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現在有沒有可做豆花的豆漿機?

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提問者:蘇高原| 長沙| 778次瀏覽
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已有3條回答

luck暖色
回答數:20669 | 被采納數:14

你好,有點。可以買一包葡萄糖內酯,打出豆漿后加一小勺在豆漿里面(豆漿是80攝氏度時最好),靜置40分鐘到1個小時,就可以得到豆腦。豆腦靜置后就能滲出很多水來。 如果想做豆腐,就將豆腦轉移到紗布中將它們包起來控水(可以用大點的塑料桶剪一個框框一下豆腐的形狀),上面壓個重物加速控水。水控干了,就好了。
希望答案對你有幫助


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guochichao
回答數:7053 | 被采納數:6

我就是用的九陽豆漿機做豆漿,然后再做成豆花,能成功的啊!不過我也是實驗了幾次才成功的,主要是要掌握到技巧。簡單說說我的方法吧,先按照九陽的食譜做出豆漿,用少量的冷水化開一小勺內酯,加到加熱到90度左右的豆漿里,然后放在一旁冷卻,也可以直接放進蒸鍋里蒸,基本就好了。只是給個參考,主要還是自己多試驗幾次,用量啊火候啊也是慢慢試出來的,總會成功的。 別太相信商家的自我宣傳,傳統豆腐的制作要用石膏或者葡萄糖內脂點,你說的豆腐王就是內脂吧,而且煮豆漿時的火候很重要,豆漿機根本不能人工控制,所以才做不出來傳統風味的豆花 可以試一下這個方法,味道還可以 準備一碗豆漿,一小碟醋,一個比較凹的勺子,一個比較平的勺子。 把豆漿喝掉一些,別浪費。 用比較凹的勺子弄點豆漿慢慢倒進醋碟里,只需要一秒鐘,你就會發現豆漿凝固了!重復這個步驟,直到醋碟裝滿,用比較平的勺子輕輕地弄出已經凝固成型的豆花。 加點糖,就是酸甜豆花,加點醬油、蘿卜干、蔥花、小蝦米,就是咸豆花!
希望可以幫到您


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風景涼123
回答數:13041 | 被采納數:10

你好,一般的就可以做。方法如下:
家庭使用的小型制作豆漿的九陽豆漿機,按干豆和水的空間比例(一杯干豆:12杯水)將干豆用清水洗凈泡幾個小時候后,放到豆漿機打漿,倒入盛有葡萄糖酸內酯的水的容器了,不用攪拌,保溫后就是豆腐腦。(保溫可以把裝豆漿的容器放在熱水里慢慢冷卻。 1兩干黃豆加1克葡萄糖內酯,2兩就加2克。 內酯要稍微加涼水化開放到容器里,不能用熱水化內酯。
用豆漿機打磨出來的熱豆漿稍微靜止數秒鐘濾渣后趁熱直接加入內脂保溫一會大約20-30分鐘就成為豆腐腦,不是把豆漿放置涼以后從新加熱再加入內脂的。
有的豆漿機沒有加熱功能只有打漿功能那樣的就要把生豆漿放到鍋里熬制后放內酯了。(生豆漿可以直接在鍋里熬制一定要注意熬好后要濾渣)
做好的熱豆漿倒入加入盛內酯的容器里,不用攪拌。不是把內酯直接添加到熱豆漿中。
如果做的豆腐腦出水太多就是豆漿太稀不夠濃,要是酸了就是放的內酯多了。


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