1.將butter和白糖放入面包機(jī)的桶內(nèi),程序選dough,開(kāi)始攪拌。
2.待butter攪拌的有些蓬松的時(shí)候,大概15分鐘左右,加入打散的雞蛋,繼續(xù)攪拌10-15分鐘,使雞蛋和butter充分?jǐn)嚢杈鶆?br />
3.雞蛋和黃油攪拌很均勻的時(shí)候,30分鐘左右,緩慢的加入面粉,進(jìn)行攪拌。20分鐘后結(jié)束程序。
4.將和好的黃油面團(tuán)裝入自封袋內(nèi)(因?yàn)榈谝淮巫觯瑳](méi)有買(mǎi)裱花袋,就簡(jiǎn)單的利用了自封袋),在一個(gè)角減掉一個(gè)小口,在烤盤(pán)上做出自己喜歡的形狀
5.放入烤箱280度左右,8分鐘左右就可以了
1、先把酵母在溫水里溶解,靜置幾分鐘以后倒到面包機(jī)里
2、然后在面包機(jī)里依次放入面粉,鹽,雞蛋,白糖
3、黃油拿出來(lái)提前室溫軟化,或者直接用色拉油什么也可以,
4、除了黃油之外的所有材料放好之后用程序9攪拌3個(gè)15分鐘
5、在攪拌的時(shí)候最好打開(kāi)蓋子,這樣面團(tuán)就不會(huì)因?yàn)闄C(jī)器的運(yùn)作而太熱,還有觀察一下面團(tuán)的軟硬程度,做面包的面團(tuán)最好偏軟一點(diǎn)
6、還有要拉起面團(tuán)的一部分,觀察一下面團(tuán)是否已經(jīng)出筋,面團(tuán)用手拉起來(lái)很快就斷,那就還要繼續(xù)揉
7、過(guò)3遍之后放入黃油選擇程序2繼續(xù)和面,面團(tuán)能拉出薄膜來(lái)就說(shuō)明已經(jīng)揉好面團(tuán)了,要知道如果直接選做面包程序,面團(tuán)和的不夠充分,那出來(lái)的面包就不夠柔軟也沒(méi)有紋理。黃油放了之后基本就不用管它了。
8、等面包機(jī)發(fā)出嘀嘀嘀的短促聲音的時(shí)候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用溫水浸泡洗凈,直接投入面團(tuán)即可
如果天氣冷,面團(tuán)單靠面包機(jī)的發(fā)面程序是很難發(fā)好的,到最后出來(lái)面包硬邦邦的,那么在最后的一個(gè)小時(shí)是關(guān)鍵,你看面團(tuán)發(fā)的還不夠,那就拔到插頭讓它繼續(xù)發(fā),美的的面包機(jī)有斷電記憶功能,但是這個(gè)記憶功能只能維持15分鐘,所以在15分鐘內(nèi)你必須把插頭插回去,要是發(fā)的還不夠,插上幾分鐘之后再拔掉,再繼續(xù)發(fā),一直到面團(tuán)發(fā)的差不多滿(mǎn)模為止。只要這些都做好了,剩下就是等面包機(jī)自動(dòng)烘烤完成了。
黃油:120克(室溫軟化)、糖粉:40克(5大匙)、細(xì)砂糖:30克(2+1/2大匙)、雞蛋:35克(半個(gè))、奶: 16克(1大匙)、鹽:1/4小匙、奶粉:15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以):145克(約1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
做法:
1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā),表現(xiàn)為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續(xù)打至糖溶解。分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽。
2、分次加入蛋液和奶,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
3、面粉+奶粉過(guò)篩后,一點(diǎn)點(diǎn)加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢?
4、攪拌均勻后,分成兩份。根據(jù)你的口味,摻入什么原料都可以,攪拌均勻就好。
5、烤盤(pán)事先鋪上烤盤(pán)紙。將坯子排放在烤盤(pán)上時(shí),每個(gè)餅干之間要留出間距。
6、180度,放面包機(jī)上層(或中層)烤至邊緣著色即可,大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次,省得糊了。烤完后,馬上放在架子上冷卻,完全涼后密封保存。