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挑選和使用沙鍋的竅門:
砂鍋因為是由粘土燒制成的，所以，沙鍋的鍋壁里面，是不是存在氣泡，成為砂鍋質量的關鍵問題。
由于制造工藝的優劣不同，有些砂鍋，工匠們在用泥土涅沙鍋的時候，泥土攪拌不均勻，里面混有氣泡，然后制造成的砂鍋，在使用的時候，受到熱之后，氣體膨脹，產生很大的壓力，造成這個砂鍋內部應力的變化，會爆裂。
挑選沙鍋的竅門如下：
1：觀外型——圓而均勻、完整無裂縫
2：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，聽聲音——清、亮、脆者為好
3：轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口
使用沙鍋的時候，要注意以下幾點：
1：加熱之前，沙鍋的外表面必須擦干，要是有水的話，砂鍋容易破裂
2：沙鍋是不可以暴冷暴熱的，加溫時，要先開小火，在開大火，不能直接用大火燒破裂。
3：砂鍋燒的時候，要注意里面的水不要加的很多，沸騰時少量水濺出來，也會弄壞沙鍋。
4：砂鍋燒煮的食物大多數是有湯水的，注意不要燒干。
5：滾燙的砂鍋，要讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷上去，也會爆。
6：沙鍋上桌時要放在桌墊上 特別注意不要直接放在冰冷的裝修'>大理石桌面上
最后來談談沙鍋的保養：買回的鍋子，清洗干凈后，要記得先做處理再正式進行煲煮，以減少鍋體加熱后的破裂機率，并為煲鍋延長30%的使用壽命。
1：加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。
2：熬煮一鍋粥。(利用其淀粉，填補鍋子的縫隙，使質地更緊實)
3：如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦干，放入烤箱，用150℃的溫度干烤1小時，然后自然放涼。
4：使用之后，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入污水，導致發霉發臭。洗后要擦干，放在陰涼通風處晾干，再收藏起來。
5：沙鍋上肉眼看不到的氣孔，因此不宜用堿性清潔劑，因為只要沒有完全洗凈，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋；萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用絲瓜布仔細徹底刷干凈；如有黏鍋物質，它會慢慢滲入氣孔內，保護器皿，所以，就讓它留下。不過若是偶爾用一次沙鍋，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細菌。此外，不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。
你好！
挑選砂鍋的竅門如下：
1.看陶質：好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2.看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3.測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲音清、亮、脆者為好，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
4.看需求：根據需要購買砂鍋，一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。
挑選砂鍋時聽聲很重要。好的沒有裂縫的砂鍋，用手指彈一下，聲音清脆且有顫音(有點像醫生檢查聽力那個玩意發出的聲)。沉悶的聲音不好。 煎藥的砂鍋一般質量不是很好的，是那種傳統方法制作的，在熱的時候千萬不可以接觸冷水，否則肯定會開裂的，或者不要搭一個濕毛巾上去！熬藥第二鍋時尤其要注意，可以另用水壺燒水熱后再加入砂鍋。
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挑選和使用沙鍋的竅門: 砂鍋因為是由粘土燒制成的，所以，沙鍋的鍋壁里面，是不是存在氣泡，成為砂鍋質量的關鍵問題。 由于制造工藝的優劣不同，有些砂鍋，工匠們在用泥土涅沙鍋的時候，泥土攪拌不均勻，里面混有氣泡，然
來自誰知道怎么挑砂鍋2016-05-11 -
1.要看顏色： 優質的砂鍋顏色大多是白色的，因為白色的陶器中富含氧化鐵成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對來說雜質就比較少。這樣的砂鍋加熱以后不會產生對人體有害的成分，比較適合用來烹調食物。 2.要看陶質：
來自誰知道如何挑砂鍋2016-12-03 -
挑選沙鍋的竅門如下： 1：觀外型——圓而均勻、完整無裂縫 。 2：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，聽聲音——清、亮、脆者為好。 3：轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口 。 希望我的回答能幫到你.
來自哪位可以說說怎樣選購砂鍋2016-12-01 -
優質砂鍋輕松挑，先說說三看,你仔細聽好了. 1.看陶質：好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。 2.看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的
來自我想問問大家怎樣做砂鍋2016-04-19 -
清洗紫砂鍋可以用防刮百潔布，熱水加少許面粉（約一茶匙），慢慢擦拭?；蛘呦劝彦伵獫瘢遣灰糁俜乓淮笊}進去，用廚房紙或者洗碗布慢慢擦。 如果最后黑垢依舊不掉色，那可能是內膽的問題，有些內膽一經使用就出現黑
來自求解紫砂鍋怎樣清洗2016-11-26
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