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等,將讓廚房使用起來更愜意。

  例如四周的墻壁應(yīng)用淺色瓷磚從地到頂滿面鋪貼,能起到清潔明亮,便于清洗的作用;地面可選用防滑材料鋪設(shè);洗菜池應(yīng)鑲嵌在鍋臺板內(nèi);鍋臺高度一般為650mm-700mm、寬度450mm-500mm為宜;柜內(nèi)底部應(yīng)高于地面50mm-60mm,以防進(jìn)水潮濕;柜內(nèi)分格兩層,可放灶具;柜前用鋁合金或木料制扇封閉,防止灰塵入內(nèi);在料理臺的下方安裝可折疊的椅子,不用時(shí)收起來,可減少長時(shí)間站立的辛苦等等。

  3,關(guān)于顏色材料美觀搭配

  我個(gè)人建議建議可以從幾方面著手,例如鍋臺板用混凝土現(xiàn)澆牢固,板上貼大理石、花崗石、漢白玉較為美觀大方;廚房的塑料吊頂也盡量選擇美觀的款式;購買整合的現(xiàn)代(現(xiàn)代裝修效果圖)(現(xiàn)代裝修效果圖)廚房灶具,現(xiàn)在各種進(jìn)口和國產(chǎn)的廚房設(shè)備都有一條龍的配套和服務(wù),可以大大美觀自己的廚房,在選擇的時(shí)候要注意考慮和墻,地磚顏色材質(zhì)的搭配;不管用料多么高級,視覺和諧的才是最美。

  另外幾點(diǎn):

  1 組水池的寬度不應(yīng)過窄,水池最好與操作臺連在一起,而且水池上方的吊柜高度要精細(xì)測量,否則會增加勞動強(qiáng)度。

  2 臺面的寬度與吊柜的寬度要講究比例,否則操作時(shí)會有碰頭的可能。而且吊柜的開啟方式最好是上掀柜門,方便實(shí)用。

  3 底柜柜體的布置最好多選用抽屜,儲物較多,而且用起來一目了然,非常方便。

  4 吊柜最好使用玻璃門或帶玻璃邊框的,可使不太大的廚房不會感到壓抑。

  希望可以幫助到你~


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