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鐵容易生銹，除了由于它的化學(xué)性質(zhì)活潑以外，同時與外界條件也極有關(guān)系。
水分是使鐵容易生銹的條件之一。化學(xué)家們證明：在絕對無水的空氣中，鐵放了幾年也不生銹。
然而，光有水也不會使鐵生銹，人們曾經(jīng)試驗過，把一塊鐵放在煮沸過的、密閉的蒸餾水瓶里，鐵并不生銹。
你注意到河邊的那些自來水管嗎？它們常常是上邊不銹，下邊不銹，只是靠近水面的那一段才生銹。原來，只有當(dāng)空氣中的氧氣一旦溶解在水里，才會使鐵生銹。在靠近水面的部分，與空氣距離最近，水中所溶解的氧氣也最多，所以容易生銹。空氣中的二氧化碳溶在水里，也能使鐵生銹。鐵銹的成分很復(fù)雜，主要是氧化鐵、氫氧化鐵與堿式碳酸鐵等。
鐵銹真糟糕，它又松又軟，象塊海綿，一塊鐵完全生銹后，體積可脹大八倍。這海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，自然，鐵就爛得更快了。還有不少因素，使鐵容易生銹，如水中有鹽，鐵制品表面不干凈，粗糙，鐵中雜有其他金屬……等等”
通過上面的分析，我們知道，鐵生銹主要是有兩個因素作用：水和空氣。
為了防止鐵鍋生銹，只要杜絕這兩種東西聚合在一起發(fā)生作用就OK啦。
具體做法如下
1 簡單點(diǎn)的。
鐵鍋用過之后，將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方。避免陽光直射。
2 長久不用的。
在鐵鍋上抹點(diǎn)油。
或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之后用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方。避免陽光直射。
3 平時注意的。
用鐵鍋燒湯，燒開水后，要末點(diǎn)油。
鍋鏟不用太硬的。
避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。
希望我的回答對你有所幫助！
原因：鐵鍋生銹是被空氣氧化所致。
祛除方法：
取250克鹽,分成兩份,以一份倒人鍋中用慢火干炒,炒至鹽變黃及微灰色時倒掉;再用余下的鹽炒第二遍,炒時盡量沿著鍋邊炒至鍋底,這樣反復(fù)炒完后,將鍋洗干凈,就可以用來炒菜。
鐵鍋在潮濕的空氣中會發(fā)生吸氧腐蝕 電池反應(yīng)，所以會生銹。
防鐵鍋生銹：
1、不用鐵鍋盛食物過夜。
2、不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。
3、刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油‘保護(hù)層’被刷盡。
4、洗凈后擦干水，或在火上再干燒一下使附在鍋上的水微粒燒干。再放置。
5、在火上再干燒的同時，加少量油，使其布滿鍋面成一層油膜。再放置。
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你好，鑄鐵鍋，如果保存方式不當(dāng)?shù)脑挘彩菚P的，但是生銹的可能性很小的，因為鑄鐵鍋的生產(chǎn)工藝中就有防銹的技術(shù)，這樣可以在一定程度上防止鐵銹的產(chǎn)生。希望對你有幫助哈。
來自哪位說說鑄鐵鍋會生銹嗎2016-12-07 -
你好，不銹鋼鍋燒太長后會生銹的原因：首先不銹鋼之所以能防銹，靠的是其表面的一層極薄而堅固穩(wěn)定的富鉻氧化膜。這層膜可以阻止氧原子的繼續(xù)滲入氧化。燒的時間長膜遭到了破壞，不銹鋼一樣會生銹。
來自各位講一講為什么不銹鋼鍋燒太長后會生銹2018-01-12 -
鐵鍋不生銹方法： 1.用中小火做菜:鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復(fù)合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節(jié)省能源，鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。 2.一般小炒
來自誰能說下什么鐵鍋不生銹2016-03-02 -
具體做法如下 1 簡單點(diǎn)的。 鐵鍋用過之后，將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方。避免陽光直射。 2 長久不用的。 在鐵鍋上抹點(diǎn)油。 或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之后用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再
來自鐵鍋預(yù)防生銹有什么辦法？2016-11-28 -
你好，鐵鍋生銹之后鐵銹伴隨著食物進(jìn)入人體，如果人體吸收了太多的鐵銹，會有頭暈、惡心等現(xiàn)象，攝入過多會對肝臟有害，對人體的健康非常不利。
來自請問鐵鍋生銹危害有什么？2017-09-15
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