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電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉并產生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內的食物。
電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。
電磁灶和電磁爐的差別在于用途：
電磁灶主要用來烹飪炒菜和后廚燉湯的設備，分為炒灶和湯灶兩種，功率高、用途廣泛、價格昂貴。
電磁爐主要用于輔助，一般用作前廳火鍋，家用燉菜等，功率相比電磁灶低很多、用途單一、價格便宜。
沒區別的，電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉并產生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內的食物。
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商用電磁爐電磁灶 1 美的Midea (始于1981年,世界級的白色家電制造商和品牌商,大型綜合性企業集團,上市公司,中國500強,美的集團股份有限公司 ) 2 蘇泊爾SUPOR ( 成立于1994年,浙江省著名商標
來自商用電磁爐電磁灶什么牌子的好？2016-02-17 -
電磁爐是靠感應加熱~· 省電~快 電磁爐 貴點 電飯鍋是靠電熱絲加熱~~ 費電，慢 電飯鍋 便宜
來自電磁爐和電熱鍋有什么區別2015-03-22 -
準確地說，電磁高頻灶是電磁爐的升級換代產品。相同的僅僅只是發熱的原理和結構上的類似，但不同的地方非常多，功能和性能也完全不一樣。比如說， 一、電磁爐不能爆炒，高頻灶爆炒效果比煤氣灶還好。電磁高頻灶炒菜時可以象煤氣灶
來自請問超能灶和電磁爐的區別是什么？2016-08-13 -
高頻灶和電磁爐區別個人認為都是家用沒有太大區別，高頻灶是個新鮮事物節能環保，電磁爐存活于生活幾十年，對于百姓生活追求時尚買個高頻灶，別忘了周末請同事親朋吃個飯炫一下。圖個實惠買個電磁爐，居家生活足夠用了。 希望我的
來自請問電磁爐和高頻灶的區別是什么？2015-12-10 -
你好，電磁爐的輸入功率是電流所輸入到電磁爐里的功率;而電磁爐的輸出功率是電磁爐在運作時的功率.一般來說，電磁爐輸入功率交流電壓220V,輸出功率直流電壓310V
來自請問電磁爐的輸出功率和輸入功率有什么區別？2017-10-16
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