電燉鍋煲粥小竅門:
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡..." />

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哪位大神知道電燉鍋燉粥要多久

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提問者:賈芳洲| 江陰| 1826次瀏覽
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已有3條回答

mmLL
回答數:5370 | 被采納數:4

以米粥為例,用電燉鍋煲粥一般需要40分鐘左右。如果是豆子之類的食材,就需要更長的時間了。
電燉鍋煲粥小竅門:
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。
這樣做的好處:
a、熬起粥來節省時間;
b、攪動時會順著一個方向轉;
c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:因為開水下鍋不會出現糊底的現象,而且比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。
4、攪拌:攪拌是為了讓粥“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,但應該粥底是粥底,料是料,分頭煮,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。


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我是_3225
回答數:17447 | 被采納數:2

只要不是直接開最大火力,先進行預熱是沒有問題的。都要打個問號,需要靠你自己去把握,紫砂要用原礦紫砂,不可用染色紫砂,白瓷不可添加金屬鋰。最好是用“蒸好提”白瓷,因為紫砂會吸味哪種耐用不好說,但我覺得紫砂的容易吸收味道,比如你燉過肉,鍋里就一直會有一股肉味,你再想燉個甜湯就不太好。但我買的白瓷的就要好很多,不會有太重的味道殘留。我買的白瓷的用了也有1年了,倒是還沒壞。
希望我的回答可幫到您。


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shawn黃黃
回答數:44703 | 被采納數:10

半個小時,完了,在鍋里悶一會,注意,不要胡了,人不能走遠,要隔一會攪一攪這要看做幾個人的,水多水少不一樣。如果兩個人的量半小時就可以了。我有一個燉鍋 煮粥的時候都是按米和水大概1比3左右的比例放 按著各人喜歡粥的厚 稀可是適當的增減水量


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