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面包制作注意：1、先放液體，在放面粉及固體，最后放干酵母，避免酵母過早與水接觸而失效。2、制作面包必需加入少量鹽，幫助發酵。3、制作面包盡量使用砂糖。
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1.水果洗凈。
2.去皮去核切成小塊，放入榨汁機中。
3.加入60ML左右的小，打成果泥。
4.把果泥加入面包機的內桶中。
5.加入冰糖、半小勺檸檬汁、玉米淀粉開啟面包機，選擇果醬程序即可。
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首先，你的面包機有沒有做果醬的選項。
有的話，按照配方指導做就好。
沒有的話，看你的面包機有什么具體選項：
要是有“年糕”選項的話，可以用年糕選項替代果醬選項來制作。
要都沒有，那也應該有“揉面”和“烘烤”這兩個選項吧？
你按“果醬”選項的做法，烘烤10分鐘，揉面一次，烘烤10分鐘，揉面一次。大約2-3次可以制作出果醬
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現在的這款面包機有個果醬的功能，本來我是完全沒有自己做果醬的心思的，結果新月千里迢迢給我寄了瓶她自己親手做的果醬來，最心疼的還是果醬收到已經被快遞打碎了，幸虧她給我的薄荷苗跟藿香苗活了下來，總算沒有太辜負新月的一番苦心。
不過對于自制果醬的草也開始在心里種下，慢慢生長了。
原以為今年是沒有草莓了，沒想到前幾天去菜場居然被我撞見了，而且還是一藍小小個，成熟度一般的草莓，正好符合我的要求。
一籃子草莓才6元，趕緊掏錢買下。買的時候還擔心底下會有爛草莓，沒想到顆顆都非常新鮮。
還被新月調侃說：終于被你買到了一次便宜貨。
實在證明，這便宜貨買回來之后真是超值，我做出了3，4瓶果醬，味道酸酸甜甜的非常好。
不過，對于我這樣的懶人來說，我肯定不會像新月一樣用傳統的方法在廚房站幾個小時慢慢用小火熬啦，我用的是面包機代勞。
以致于現在新月也被我影響了，她說要用面包機做果醬了，方便啊！
材料：草莓800克、細砂糖250克、白醋3小勺、玉米淀粉60克
面包機：柏翠PE6200
做法：1、先把草莓的蒂摘去，然后反復清洗干凈，晾干水分備用
2、把草莓分撥放進一個大容器里，用搟面杖搗碎
3、把搗碎的草莓醬放入面包機選擇果醬程序
4、加入3小勺白醋，一來調節酸度，二來防止氧化
5、果醬程序開始10分鐘以后，草莓漿已經熱了，放入全部的細砂糖
6、果醬程序開始一個小時以后草莓醬明顯減少，這時候放入玉米淀粉，然后用刮刀攪拌一下，其間要經常把掛在壁上的果醬刮下來，要不然因為淀粉的作用還結厚厚的一層
7、果醬程序1小時20分以后，如果果醬吃起來有點粉粉的，并且厚度也不夠，那就說明淀粉在里面還沒熟，再次啟動果醬程序運作20分鐘左右，因為20分鐘基本都是烘烤的時間，其間自己要經常拌一下
8、面包機開始攪拌以后最好開著蓋子，這樣更利于多余的水分蒸發。
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有多種例如： 1. 小草莓醬：小草莓一斤砂糖一杯吉利丁片少許(可不使用)因為想要保留草莓的顆粒狀，所以不切碎果肉，直接將草莓和砂糖都放進面包盆。按下果醬程式(1:50)再按啟動即可。 這是攪拌了8分鐘的樣子他會一邊攪拌一邊加熱，草莓本身會釋放出水分，加上砂糖一起熬煮，空氣中會飄著濃濃的甜香味，久久不散呢! 熬煮了四十分鐘，已經很香了。若要加入吉利丁的話趁現在，不是很介意有沒有膠凍狀的話，其實不放也無所謂的。
準備好干凈的玻璃瓶，要乾燥以免容易壞，果醬放涼后再裝瓶即可。完成啦，跟洗米煮飯一樣簡單吧!不過自制果醬因為沒有防腐劑，所以保存期限比較短，最好不要一次做太多的份量。
2.櫻桃醬：原料，櫻桃1000克，白糖750克，檸檬酸0.3，明膠5克，食用香精少許，水適量。
制作： 1、將新鮮無腐爛變質的櫻桃洗凈、去核，用搗碎機或菜刀將其攪碎呈泥狀。 2、將櫻桃泥和水倒入鍋內，用旺火煮沸5-7分鐘，隨即加入白糖和檸檬酸，改用文火慢煮，并不斷攪拌，以免糊鍋而影響果醬質量。 3、待文火慢煮15分鐘后，將已加熱溶解的明膠(用少量水將其浸泡后加熱至溶)均勻倒入鍋中，繼續煮10分鐘左右，然后取少許果醬滴入盤中，若無流散現象，即可離火，滴入香精拌勻，晾涼后盛入容器中，加蓋放在陰涼通風入保存，隨吃隨取。
3.草莓醬：原料：鮮草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。
制作： 1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。 2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。 3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。
4.楊梅醬：原料：鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
制作： 1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。 2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置于旺火上煮約5分鐘左右，放白糖并用力攪拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分鐘(邊煮邊攪，以免糊鍋)。 3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化后，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鐘，然后取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。 4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。
5.瓜皮醬：原料：西瓜皮1000克，白糖800克，檸檬酸1克，明膠8克，水適量。 制作： 1、將西瓜皮片去軟瓤，用清水洗凈，入搗碎機內搗成泥狀。 2、將搗碎的西瓜皮、檸檬酸和水一同倒入鍋內，稍加攪拌，置旺火上煮沸約5分鐘，再放入白糖，用力攪拌，待白糖溶化后改用文火煮約10分鐘左右。 3、用少許清水浸泡明膠，并上火加熱，待明膠充分溶解后，倒入果醬鍋內拌勻，再煮10-12分鐘，然后用小匙取少醬，倒入平盤內，若無流散現象，則說明已煮好，即可離火，稍晾后，倒入容器內，加蓋密封，置于陰涼通風處貯存，吃時拿取。
6.草莓蘋果醬 原料：草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。 制作： 1、將草莓和蘋果用清水洗凈，蘋果削皮，切半、去核，再用搗碎機或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。 2、把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內，略加攪拌，待其混勻后，用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動至糖溶，然后改用文水煮8-10分鐘，并經常攪動果醬，防止糊鍋。 3、用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻，繼續煮10多分鐘，見鍋內果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火，滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。
7.胡蘿卜杏醬：原料：胡蘿卜500克，杏500克，白糖600克，檸檬酸0.2克，明膠6克，水適量。 制法： 1、將胡蘿卜洗凈、切碎，杏洗凈，切開，取出杏核，然后同入蒸鍋蒸約10分鐘，待其蒸軟后混合搗碎成泥，并加入檸檬酸，攪拌均勻。 2、取鍋，加水和胡蘿卜杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖，改用文火煮沸，煮時需經常攪拌，以免糊鍋。 3、明膠放入少許水加熱溶化，倒入果醬鍋內，繼續煮5-7分鐘，然后用小匙取少許果醬，倒入平盤內，如不流散，即可離火，盛入容器內，加蓋密封存放。
8.蘋果醬：原料：蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量。 做法： 1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸于鹽水中。 2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。 3、煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味。 4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
9.獼猴桃醬：原料：獼猴桃200克，砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的獼猴桃的四分之一左右)，檸檬汁少量。 做法： 1、去獼猴桃皮，切成大塊后放入鍋內。 2、撒砂糖的一半于其上，加少許水后，用中火煮，去浮沫。 3、煮至獼猴桃柔軟，加入余下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。 4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現光澤，即可。 貼士：獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。鮮艷的綠色透出迷人的色澤。
10.橙皮醬：原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。 做法： 1、清洗酸橙，然后一剖二，擠出果汁，去籽。 2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。 3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。 4、將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。 5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，點火煮，沸騰后倒去水。如此反復兩次。 6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。 7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。 貼士：酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步制作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。
11.桔味果醬：原料：蘋果9個，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。 做法： 1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。 2、鍋內加入1匙水，放入蘋果一邊攪拌一邊煮，果肉變軟后用小火燜煮30分鐘。 3、加入桔子汁和桔子皮泥。4、加糖后攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。 5、裝入用熱水消毒過的瓶子。
12.檸香果醬：原料：蘋果3個，檸檬汁或醋2大匙，冷開水4公升，糖漿(水480毫升，砂糖250克)。 做法： 1、將水和砂糖放入鍋中，用小火邊攪拌使其溶化，煮沸5分鐘后熄火冷卻。 2、蘋果去籽切成0.5公分厚的切片，馬上放入檸檬水或醋的冷開水中以免變黑。10分鐘后將蘋果撈起瀝干備用。3、把糖水和蘋果裝入消毒的瓶子中，并以干凈的筷子除去瓶中空氣，瓶蓋勿太緊。然后放在鍋中央加熱水煮沸20分鐘后熄火，取出瓶子蓋緊蓋子，放置12小時。 貼士：置放太久的蘋果，可以用來做成果醬保存，一年四季皆能食用。一旦家里來了客人，拿出來享用，還會讓客人感到親切呢! 提醒：果醬煮成后，一般于85℃下裝罐，90℃下殺菌30分鐘，高濃度果醬可溶性固形物含量達70%~75%，糖分不低于65%，不必殺菌，煮成后趁熱裝罐，密封即可。最好放冰箱中。
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黃油：120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細砂糖：30克(2+1/2大匙)、雞蛋：35克(半個)、奶： 16克(1大匙)、鹽：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯
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