已有3條回答
您好！按照餐廚比例為1：3；但是根據你所做的餐飲形式及設備來設計廚房；基本在140-160㎡之間即可。希望我的回復能幫到您，祝您生活愉快！
按餐位數計算廚房面積要與餐廳經營方式結合進行。一般來說，供應自助餐餐廳的廚房，每一個餐位所需廚房面積約為0.5--?0.7平方米；供應咖啡廳制作簡易食品的廚房，由于出品要求快速，故供應品種相對較少，因此每一個餐位所需廚房面積約為04平方米。風味廳、正餐廳所對應的廚房面積就要大一些，因為供應品種多，規格高，烹調、制作過程復雜，廚房設備多，所以每一餐位所需廚房面積約為0.5--0.8平方米。
廚房面積在餐飲面積中應有一個合適的比例。廚房面積對順利進行廚房生產是至關重要的，它影響到工作效率和工作質量。面積過小，會使廚房擁擠和悶熱，不僅影響工作速度，而且還會影響員工的工作情緒；面積過大，員工工作時行走的路程就會增加，工作效率自然會降低，因此，廚房面積的確定應該在綜合考慮相關因素的前提下，經過測算分析方可確定。
1．原材料的加工作業量
2、經營的菜式風味
3．廚房生產量的多少
希望我的回答能幫助到您！
-
可以選擇不銹鋼流理臺臺面，要注意細節地方的焊接紋路。因為不銹鋼在生產組合中采用的是焊接技術，因此，在選擇時應該注意查看這些焊接處的紋路是否均勻、平整，特別要查看臺面的焊接工藝，絕對不能有斷焊、焊不平的現象。
來自餐館廚房流理臺臺面怎么挑選？2017-11-19 -
普通辦公室每人使用面積不應小于4㎡，單間辦公室凈面積不應小于1O㎡，另設計繪圖室，每人使用面積不應小于6㎡；研究工作室每人使用面積不應小于5㎡
來自836平的餐館需要多大面積的辦公空間？2016-10-23 -
南京創維樂活城戶型確實不錯，套內87.21平，朝中庭，三（四）室兩廳兩衛，三房可改四房，有陽臺。套內77.98平，兩（三）室兩廳兩衛，帶陽臺。套內56.48平，兩（三）室兩廳一衛，帶陽臺。套內49.71平，一（兩）室兩廳
來自餐館廚房用品價格誰了解？餐館廚房用品包括了哪些2016-12-16 -
你好據我所知賓館廚房面積一般的話40平方左右，還有就是廚房工作臺尺寸高度吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序我了解到的就是這樣可以參考一下希望可以幫到你。
來自請問賓館廚房面積多少一般2017-10-14 -
一：廚房用具的分類 有兩種分類方法， 1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。 2、按照用途來分，可分為以下五大類。 第一
來自請問餐館廚房廚具用品有哪些分類？2015-12-02
微信公眾號
土巴兔APP